Thịt nọng heo nướng là món ăn hấp dẫn với hương vị đậm đà, béo ngậy. Món này thích hợp cho bữa cơm gia đình hay các buổi tiệc nướng cuối tuần. Tuy nhiên, làm sao để thịt nọng nướng vừa mềm, thơm ngon lại không bị khô thì không phải ai cũng biết. Lorca sẽ bật mí cho bạn công thức và bí quyết làm món thịt nọng heo nướng chuẩn vị, đơn giản tại nhà nhé! Vào bếp ngay với cách làm thịt nọng heo nướng ngon, không bị khô dưới đây!

Xem thêm:

• Cách làm thịt nướng tại nhà ngon nhất

Nguyên liệu để làm thịt nọng heo nướng

Để làm món thịt nọng heo nướng ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 500g thịt nọng heo (chọn phần tươi, có độ mỡ xen kẽ đều)
• 3 củ hành khô
• 3 tép tỏi
• 1 cây sả
• 1 thìa cà phê ngũ vị hương
• 2 thìa cà phê dầu hào
• 1 thìa cà phê mật ong
• 1 thìa cà phê nước mắm
• 1/2 thìa cà phê tiêu xay
• 1/2 thìa cà phê đường
• 1 thìa cà phê dầu ăn
• Rau sống và dưa leo ăn kèm

Hướng dẫn làm thịt nọng heo nướng thơm ngon, không bị khô

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu và ướp thịt

• Thịt nọng heo mua về rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi. Để ráo nước, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn (khoảng 1,5 – 2cm).
• Hành khô, tỏi và sả băm nhỏ.
• Cho thịt nọng heo vào tô lớn. Thêm hành khô, tỏi, sả băm, ngũ vị hương, dầu hào, mật ong, nước mắm, tiêu, đường và dầu ăn vào tô.
• Trộn đều để thịt ngấm gia vị. Dùng tay bóp nhẹ và xoa đều gia vị lên từng miếng thịt.
• Ướp thịt ít nhất 30 phút, tốt nhất là 1 tiếng để thịt ngấm đều gia vị.

Bước 2. Nướng thịt nọng heo

• Nướng bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu: Làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút. Đặt thịt lên khay, nướng khoảng 15 – 20 phút. Trong quá trình nướng, nhớ trở mặt để thịt chín đều và không bị khô. Có thể phết thêm một lớp dầu mỏng để thịt bóng và mềm hơn.
• Nướng bằng bếp than: Chuẩn bị bếp than hồng, xếp thịt lên vỉ nướng và trở đều tay. Quạt nhẹ cho lửa cháy đều, tránh cháy xém. Thịt nọng nướng bằng than sẽ có mùi thơm đặc trưng rất hấp dẫn.

Bước 3. Trình bày và thưởng thức

• Khi thịt nọng heo đã chín vàng, gắp ra đĩa, trang trí thêm rau sống và dưa leo ăn kèm. Có thể chấm thịt với muối ớt xanh hoặc nước chấm tỏi ớt chua ngọt để tăng thêm hương vị.
• Món này ăn kèm cơm hay bún, làm món ăn nhậu đều rất ngon. Nọng heo thơm ngọt, có độ béo vừa phải. Khi ăn, miếng thịt như tan trong miệng, cực kì hấp dẫn.

Bí quyết để thịt nọng heo nướng không bị khô

• Chọn thịt tươi ngon: Thịt nọng heo phải có mỡ xen kẽ nạc, khi nướng sẽ không bị khô mà vẫn giữ được độ mềm béo.
• Ướp đúng thời gian: Ướp gia vị từ 30 phút đến 1 tiếng để thịt ngấm đều và khi nướng không bị khô.
• Kiểm soát nhiệt độ: Nếu dùng lò nướng hay nồi chiên không dầu, duy trì nhiệt độ vừa phải (khoảng 180 độ C) để thịt chín từ từ. Khi dùng bếp than, quạt nhẹ tay và canh lửa đều.
• Phết dầu trong quá trình nướng: Phết một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt thịt giúp giữ độ ẩm và tránh cháy khô.

Với cách làm thịt nọng heo nướng trên, cứ tự tin vào bếp trổ tài chiêu đãi cho cả gia đình. Thịt nọng mềm, béo kết hợp với rau sống và nước chấm sẽ khiến ai ăn cũng mê. Hãy lưu lại công thức này và thử ngay nhé! Chúc bạn thành công!

Tìm hiểu thêm: Bếp từ OEM là gì