Cách làm khoai môn latte kem muối đang là công thức được săn lùng nhiều nhất thời gian gần đây. Hương vị béo thơm từ khoai môn tươi kết hợp lớp kem muối mằn mặn mịn mượt đã chinh phục hàng triệu tín đồ mê đồ uống homemade. Cùng Lorca khám phá công thức chuẩn ngon chuẩn trend ngay tại nhà nhé!

Xem thêm:

• Cách làm trà sữa Thái xanh chuẩn vị tại nhà

 

Nguyên liệu để làm khoai môn latte kem muối

Để làm được một ly latte vừa mịn vừa dậy mùi khoai môn, cần chuẩn bị 2 phần nguyên liệu:

Phần sữa khoai môn

• 200g khoai môn tươi (đã gọt vỏ, hấp chín)

• 200ml sữa tươi không đường

• 100ml nước cốt dừa

• 30ml sữa đặc

• 1 muỗng canh đường (có thể gia giảm)

• 1 ít đá viên

Phần kem muối

• 100ml whipping cream (lạnh)

• 30ml sữa tươi không đường (lạnh)

• 1/4 thìa cà phê muối

• 1 thìa cà phê đường (tùy khẩu vị)

Cách làm khoai môn latte kem muối

Bước 1. Làm phần sữa khoai môn

• Gọt vỏ khoai môn, rửa sạch, cắt miếng vuông nhỏ khoảng 2cm để hấp nhanh chín.

• Hấp khoai trong xửng khoảng 15–20 phút đến khi khoai mềm, dùng nĩa thử thấy xuyên dễ là được.

• Cho khoai chín vào máy xay sinh tố cùng sữa tươi không đường, nước cốt dừa và sữa đặc. Thêm 1 muỗng canh đường (hoặc tuỳ khẩu vị)

• Xay nhuyễn hỗn hợp đến khi mịn hoàn toàn. Nếu muốn siêu mịn, có thể lọc lại qua rây lưới.

• Để hỗn hợp nghỉ trong tủ lạnh khoảng 10 phút cho mát rồi rót ra ly, chừa khoảng 1/4 ly để đổ kem muối lên sau. Thêm đá viên nếu thích uống lạnh.

Bước 2. Làm lớp kem muối

• Cho whipping cream với sữa tươi lạnh, đường và muối vào âu. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp đến trung bình, khoảng 3–5 phút.

• Khi thấy kem hơi sệt, có vân lượn nhẹ, múc lên chảy chậm thành dòng là đạt (đừng đánh bông đặc quá sẽ không chảy đẹp khi đổ vào ly).

Bước 3. Thưởng thức

• Dùng muỗng múc lớp kem muối nhẹ nhàng đổ lên mặt ly sữa khoai môn (nếu muốn lớp kem nổi rõ, có thể dùng muỗng úp ngược để hãm dòng kem chảy).

• Trang trí bằng khoai môn nghiền nhuyễn, mè rang, hoặc một chút bột khoai môn rắc mặt cho đẹp mắt.

• Khi uống, có thể khuấy nhẹ để kem muối hòa quyện vào sữa khoai môn – tạo cảm giác béo mịn tan chảy nơi đầu lưỡi.

Mẹo nhỏ khi làm món khoai môn latte kem muối

• Chọn khoai môn: Nên chọn loại khoai môn sọ (ruột tím, vân rõ), cầm chắc tay, không bị chảy nhớt. Để khoai lên màu đẹp hơn, nên sử dụng thêm khoai lang tím hoặc bột khoai lang tím.

• Làm kem muối: Dùng whipping cream và sữa tươi đều để lạnh trước khi đánh để dễ lên vân kem.

• Cân chỉnh vị: Nếu muốn vị thanh hơn, có thể thay sữa đặc bằng sữa tươi hoặc thêm một chút vani để dậy mùi. Với những ai thích sữa hạt, có thể thay sữa tươi, sữa đặc bằng sữa hạt. Tuy nhiên, cần điều chỉnh lại lượng đường cho phù hợp.

• Món này hoàn toàn có thể thêm các loại topping như thạch, trân châu tùy sở thích.

Cách làm khoai môn latte kem muối không hề khó, chỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc là bạn đã có thể tự tay pha một ly đồ uống “gây nghiện” chuẩn gu nhà làm. Đặc biệt, lớp kem muối bồng bềnh mặn ngọt hòa quyện với sữa khoai môn tươi thơm lừng sẽ khiến bạn mê ngay từ ngụm đầu tiên! Hãy vào bếp và trổ tài ngay nhé. Lorca chúc bạn thực hiện món ăn thành công.

Tìm hiểu thêm: Cách làm cá bống chiên lá lốt giòn tan, thơm ngon đơn giản cho bữa cơm bằng bếp từ Lorca