Thời tiết đầu thu se lạnh và có mưa, những món nướng, lẩu lại càng được ưa chuộng hơn. Trong bài viết hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ hướng dẫn bạn cách làm bò nướng lá lốt bằng nồi chiên không dầu vừa thơm ngon lại còn tốt cho sức khỏe, không sợ ngấy mỡ.

Xem thêm:

• Mẹo khử mùi hôi của thịt bò với những nguyên liệu có sẵn trong bếp

Nguyên liệu làm bò nướng lá lốt

Với cách làm bò nướng lá lốt tại nhà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 250g thịt bò
• 150g thịt heo
• 1 quả trứng gà
• Hành tây
• Hành tím, tỏi, ớt, chanh
• Lá lốt, hành lá
• Dứa
• Rau thơm ăn kèm: xà lách, diếp cá, tía tô, húng lủi,…
• Gia vị: hạt nêm, đường, bột ngọt, dầu mè, tiêu, nước mắm, dầu hào, mắm nêm,…
• Dầu ăn

Cách làm bò nướng lá lốt bằng nồi chiên không dầu

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò bạn chọn nạc thăn là ngon nhất. Thịt mua về rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ.

Thịt heo chọn phần thịt ba chỉ. Phần thịt này có cả mỡ lẫn nạc, khi nướng không bị khô. Lượng thịt có thể tăng hoặc giảm, tùy sở thích.

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch. Cắt hạt lựu nhỏ. Bạn chỉ cần dùng 1 củ hành tây nhỏ hoặc 1/2 củ lớn.

Lá lốt rửa sạch. Lấy một vài lá cắt nhỏ để cho vào nhân. Lá sẽ dùng để gói bên ngoài, do đó bạn nên chọn loại lá có kích thước lớn một chút.

 

Bước 2. Trộn nhân

Cho thịt bò, thịt heo và hành tây, tỏi, hành tím vào mát xay. Thêm vào chút hạt nêm, đường, hạt tiêu và 1 muỗng café nước mắm, 1 muỗng café dầu hào. Cuối cùng cho thêm chút dầu mè và lá lốt cắt nhỏ vào, xay nhuyễn.

Đổ phần nhân ra bát, phết một lúc để nhân được dẻo, dai hơn.

Bước 3. Nướng bò cuộn lá lốt bằng nồi chiên không dầu

Làm nóng nồi chiên không dầu ở 190 độ C trong 10 phút.

Trong lúc đợi nồi nóng, bạn lấy thìa xúc một lượng nhân, để lên lá. Cuộn tròn lại sao cho phần nhân không bị lộ ra ngoài là được. Làm lần lượt cho tới khi hết phần nhân.

Xếp các cuộn lá lốt vào khay chiên. Phết thêm chút dầu ăn lên để món ăn không bị khô. Nướng ở 190 độ C trong 10-15 phút là được.

Bước 4. Pha mắm nêm, thưởng thức món ăn

Hành tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn. Dứa tươi băm nhỏ.

Cho dầu ăn vào chảo, làm nóng. Phi thơm hành tỏi rồi cho phần dứa băm vào xào. Cho mắm nêm, nước cùng với chút đường, bột ngọt cho vừa miệng.

Đun tới khi sôi thì hạ nhỏ lửa. Đun thêm khoảng 1- 2 phút nữa rồi tắt bếp.

Hành lá nhặt sạch, xắt nhỏ. Đun sôi dầu ăn rồi rưới vào bát hành lá để làm mỡ hành.

Bày các loại rau cùng với bò nướng lá lốt, mắm nêm lên trên. Rưới mỡ hành lên các cuộn bò nướng. Nếu thích, có thể rắc thêm chút lạc rang giã nhỏ lên trên để tăng hương vị.

Món bò nướng lá lốt ăn kèm với bún hoặc cuốn bánh tráng cùng với các loại rau thơm, dứa, dưa chuột rồi chấm với mắm nêm đều rất ngon. Ăn nóng sẽ ngon và thơm hơn. Nếu để lâu món ăn mất đi mùi thơm và dễ bị ngấm dầu.

 

Vậy là Lorca đã hướng dẫn bạn xong cách làm bò nướng lá lốt rồi đó. Cách làm này rất đơn giản phải không nào. Cuối tuần này, hãy vào bếp và trổ tài món này ngay bạn nhé. Chắc chắn cả nhà ai cũng sẽ mê đó!