Bề bề rang me có vị ngọt ngọt, chua nhẹ lại hơi mặn rất đưa cơm. Món này dùng để ăn cùng cơm hay dùng làm món nhậu đều hợp. Vị thơm ngon, giàu dinh dưỡng của bề bề hòa quyện với sốt me tạo nên một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Trong bài viết hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ hướng dẫn bạn cách làm bề bề rang me ngon như nhà hàng nhé!

Xem thêm:

• Mách bạn cách chọn tôm tít tươi ngon

Nguyên liệu làm bề bề rang me

Với cách làm bề bề rang me chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị:

• 1kg bề bề tươi
• 100g me
• Tỏi, ớt
• Gia vị: hạt nêm, đường, mì chính, muối,…
• Dầu ăn

Cách làm bề bề rang me

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Để làm bề bề rang me ngon, khâu lựa chọn nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Bạn cần chọn những con bề bề còn tươi ngon, khỏe mạnh. Bề bề ngon sẽ có phần thân rắn chắc, không bị óp. Lật phần bụng của bề bề lên để kiểm tra. Nếu thấy bề bề đang ôm trứng thì thịt ít, không ngon.

Bề bề sau khi mua về thì cắt bỏ đầu và phần ngạnh gai ở hai bên. Rửa sạch bề bề, để ráo.

Me cho vào bát, thêm khoảng 100ml nước lọc. Dùng thìa dầm cho me tan hết. Lọc lấy phần nước cốt me.

Ớt tươi rửa sạch, xắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ.

Bước 2. Chiên bề bề

Sau khi sơ chế bề bề xong, sẽ tiến hành công đoạn chiên bề bề. Chiên bề bề trước khi sốt có tác dụng giúp cho thịt bề bề săn, không bị bở.

Chuẩn bị một chảo dầu nóng trên bếp. Dầu sôi thì thả lần lượt từng con bề bề vào chiên vàng.

Bề bề chín rất nhanh, bạn cần chú ý nhé. Chiên bề bề quá lâu sẽ làm thịt bị khô, không ngon.

Bước 3. Làm bề bề rang me

Cho dầu ăn vào chảo. Dầu sôi thì cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi đã thơm, bạn thêm nước cốt me vào chảo, đun sôi. Nêm nếm lại với các loại gia vị cho phù hợp. Nếu thích ăn cay thì cho thêm một chút ớt tươi thái lát.

Trút phần bề bề đã chiên vàng vào chảo sốt me. Hạ nhỏ lửa, vừa rim vừa đảo đều để bề bề ngấm gia vị. Nêm nếm lại sao cho vừa miệng. Khi nước trong chảo sánh, sệt lại thì tắt bếp. Cho bề bề rang me ra đĩa và thưởng thức nóng.

Cách làm bề bề rang me không quá khó phải không nào. Món ăn này vừa thơm ngon, lại giàu dinh dưỡng. Hãy vào bếp trổ tài chiêu đãi gia đình món ăn này nhé, Lorca đảm bảo cả nhà sẽ đều thích mê.