Tết Hàn Thực (mùng 3/3 Âm lịch) là dịp để mỗi gia đình cùng nhau quây quần, tự tay nặn những viên bánh trôi, bánh chay dẻo thơm, mang đậm hương vị truyền thống. Nếu bạn đang tìm cách làm bánh trôi bánh chay đơn giản nhưng vẫn chuẩn vị, hãy cùng Lorca vào bếp nhé!

Xem thêm:

• Tết Hàn thực cúng gì? Gợi ý mâm cúng đầy đủ nhất

Cách làm bánh trôi dẻo ngon, chuẩn vị truyền thống

Nguyên liệu làm bánh trôi

Để làm bánh trôi, cần chuẩn bị:

• Bột nếp: 200g

• Nước ấm: 130-150ml (tùy độ hút nước của bột)

• Đường phên: 100g (cắt nhỏ thành viên 1x1cm)

• Mè rang, dừa nạo: Tùy thích

Các bước làm bánh trôi đơn giản, tại nhà

Bước 1. Nhào bột

• Cho bột nếp vào một chiếc âu lớn. Đổ từ từ 130ml nước ấm vào bột, dùng tay hoặc thìa khuấy đều để bột ngấm nước.

• Dùng tay nhào bột đến khi bột dẻo mịn, không dính tay. Nếu bột còn khô, thêm 5-10ml nước rồi tiếp tục nhào.

• Đậy kín, để bột nghỉ 20-30 phút cho bột nở đều và dẻo hơn.

Bước 2. Nặn bánh

• Chia bột thành từng viên nhỏ khoảng 10g (cỡ đầu ngón tay cái).

• Ấn dẹt viên bột, đặt một viên đường phên vào giữa rồi khéo léo vo tròn lại, sao cho bột bao kín đường.

Bước 3. Luộc bánh

• Đun sôi một nồi nước, nhẹ nhàng thả bánh vào.

• Khi bánh nổi lên mặt nước, đợi thêm 30 giây – 1 phút để bánh chín hoàn toàn rồi vớt ra ngay.

• Chuẩn bị một bát nước lạnh, vớt bánh ra thả vào để bánh không bị dính và có độ dai ngon hơn.

• Xếp bánh ra đĩa, rắc mè rang và dừa nạo lên trên để tăng hương vị. Bánh trôi ngon nhất khi ăn nguội, có độ dẻo vừa phải, nhân đường tan chảy bên trong.

Cách làm bánh chay mềm mịn, béo thơm

Nguyên liệu làm bánh chay

Để làm bánh chay, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Bột nếp: 200g

• Nước ấm: 130-150ml

• Đậu xanh: 150g (đã bóc vỏ)

• Đường trắng: 50g

• Nước cốt dừa: 50ml

• Gừng: 1 củ nhỏ

• Vani: 1 ống nhỏ (tùy thích)

Các bước làm bánh chay tại nhà

Bước 1. Chuẩn bị nhân đậu xanh

• Đậu xanh vo sạch, ngâm nước ấm 2-3 tiếng cho mềm.

• Hấp chín đậu xanh, sau đó dùng muỗng hoặc máy xay tán nhuyễn.

• Trộn đậu với đường và nước cốt dừa, nhào đều cho nhân có độ dẻo và vị béo nhẹ. Nếu thích thơm hơn, có thể thêm 1 ống vani.

• Vo nhân thành từng viên nhỏ khoảng 15g.

Bước 2. Nhào bột và nặn bánh

• Nhào bột theo cách giống bánh trôi, dùng 130-150ml nước ấm để trộn bột cho dẻo mịn.

• Chia bột thành từng viên to hơn bánh trôi một chút (khoảng 20g).

• Ấn dẹt viên bột, đặt nhân đậu xanh vào giữa, sau đó khéo léo gói lại và vo tròn.

Bước 3. Luộc bánh

• Đun sôi một nồi nước, thả bánh vào luộc.

• Khi bánh nổi lên, đợi thêm 1 phút rồi vớt ra, để ráo.

Bước 4. Nấu nước đường

• Đun khoảng 500ml nước, cho thêm 50g đường trắng và gừng thái lát vào nấu sôi.

• Khuấy đều cho đường tan, đun thêm 5 phút để nước có vị thơm của gừng.

• Cho bánh chay vào bát, chan nước đường gừng, rắc thêm một chút đậu xanh nghiền lên trên. Nếu thích béo hơn, có thể thêm nước cốt dừa.

Với cách làm bánh trôi bánh chay chi tiết này, bạn sẽ có những viên bánh dẻo mềm, thơm ngon để cùng gia đình đón Tết Hàn Thực trọn vẹn. Bạn đã sẵn sàng vào bếp chưa?

Tìm hiểu thêm: Rút điện bếp từ, bếp hồng ngoại sau khi nấu xong, có nên hay không?