Chả giò khoai môn là món ăn quen thuộc trong bữa cơm Việt, vừa ngon miệng, vừa dễ biến tấu với nguyên liệu chay hoặc mặn. Từng cuốn chả giòn rụm, phần nhân dẻo thơm mùi khoai môn, kết hợp cùng các nguyên liệu khác, tạo nên món ăn hấp dẫn cho cả gia đình. Trong bài viết này, Lorca sẽ hướng dẫn bạn cách làm chả giò khoai môn với hai phiên bản: có thịt và chay thanh đạm. Dù bạn thuộc “team mặn” hay “team chay”, đều sẽ tìm được công thức phù hợp. Vào bếp cùng Lorca ngay nhé!

Xem thêm:

• Cách làm chả giò chay giòn ngon cho ngày rằm, mùng một

Cách làm chả giò khoai môn thịt

Chả giò khoai môn thịt là món ăn đậm đà, thích hợp cho các bữa cơm gia đình hoặc dịp đãi khách. Cách làm không quá phức tạp, chỉ cần một chút khéo léo trong khâu cuốn và chiên là đã có ngay món ngon đưa cơm.

Nguyên liệu làm chả giò khoai môn thịt

Để làm chả giò khoai môn tôm thịt, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 300g khoai môn 

• 200g thịt heo xay

• 50g miến dong 

• 30g mộc nhĩ 

• 1 củ hành tím băm

• 10–12 miếng bánh tráng cuốn chả giò

• Gia vị: nước mắm, tiêu, đường

• 1 thìa nhỏ bột năng pha nước để dán mép

Cách làm chả giò khoai môn thịt

• Gọt vỏ khoai môn, rửa sạch, bào sợi, để ráo nước.

• Trộn khoai với thịt heo xay, miến, mộc nhĩ, hành tím. Nêm nước mắm, tiêu, đường vừa ăn, trộn đều, để ướp 15 phút.

• Trải bánh tráng, cho lượng nhân vừa phải, cuốn chặt tay. Dán mép bằng bột năng.

• Để chả nghỉ khoảng 10 phút rồi chiên vàng giòn trong dầu ngập. Dùng bếp từ Lorca để kiểm soát nhiệt độ, giúp cuốn chả giòn đều và không bị cháy.

Ưu điểm: Món ăn đậm vị, dễ kết hợp cơm, bún hay cuốn rau sống. Khoai môn giúp nhân mềm béo mà không ngán.

Cách làm chả giò khoai môn chay

Chả giò khoai môn chay là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa ăn thanh tịnh nhưng vẫn đầy đủ hương vị. Món ăn giữ nguyên độ giòn đặc trưng, nhân bùi bùi, thơm nhẹ vị khoai môn và nấm.

Nguyên liệu làm chả giò khoai môn chay

Để làm món chả giò khoai môn chay, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 300g khoai môn 

• 100g đậu hũ trắng 

• 30g nấm mèo hoặc nấm hương 

• 30g miến dong 

• Hành boa rô phi thơm hoặc dầu tỏi chay

• 10–12 miếng bánh tráng cuốn chả giò

• Gia vị: nước tương, tiêu, đường

• 1 thìa nhỏ bột năng pha nước để dán mép

Cách làm chả giò khoai môn chay

• Bào sợi khoai môn, để ráo. Trộn đều với đậu hũ, nấm, miến và hành boa rô phi thơm.

• Nêm nước tương, đường, tiêu. Trộn đều và để nghỉ 10 phút.

• Trải bánh tráng, cho nhân vào, cuốn chặt tay, dán mép bằng bột năng.

• Chiên ngập dầu hoặc dùng nồi chiên không dầu (xịt dầu nhẹ lên mặt chả), nướng đến khi vàng giòn.

Ưu điểm: Thanh đạm, dễ tiêu hóa, thích hợp cho người ăn chay, ăn kiêng hoặc cần món khai vị nhẹ.

Chả giò khoai môn ngon nhất khi ăn kèm rau sống, bún tươi hoặc cuốn bánh tráng. Có thể chấm nước mắm chua ngọt, hoặc nước tương pha tỏi ớt. Chả giò sau khi chiên có thể bảo quản trong hộp kín, ngăn mát 1–2 ngày. Muốn bảo quản lâu hơn, cần cho chả giò vào ngăn đông tủ lạnh. Khi ăn, chỉ cần chiên lại hoặc cho vào nồi chiên không dầu để món giòn như mới.

Dù là món chay hay mặn, chả giò khoai môn đều có cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và hương vị thơm ngon khó cưỡng. Với hướng dẫn chi tiết từ Lorca, bạn hoàn toàn có thể trổ tài chế biến món ăn này ngay tại nhà. Và đừng quên, sử dụng bếp từ Lorca giúp bạn chiên chả giò chuẩn nhiệt độ, ít bắn dầu, tiết kiệm điện – trợ thủ đắc lực cho mọi gian bếp hiện đại.

Tìm hiểu thêm: Hướng Dẫn Chọn Bếp Từ và Bếp Hồng Ngoại Phù Hợp Cho Gia Đình