Trong bài viết hôm nay, Lorca xin chia sẻ với các bạn cách làm bánh gối mặn bằng nồi chiên không dầu vô cùng đơn giản. Nếu như cách làm truyền thống chiên ngập bánh với dầu mới cho ra thành phẩm vàng giòn, thì cách làm này sẽ vượt xa sự mong đợi của bạn. Mặc dù không sử dụng nhiều dầu mỡ nhưng bánh vẫn đạt được độ giòn và màu sắc như mong muốn. Vừa ngon mà lại an toàn cho sức khỏe. Cùng Lorca vào bếp để trổ tài làm món ăn này nhé!

Xem thêm:

• 2 công thức sườn nướng với nồi chiên không dầu siêu đơn giản

Nguyên liệu làm bánh gối mặn

Để làm bánh gối mặn bằng nồi chiên không dầu, cần chuẩn bị:

Phần nhân bánh:

• Thịt xay nhuyễn
• Cà rốt
• Hành tây
• Mộc nhĩ
• Khoai tây
• Miến sợi
• Pate gan heo
• 1 quả trứng gà
• Hành tím củ
• Gia vị: tiêu, muối, bột nêm

Phần vỏ bánh:

• 200 gram bột mì
• 50 gram bột gạo
• 5 gram bột nở (để bánh có độ phồng giòn)
• 2 thìa bột nghệ

Hướng dẫn thực hiện

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu và làm phần nhân bánh

Cà rốt, khoai tây rửa sạch, gọt vỏ, thái hạt lựu nhỏ.

Hành tây lột vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.

Mộc nhĩ ngâm nước ấm cho nở. Rửa sạch sau đó thái sợi rồi băm nhỏ.

Cho cà rốt, khoai tây, hành tây cùng mộc nhĩ vào bát. Thêm thịt xay nhuyễn vào trộn cùng. Nên sử dụng phần thịt có chút mỡ để nhân không bị khô.

Miến ngâm nước cho mềm, thái nhỏ. Hành tím bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Thêm miến, pate, trứng gà và hành vào bát thịt. Pate sẽ giúp bánh có độ thơm và béo hơn. Nếu không có pate, có thể bỏ qua nguyên liệu này.

Nêm thêm vào bát nhân một ít muối, hạt nêm. Thêm tiêu cho thơm rồi trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Bước 2. Làm vỏ bánh

Trộn đều bột mì, bột gạo, bột nở và bột nghệ trong một bát lớn.

Đổ từ từ nước vào bột, khuấy đều cho đến khi bột trở nên khô dẻo. Sau đó dùng tay nhào bột liên tục. Khi bột mịn màng, thành một khối thống nhất thì ngừng.

Bọc bột bằng bọc thực phẩm và để nghỉ trong tủ lạnh khoảng 1 giờ. Sau khi nghỉ bột sẽ cứng cáp và dễ cán hơn.

Bước 3. Tạo hình và chiên bánh gối mặn bằng nồi chiên không dầu

Sau khi bột nghỉ, mang bột ra kiểm tra. Nếu thấy bột còn hơi khô, thêm một chút nước và tiếp tục nhào.

Chia bột thành những phần nhỏ vừa ăn. Dùng cán bột để cán thành những miếng tròn mỏng. Nếu không có cây cán bột, bạn có thể đổ nước đầy vào 1 cái chai. Sau đó dùng chai này thay thế cho cây cán bột.

Đặt một lượng nhân vào giữa miếng bột, gấp đôi miếng bột lại và dùng tay ấn kín các mép bánh. Làm lần lượt cho đến khi hết phần nhân bánh.

Xếp bánh vào nồi chiên không dầu đã được làm nóng trước đó.

Chỉnh chế độ 160 độ C trong 10 phút để nướng bánh. Có thể quét một lớp dầu mỏng lên mặt bánh để bánh có độ óng, đẹp.

Sau đó, tiếp tục chiên ở 200 độ C trong 15 phút. Tăng nhiệt độ có tác dụng giúp vỏ bánh vàng giòn, nhưng phần nhân đảm bảo đã chín mềm hoàn toàn.

Bước 4. Thành phẩm và thưởng thức

Bánh gối mặn sau khi chiên xong lấy ra ăn nóng. Để lâu, bánh sẽ không giữ được độ giòn. Lúc này, cho bánh vào nướng lại ở 160 độ C trong 5 phút là được.

Bánh gối mặn ăn cùng với rau sống và nước mắm chua ngọt. Bạn pha nước mắm theo tỉ lệ 1 nước mắm: 1 đường. Sau đó thêm thêm tỏi băm, ớt, ít nộm đu đủ, cà rốt, tương ớt và nước cốt chanh chanh. Điều chỉnh gia vị cho vừa miệng.

Làm bánh gối mặn bằng nồi chiên không dầu vừa ngon mà lại tiết kiệm thời gian. Bánh gối làm theo cách này vẫn vàng giòn thơm ngon mà không lo ngấy dầu hay bị bắn dầu khi chiên. Note lại cách làm bánh gối mặn bằng nồi chiên không dầu mà Lorca vừa giới thiệu và trổ tài ngay bạn nhé. Chúc bạn thực hiện món ăn thành công!

Tìm hiểu thêm: 5 sự thật về máy rửa bát giúp thay đổi hoàn toàn suy nghĩ của bạn