Trời mưa lạnh, ăn bò kho là ngon nhất. Miếng bò mềm thấm gia vị, nước dùng đậm đà thơm ngon. Sáng ăn bò kho, trưa ăn với mì/hủ tiếu, tối ăn với cơm trắng. Cùng một nồi, nấu ba bữa, ba món không lo ngán. Dưới đây là cách nấu bò kho ngon nhất cực đơn giản tại nhà. Chỉ với vài bước đơn giản, là bạn đã có ngay một nồi bò kho ngon tuyệt để thưởng thức rồi đó. Nếu ai thích thì nấu nhanh thử cùng Lorca nha! 

Xem thêm:

• Cách nấu bò sốt vang đơn giản

Nguyên liệu để làm món bò kho

Để làm bò kho, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 500g bắp bò

• 4 nhánh sả

• 3 tép tỏi

• 1 củ lớn gừng

• Gia vị: muối biển hạt to, nước mắm cốt, bột nghệ, dầu màu điều, bột ớt Hàn, dầu ăn.

Các bước nấu bò kho ngon nhất

Bước 1. Sơ chế thịt bò

• Chọn bắp bò tươi, có phần thịt đỏ au xen kẽ gân trắng, sờ vào có độ đàn hồi tốt. Tránh mua thịt có màu tái nhợt hoặc có mùi lạ.

• Ngâm bắp bò vào nước muối loãng 2-3 phút để loại bỏ tạp chất. Sau đó rửa lại bằng nước sạch.

• Lấy một ít gừng tươi, rửa sạch, giã nhuyễn rồi xoa đều lên bề mặt thịt bò. Cách này giúp khử mùi hôi tự nhiên và làm thịt thơm hơn. Để khoảng 3-5 phút rồi rửa lại bằng nước.

Bước 2. Chuẩn bị nguyên liệu

• Phần gừng còn lại cắt sợi hoặc lát mỏng (có thể giữ nguyên vỏ nếu thích).

• Một số công thức có thể cho thêm khoai tây, cà rốt. Tùy sở thích, bạn cũng có thể sử dụng những nguyên liệu này. Tuy nhiên lưu ý, nên cho vào sau, thái miếng lớn để chúng không bị nát. 

• Sả cắt khúc, chẻ đôi và đập dập.

• Tỏi băm nhuyễn.

Bước 3. Ướp thịt bò

• Dùng dao khía phần lớp màng ngoài của bắp bò, sau đó cắt thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn.

• Trộn thịt bò với nửa phần gừng, sả và tỏi băm.

• Thêm gia vị gồm nước mắm, muối, bột nghệ, bột ớt, dầu màu điều, dầu ăn, trộn đều và ướp khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị.

Bước 4. Nấu bò kho

• Đổ 2 thìa canh dầu ăn vào nồi, cho phần sả, gừng và tỏi băm vào đảo đều đến khi thơm.

• Cho thịt bò vào xào trên lửa lớn, đảo đều cho đến khi thịt săn lại.

• Đổ thêm 1/2 – 1 bát con nước, cho thêm 2 quả ớt, đậy nắp và hầm trong nồi áp suất 25-30 phút để bò mềm.

• Hầm xong, mở nắp, tiếp tục đun cho nước cạn bớt đến khi sền sệt, nêm nếm lại cho vừa miệng.

Miếng bắp bò mềm, ngấm gia vị, phần gân bò hơi sần sật, cay nhẹ cực kỳ cuốn. Cách nấu bò kho ngon nhất này có thể ăn kèm cơm nóng, bánh mì, bún hoặc mì tôm đều rất ngon. Mọi người thử ngay nhé! Lorca chúc bạn thực hiện thành công!

Tìm hiểu thêm: Khắc phục tình trạng Máy rửa bát rửa xong vẫn nhớt