Mùa hè oi bức, còn gì tuyệt hơn khi thưởng thức những miếng thạch đen mát lạnh, mềm mịn và thơm ngon? Cách làm thạch đen không hề khó, chỉ cần một chút khéo léo, bạn hoàn toàn có thể làm tại nhà để đảm bảo an toàn và hợp khẩu vị. Lorca sẽ hướng dẫn bạn 3 cách đơn giản để tự làm thạch đen vừa ngon vừa bổ dưỡng. Note lại và trổ tài ngay nhé!

Xem thêm:

• Cách nấu trà bí đao tại nhà bằng nồi cơm điện

1. Thạch sương sáo hạt é mềm mịn, thơm ngon

Một món ăn mát lạnh, thơm lừng mùi dầu chuối, khi kết hợp với hạt é sẽ tạo nên cảm giác sảng khoái, giúp thanh nhiệt hiệu quả.

Nguyên liệu làm thạch sương sáo hạt é:

• 50g bột sương sáo

• 100g đường

• 1 lít nước

• 1 ít dầu chuối

• 10g hạt é

Cách làm thạch đen sương sáo hạt é:

• Bước 1. Hòa tan bột sương sáo với nước và đường, khuấy đều rồi để nghỉ khoảng 10 phút. Để thạch mịn hơn, có thể lọc qua rây trước khi nấu.

• Bước 2. Đun hỗn hợp trên lửa vừa, khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sánh mịn và có màu đen tuyền. Sau đó, tắt bếp và cho thêm vài giọt dầu chuối, khuấy đều để thạch dậy mùi thơm.

• Bước 3. Đổ thạch ra khuôn hoặc bát tô, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút – 1 giờ.

• Bước 4. Hạt é ngâm với nước sôi để nguội khoảng 10 phút cho nở đều. Khi ăn, cắt thạch thành từng miếng nhỏ, rắc hạt é lên và thưởng thức.

2. Thạch đen Cao Bằng giòn ngon, chuẩn vị

Nhắc đến cách làm thạch đen, không thể bỏ qua thạch Cao Bằng – một đặc sản nổi tiếng với độ giòn, dai và hương vị thanh mát.

Nguyên liệu làm thạch đen Cao Bằng:

• 100g lá thạch đen khô

• 100g bột lọc

• 150g đường

• 2 – 3.5 lít nước

• Rây lưới và khăn voan để lọc thạch

Cách làm thạch đen Cao Bằng:

• Bước 1. Ngâm 100g bột lọc với 50ml nước, khuấy đều để bột tan hoàn toàn.

• Bước 2. Lá thạch rửa sạch, ngâm nước khoảng 1 giờ để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, cho vào nồi đun cùng 2 lít nước. Nếu dùng nồi áp suất, nấu khoảng 1,5 – 2 giờ cho lá nhừ hoàn toàn.

• Bước 3. Vớt lá ra, để nước thạch nguội rồi lọc lấy nước trong. Dùng tay vò nát lá để lấy hết tinh chất, sau đó lọc lại qua khăn voan để loại bỏ cặn bã.

• Bước 4. Đun sôi nước thạch, cho đường vào khuấy đều. Trong lúc chờ sôi, lọc lại bột lọc với 500ml nước để tránh vón cục.

• Bước 5. Khi nước thạch sôi, đổ từ từ phần bột lọc vào, khuấy đều tay để hỗn hợp mịn, không bị lợn cợn. Tiếp tục đun thêm 10 phút cho thạch trong và sánh lại.

• Bước 6. Đổ thạch ra khuôn, để nguội rồi cho vào tủ lạnh. Sau khoảng 30 phút, thạch đông lại là có thể dùng được. Thạch đen Cao Bằng có thể ăn kèm với sữa chua, nước cốt dừa hoặc chè thập cẩm để tăng thêm độ ngon.

3. Thạch sương sáo bọc đậu xanh cốt dừa

Sự kết hợp giữa thạch đen và nhân đậu xanh bùi bùi sẽ tạo nên món ăn hấp dẫn, thích hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ.

Nguyên liệu làm thạch sương sáo bọc đậu xanh cốt dừa:

• 1 gói bột thạch sương sáo đen

• 100g đường

• 1 lít nước

• 150g đậu xanh đã bóc vỏ

• 20g nước cốt dừa

• 1 ít dừa nạo

Cách làm thạch đen bọc đậu xanh:

• Bước 1. Ngâm đậu xanh với nước và chút muối khoảng 3 – 4 tiếng, sau đó đem hấp chín.

• Bước 2. Trộn đậu xanh với đường, sau đó xay nhuyễn. Nếu có máy ép chậm, có thể ép đậu để thu được hỗn hợp mịn màng hơn. Thêm nước cốt dừa vào phần nhân đậu xanh, trộn đều. Nếu thích, có thể trộn thêm một ít dừa nạo để tăng hương vị.

• Bước 3. Hòa tan bột thạch sương sáo với nước và đường, khuấy đều rồi để nghỉ 15 phút. Sau đó, đun hỗn hợp trên lửa vừa, khuấy đều đến khi sôi khoảng 3 – 5 phút thì tắt bếp.

• Bước 4. Đổ một lớp thạch vào khuôn, sau đó đặt viên nhân đậu xanh vào giữa. Tiếp tục đổ phần thạch còn lại để phủ kín nhân. Để thạch nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút. Khi thạch đông lại, cắt ra và thưởng thức.

Trên đây là 3 cách làm thạch đen đơn giản mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà. Mỗi cách đều mang đến hương vị đặc trưng riêng, giúp bạn có những món ăn mát lạnh, giải nhiệt hiệu quả. Hãy thử ngay để cùng gia đình thưởng thức món thạch thơm ngon này nhé!

Tìm hiểu thêm: Khám phá sự thật máy ép chậm liệu có thực sự tốt cho sức khỏe