Nếu bạn đang tìm một món ăn ngon, giàu dinh dưỡng, vừa dễ làm, nấu nhanh mà lại có thể ăn kèm với cơm, bánh mì hay bánh bao đều được thì không nên bỏ qua bài viết này. Lorca Việt Nam sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm bò sốt tiêu đen mềm ngon, thơm nức mũi, đáp ứng đầy đủ những tiêu chí trên. Vào bếp ngay thôi bạn nhé!

Xem thêm:

• Cách làm bắp bò ngâm rau tiến vua dai giòn sần sật cực ngon

Nguyên liệu làm bò sốt tiêu đen

Để làm bò sốt tiêu đen, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 300g thịt thăn bò
• Tỏi
• Hành tây
• Hành lá, rau mùi
• Bơ
• Dầu ăn
• Gia vị: dầu hào, xì dầu, hạt tiêu, hạt nêm, đường, bột năng,…

Cách làm bò sốt tiêu đen

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Để làm bò sốt tiêu đen nên dùng thịt thăn bò thay vì các phần thịt khác. Nguyên nhân bởi thịt thăn bò mềm, dễ nấu, nhanh chín, khi nấu sẽ nhanh hơn.

Chọn miếng thịt tươi ngon, có màu sắc tự nhiên. Không có mùi lạ hay dấu hiệu hư hỏng. Thịt sau khi mua về thì rửa sạch, thấm khô.

Lọc bỏ phần gân, màng trắng ở miếng thịt đi để thịt bớt dai hơn. Thái thịt theo thớ ngang thành những miếng vừa ăn. Bạn thái mỏng một chút để thịt nhanh chín hơn nhé.

Sau khi thái xong thì dùng búa dần thịt, dần sơ qua phần thịt đã thái. Thtij sẽ mềm và thấm gia vị tốt hơn.

Bước 2. Sơ chế những nguyên liệu còn lại

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch. Thái hành tây thành những lát mỏng.

Phần hành lá, rau mùi đem rửa sạch, vẩy ráo. Cắt thành những khúc hơi lớn một chút.

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch. Đem tỏi đi xay nhuyễn, vắt lấy phần nước cốt tỏi, để riêng. Phần xác tỏi vẫn giữ lại để nấu tiếp.

 

Bước 3. Pha nước sốt tiêu đen

Bí quyết của công thức làm bò sốt tiêu đen chính là ở phần nước sốt này. Sốt tiêu đen làm khá đơn giản. Dưới đây là công thức tương đối, bạn nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị gia đình.

Lấy 2 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh xì dầu cùng với 1 thìa canh đường, cho vào bát lớn, khuấy đều cho đường tan hết. Cho thêm hạt nêm với lượng vừa khẩu vị của gia đình. Thêm vào một bát con nước lọc, khuấy đều là được.

Hạt tiêu có thể dùng tiêu xay hoặc hạt tiêu lớn, đem rang rồi đập dập.

Bước 4. Ướp thịt bò

Cho thịt bò vào bát. Thêm vào 1 thìa dầu hào, 1/2 thìa café đường và 1/2 thìa café hạt nêm. Thêm chút bột năng cùng với 1 thìa dầu ăn. Bột năng giúp tạo độ sánh cho món ăn còn dầu ăn có tác dụng làm thịt bò mềm, ngon hơn.

Cuối cùng, cho phần nước cốt tỏi vào. Đảo đều đẻ thịt bò được ngấm gia vị. Bạn ướp thịt bò trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 20-30 phút để thịt ngấm đều gia vị.

Bước 5. Làm thịt bò sốt tiêu đen

Chuẩn bị một cái chảo, đặt lên bếp, làm nóng. Khi chảo đã nóng thì cho dầu ăn vào. Đợi cho dầu nóng già, bạn chia thịt bò thành 3-4 phần, thả vào chiên. Chiên đến khi bò chín khoảng 70%, và hơi sém vàng là được.

Sau khi chiên bò xong thì đổ dầu trong chảo đi. Cho bơ vào, đun nóng rồi cho 1/2 lượng xác tỏi cùng với hạt tiêu vào, phi thơm.

Đổ sốt tiêu đen vào chảo rồi trút phần thịt bò vào. Lấy khoảng 1 thìa canh bột năng, hòa với chút nước rồi đổ vào, tạo độ sệt cho món ăn. Bạn vừa đun vừa đảo đều cho tới khi sốt trong chảo sánh lại, bám đều thịt bò là được.

Phần tỏi còn lại bạn đem phi thơm rồi xào chung với hành tây cho chín tái. Cho thịt bò sốt tiêu đen ra đĩa cùng với hành tây xào tái. Rắc thêm rau mùi và hành lá là có thể thưởng thức.

Thịt bò sốt tiêu đen ăn nóng, kèm với cơm trắng, bánh mì hay bánh bao chiên đều được. Miếng thịt mềm thơm, thấm đẫm gia vị, dậy mùi tiêu. Lorca chúc bạn thực hiện thành công cách làm bò sốt tiêu đen này nhé.