Rau má là loại rau dân dã, có tính mát, giúp thanh nhiệt, giải độc, hỗ trợ làm mát gan và cải thiện làn da. Canh rau má vì thế rất được ưa chuộng trong các bữa cơm ngày hè, đặc biệt là khi bạn muốn tìm một món ăn nhẹ bụng, dễ tiêu. Dưới đây là 3 cách nấu canh rau má đơn giản tại nhà, cùng mẹo nhỏ để rau không bị đắng.

Xem thêm:

• Cách làm nước đậu xanh rau má cốt dừa giải nhiệt

Công dụng của rau má

• Rau má giúp thanh nhiệt và giải độc cơ thể rất hiệu quả. Nó có tính mát, chứa nhiều chất chống oxy hóa. Nhờ vậy, cơ thể loại bỏ độc tố nhanh hơn. Điều này đặc biệt hữu ích trong những ngày nóng bức hoặc khi bị nóng trong.

• Rau má giàu vitamin A, vitamin C cùng nhiều khoáng chất như sắt, canxi và magiê. Những dưỡng chất này giúp cải thiện sức khỏe làn da. Da trở nên sáng khỏe tự nhiên. Đồng thời, rau má tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại bệnh tật.

• Rau má hỗ trợ làm lành vết thương nhờ khả năng kháng viêm và kháng khuẩn. Nó giúp giảm sưng tấy và thúc đẩy tái tạo da nhanh hơn. Ngoài ra, rau má còn tốt cho hệ tiêu hóa. Giúp giảm táo bón và cải thiện chức năng đường ruột.

• Trong Đông y, rau má được dùng để bồi bổ khí huyết và thư giãn thần kinh. Dùng rau má đúng cách giúp giảm căng thẳng, mệt mỏi. Đồng thời, cải thiện chất lượng giấc ngủ. Từ đó, nâng cao sức khỏe toàn diện.

• Rau má còn hỗ trợ tuần hoàn máu và tăng cường chức năng gan thận. Nhờ đó, cơ thể thải độc tốt hơn và duy trì sức khỏe ổn định.

1. Cách nấu canh rau má không thịt (canh chay)

Nguyên liệu nấu canh rau má không thịt:

• 1 bó rau má (khoảng 200g)

• 1,2 lít nước lọc

• 1 củ hành tím

• Muối, hạt nêm chay

• Dầu ăn

Cách nấu canh rau má:

• Rau má nhặt bỏ phần lá héo và cuống già. Rửa thật sạch nhiều lần với nước, sau đó ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn. Vớt ra, để ráo và cắt khúc ngắn khoảng 2-3 cm cho dễ ăn.

• Hành tím bóc vỏ, thái nhỏ hoặc băm nhuyễn. Phi thơm hành với một ít dầu ăn trên chảo nóng cho đến khi hành vàng và thơm.

• Đổ 1,2 lít nước lọc vào nồi hành phi. Đun sôi nước. Nêm muối và hạt nêm chay vừa ăn.

• Cho rau má vào nồi nước sôi, đun thêm khoảng 1-2 phút đến khi rau vừa chín tới. Tắt bếp ngay để giữ màu xanh tươi và vị thanh mát tự nhiên của rau má.

Mẹo nhỏ:

• Không nên nấu rau má quá lâu, chỉ khoảng 1-2 phút là đủ. Nếu đun lâu rau má sẽ bị đắng và mất màu đẹp.

• Có thể vớt bọt nếu có để nước canh trong hơn và ngon hơn.

2. Cách nấu canh rau má với trứng

Nguyên liệu nấu canh rau má với trứng:

• 1 bó rau má (200g)

• 2 quả trứng gà

• Hành tím, muối, hạt nêm, tiêu

Cách nấu canh rau má với trứng:

• Rau má làm sạch, ngâm nước muối loãng rồi để ráo. Cắt khúc ngắn như cách nấu canh rau má không thịt.

• Trứng gà đập vào chén, thêm một chút muối và tiêu. Dùng đũa hoặc phới đánh đều cho trứng tan và hơi bông nhẹ.

• Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Phi thơm hành với chút dầu ăn đến khi có mùi thơm và màu vàng nhẹ.

• Đổ khoảng 1,2 lít nước lọc vào nồi hành phi. Đun đến khi nước sôi. Khi nước sôi, từ từ rót trứng vào nồi. Vừa rót vừa dùng đũa khuấy nhẹ theo một chiều để tạo vân trứng đẹp mắt.

• Tiếp tục cho rau má vào nồi. Đun thêm khoảng 1 phút đến khi rau chín tới. Nêm lại muối, hạt nêm cho vừa ăn. Tắt bếp ngay để giữ vị tươi ngon và màu xanh của rau má.

Canh rau má kết hợp trứng có vị béo nhẹ, thơm dịu. Rất thích hợp với người ăn uống thanh đạm hoặc muốn đổi vị.

3. Cách nấu canh rau má với thịt bằm

Nguyên liệu nấu canh rau má với thịt bằm:

• 1 bó rau má (200g)

• 100g thịt heo bằm

• Hành tím, nước mắm, hạt nêm, tiêu

Cách nấu canh rau má với thịt bằm:

• Rau má nhặt sạch, rửa kỹ nhiều lần rồi để ráo nước.

• Thịt heo bằm ướp với một ít nước mắm, tiêu và hành tím băm nhỏ. Trộn đều, để thấm gia vị khoảng 10 phút.

• Phi thơm hành tím với chút dầu ăn trên chảo nóng. Cho thịt bằm vào xào cho săn lại, thịt chín tới và có mùi thơm hấp dẫn.

• Đổ nước lọc vào nồi thịt xào. Đun sôi. Trong quá trình nấu, dùng muỗng hớt sạch bọt để nước canh trong và ngon hơn.

• Khi nước sôi trở lại, cho rau má vào nồi. Đun thêm khoảng 1 phút cho rau chín tới rồi tắt bếp ngay.

Mẹo nấu rau má không bị đắng

• Chọn rau má non, lá nhỏ, ít xơ.

• Ngâm nước muối loãng hoặc nước vo gạo để khử vị chát.

• Tránh nấu quá lâu, rau má chỉ cần chín tới là đủ.

• Có thể trụng rau má trước rồi cho vào nồi cuối cùng để giữ vị tươi.

Canh rau má là món ăn đơn giản, dễ làm và rất tốt cho sức khỏe. Với các cách nấu không thịt, nấu cùng trứng hay thịt bằm, bạn có thể linh hoạt lựa chọn tùy khẩu vị. Chỉ cần lưu ý không nấu quá lâu để tránh đắng và giữ màu rau tươi xanh. Chúc bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng với canh rau má nhé!

Tìm hiểu thêm: Mẹo Sử Dụng Bếp Từ An Toàn Và Tiết Kiệm Điện