Trong mâm cơm mùa hè, không thể thiếu 1 bát canh cua ăn kèm với cà muối giòn tan. Cà muối không khó làm. Nhưng làm sao để muối được một hũ cà trắng phau, giòn tan, vị chua vừa đủ độ thì không phải ai cũng biết cách. Đừng lo, để Lorca mách cho bạn cách làm cà muối tại nhà ngon, giòn, đơn giản nhất nhé!

Xem thêm:

• Cách làm cà muối chua ngọt đơn giản nhất

Nguyên liệu làm cà muối

Để muối cà tại nhà, cần chuẩn bị:

• 1kg cà pháo
• Tỏi, riềng, ớt
• Muối, đường, giấm
• Nước cốt chanh
• Lọ đựng sạch

Hướng dẫn muối cà tại nhà

Cách làm cà muối rất đơn giản. Bạn thực hiện theo các bước sau:

• Đầu tiên, cà mua về đem phơi nắng cho hơi héo lại. Sau đó mang vào rửa sạch, cắt bỏ cuống. Để nguyên hoặc bổ đôi tùy thích. Bổ đến đâu thả luôn vào chậu nước muối loãng có pha thêm nước cốt chanh. Ngâm 30 phút cho ra nhựa, rửa sạch, để ráo.
• Tỏi bóc vỏ, đập dập. Riềng rửa sạch, để ráo hoàn toàn thì thái lát hoặc thái chỉ. Ớt tươi rửa sach, để ráo, thái lát hoặc để nguyên quả.
• Pha hỗn hợp nước muối cà gồm có: 1,5 lít nước lọc đun sôi để nguội + 50g muối + 40g đường + 1 thìa canh giấm. Khuấy đều cho tan hết.
• Xếp cà vào hũ, lọ đựng sạch, khô. Thêm tỏi, riềng, ớt xen kẽ rồi đổ nước muối vào. Dùng vỉ nén nén cà xuống. Nếu không có vỉ nén, cho nước vào túi, buộc chặt lại rồi nén cà.
• Cà muối sau khoảng 2-3 ngày, tùy nhiệt độ là có thể lấy ra ăn được. Cà khi đã ăn được thì nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, tránh cà bị chua quá.

Một số lưu ý khi muối cà

Để muối cà thành công, ngon và giòn, cần chú ý:

• Chọn cà không quá già. Cà càng non thì muối lại càng ngon hơn.
• Phải phơi cà héo trước khi muối. Nếu không có nắng, để cà trong điều kiện thường 1-2 ngày để cà được héo lại.
• Sau khi bổ cà, bỏ cuống, phải ngâm ngay vào nước muối để cà không bị thâm.
• Hũ đựng, dụng cụ muối cà phải được rửa sạch và khô ráo trước khi sử dụng. Khi gắp cà ra ăn, cũng phải dùng đũa sạch để gắp. Như vậy mới có thể bảo quản được cà lâu mà không sợ bị hỏng.

Vậy là Lorca đã hướng dẫn cho bạn xong cách làm cà muối trắng giòn, ngon miệng tại nhà. Note lại công thức này và trổ tài ngay nhé. Lorca đảm bảo, cà muối tại nhà ngon không kém gì ngoài hàng mà lại còn an toàn cho sức khỏe nữa đó.

Tìm hiểu thêm: 7 quan điểm sai lầm khi mua bếp từ bạn nên tránh