Có rất nhiều cách làm cà muối chua ngọt. Trong bài viết này, Lorca sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm đơn giản và nhanh nhất. Thành phẩm giòn, ngon, trắng, không bị thâm mà cũng không còn nhựa cà. Cùng tham khảo ngay nhé!

Xem thêm:

• Cách làm sung muối chua ngọt- món ăn kèm chống ngán

Nguyên liệu làm cà muối chua ngọt

Để làm cà muối chua ngọt, cần chuẩn bị:

• Cà pháo
• Chanh, tỏi, ớt, gừng, riềng
• Gia vị: nước mắm, muối, đường, giấm,…

Cách muối cà pháo chua ngọt tại nhà

Bước 1. Ngâm cà lần 1

Cà pháo chọn quả tròn đều, trắng, không non cũng không quá già. Cà non ăn sẽ mềm, nhũn, thích hợp dùng để nấu. Còn cà già sẽ cứng và chát, đắng hơn.

Cà mua về đem phơi trong mát cho cà héo bớt.

Chuẩn bị 1 thau nước, pha muối và vắt nước cốt chanh vào. Muối và chanh giúp cà không bị thâm, giữ được màu trắng đẹp mắt.

Bổ cà làm 2-3 phần tùy thích rồi đem ngâm trong nước muối loãng. Ngâm cà trong khoảng 20-25 phút thì vớt ra. Rửa lại cà nhiều lần cho hết nhựa.

Đun sôi một nồi nước rồi để nguội. Cho thêm đường, giấm, tỏi, riềng thái sợi vào cùng. Ngâm cà trong 2 hôm. Dùng vật nặng đè lên cà để cả không bị nổi lên trên. Ngâm cà trong khoảng 2 hôm.

 

Bước 2. Ngâm chua ngọt

Nấu nước chua ngọt gồm có: 1 bát đường: 1 bát nước lọc: 1 bát giấm: 1 bát nước mắm. Đun sôi hỗn hợp rồi cho gừng, riềng thái sợi vào nồi. Đảo đều, tắt bếp, nhấc xuống.

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, để ráo. Xay tỏi với ớt, sừng, nếu không có máy xay có thể giã cho thật nhỏ cũng được.

Lấy hũ cà đã ngâm lần 1 ra, đổ bỏ phần nước ngâm đi. Đổ phần nước mắm chua ngọt đã nguội vào, thêm tỏi ớt xay, trộn đều. Nén lại cho chặt.

Sau 2 tiếng ngâm là có thể lấy ra ăn ngay. Muốn bảo quản được lâu thì cho cà vào ngăn mát tủ lạnh, bảo quản và sử dụng dần.

Note lại cách làm cà muối chua ngọt mà Lorca vừa giới thiệu để trổ tài cho cả gia đình cùng thưởng thức bạn nhé. Mùa hè nắng nóng, có một bát cà chua ngọt giòn tan, ăn kèm với thịt, cá hay canh rau đều ngon tuyệt đó!

Tìm hiểu thêm: 7 quan điểm sai lầm khi mua bếp từ bạn nên tránh