Những ngày cuối tháng, khi ngân sách cho bữa ăn gia đình không còn nhiều, bạn có thể tìm đến những món ăn vừa ngon, bổ dưỡng mà vẫn tiết kiệm chi phí. Một trong những gợi ý không thể bỏ qua chính là món chả thịt đậu lá lốt. Với nguyên liệu dễ kiếm, cách làm nhanh gọn, món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn rất đưa cơm. Chả thịt đậu lá lốt nướng bằng nồi chiên không dầu còn giữ được độ mềm ẩm bên trong, lớp ngoài vàng giòn hấp dẫn, kết hợp với mùi thơm đặc trưng của lá lốt, đảm bảo cả nhà sẽ thích mê. Hãy cùng tìm hiểu cách làm chả thịt đậu lá lốt bằng nồi chiên không dầu qua bài viết sau nhé!

Xem thêm:

• Cách nấu lẩu nấm chay – Ngọt ngon tự nhiên đến giọt cuối cùng

Nguyên liệu để làm chả thịt đậu lá lốt

Để làm món chả thịt đậu lá lốt, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau:

• 300g thịt heo băm
• 1 miếng đậu hũ trắng
• 10-15 cái lá lốt tươi

Gia vị:

• 1 muỗng canh hạt nêm
• 2 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng canh mật ong
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
• 1/2 muỗng canh nước màu (giúp chả lên màu đẹp)
• 1 muỗng cà phê tiêu xay
• 1 củ hành tím băm nhỏ
• 3 muỗng canh bột chiên giòn

Hướng dẫn làm chả thịt đậu lá lốt bằng nồi chiên không dầu

Bước 1. Chuẩn bị hỗn hợp thịt

Trước tiên, đậu hũ trắng bóp nát, sau đó trộn đều với thịt heo băm trong một tô lớn. Hỗn hợp này giúp chả giữ được độ mềm ẩm mà không bị khô khi nướng. Ưu tiên sử dụng phần thịt ba chỉ nhiều mỡ đẻ chả mềm hơn.

Thêm vào hỗn hợp các gia vị đã chuẩn bị: hạt nêm, dầu hào, mật ong, bột ngọt, nước màu, tiêu xay và hành tím băm nhỏ. Lượng gia vị nêm nếm, điều chỉnh cho phù hợp.

Tiếp theo, cho 3 muỗng canh bột chiên giòn vào tô. Bột này sẽ giúp các nguyên liệu kết dính tốt hơn, tạo độ dai nhẹ khi nướng.

Dùng tay hoặc thìa trộn đều hỗn hợp cho các nguyên liệu và gia vị hòa quyện với nhau. Sau khi trộn, để hỗn hợp nghỉ khoảng 20 phút để thấm gia vị.

Bước 2. Tạo hình cho viên chả

Sau khi hỗn hợp thịt đã thấm gia vị, bạn bắt đầu vo thành từng viên vừa ăn. Mỗi viên thịt được vo tròn, sau đó ấn dẹt.

Lá lốt có thể sử dụng theo hai cách:

Trang trí bên ngoài: Đặt một miếng lá lốt lên mặt chả, giúp tăng thêm hương thơm. Ưu điểm của cách làm này là rất nhanh, tiết kiệm thời gian.

Trộn vào hỗn hợp thịt: Lá lốt thái nhỏ, trộn chung với thịt trước khi vo viên. Cách này giúp mùi thơm lan tỏa đều hơn, khi ăn cảm nhận được rõ mùi lá lốt.

Ngoài ra cũng có thể dùng lá lốt để gói hết phần nhân bên trong. Cách làm này lâu hơn một chút nhưng thành phẩm thu được thơm ngọt, ít khô hơn 2 cách trên.

Bước 3. Nướng chả thịt đậu lá lốt bằng nồi chiên không dầu

Xếp các viên chả đã tạo hình vào khay nồi chiên không dầu. Nhớ chừa khoảng cách giữa các viên để chúng chín đều và không bị dính với nhau khi lật mặt.

Dùng cọ quét một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt chả để chả không bị khô khi nướng.

Nướng lần đầu ở nhiệt độ 180°C trong 15 phút. Sau đó, mở khay nồi chiên, lật mặt chả và nướng tiếp ở 180°C thêm 7-10 phút. Tùy vào loại nồi nhà bạn đang sử dụng mà điều chỉnh thời gian nướng cho phù hợp. Thấy chả chín vàng đều, dậy mùi thơm là được.

Nếu muốn bảo quản lâu, chiên sơ chả rồi để nguội. Bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh. Khi ăn thì lấy ra, chiên lại cho nóng, vàng là được.

Bí quyết để món chả thịt đậu lá lốt ngon hơn

• Chọn thịt: Thịt có lẫn chút mỡ sẽ giúp chả mềm và ngậy hơn, tránh bị khô khi nướng.
• Đậu hũ: Nên chọn loại đậu mềm, không quá khô để hỗn hợp dễ hòa quyện.
• Nhiệt độ và thời gian nướng: Mỗi nồi chiên không dầu có công suất khác nhau, bạn có thể điều chỉnh nhiệt độ và thời gian phù hợp. Đảm bảo chả chín đều mà không bị cháy.
• Gia vị: Mật ong và nước màu không chỉ giúp tăng hương vị mà còn làm món ăn có màu sắc bắt mắt. Nếu không có mật ong, có thể thay bằng đường, tuy nhiên, hương vị sẽ không thơm ngon bằng.

Chả thịt đậu lá lốt sau khi hoàn thành có màu vàng nâu đẹp mắt, mùi thơm nức của thịt quyện với lá lốt đánh thức mọi giác quan. Khi ăn, sẽ cảm nhận được vị ngọt của thịt, béo bùi của đậu hũ, và chút dai giòn từ bột chiên giòn. Đây là món ăn vừa ngon miệng, vừa dễ làm, phù hợp cho bữa cơm gia đình hoặc những buổi tiệc nhỏ.

Chả thịt đậu lá lốt có thể ăn kèm với cơm nóng, chấm cùng nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt. Món này ăn cùng cơm hay bún, rau sống đều ngon tuyệt. Hãy vào bếp và trổ tài ngay với cách làm chả thịt đậu lá lốt bằng nồi chiên không dầu mà Lorca vừa chia sẻ nhé. Chúc bạn thực hiện món ăn thành công!

Tìm hiểu thêm: Cách chọn nồi chảo cho bếp từ đơn giản, hiệu quả cao