Canh gà lá giang là món ăn được nhiều gia đình yêu thích nhờ hương vị chua thanh của lá giang kết hợp với vị ngọt béo của thịt gà. Món này không chỉ giúp bữa cơm thêm ngon miệng mà còn có tác dụng thanh nhiệt cơ thể. Gà thơm mềm, beo béo, kết hợp với lá giang chua chua, nước dùng ngọt thanh hấp dẫn. Món này dùng để ăn với cơm, bún rất ngon miệng. Cùng Lorca vào bếp học cách nấu canh gà lá giang thơm ngon chuẩn vị qua video dưới đây nhé!

Xem thêm:

• Cách nấu canh cá rau cần kiểu Bắc

Nguyên liệu để làm món canh gà lá giang

Để làm món canh gà lá giang, cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 500g thịt gà ta
• 1 bó lá giang tươi
• 2 củ hành tím
• 2 nhánh hành lá
• 1 củ gừng nhỏ
• 1 quả ớt (tùy chọn nếu thích ăn cay)
• Gia vị: dầu ăn, nước mắm, muối, hạt nêm, đường

Lưu ý khi chọn nguyên liệu

Để món canh được thơm ngon đúng chuẩn, bước chọn nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Nguyên liệu có ngon thì thành phẩm canh mới thơm ngon được.

Với thịt gà, nên chọn gà ta hoặc gà thả vườn để thịt không bị bở khi nấu. Nếu không có, bạn có thể dùng gà công nghiệp. Tuy nhiên khi nấu cần giảm thời gian đun để thịt không bị mềm quá.

Lá giang chọn những lá non để món canh có vị chua thanh mà không bị gắt. Nếu lá quá già, vị chua sẽ đậm hơn.

Hướng dẫn nấu canh gà lá giang thơm ngon tại nhà

Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt gà sau khi mua về, bạn rửa gà với nước sạch. Tiếp theo, dùng một củ gừng đập dập, chà xát đều lên thịt gà trong khoảng 10 phút để khử mùi hôi. Sau đó, rửa lại với vài lần nước rồi để ráo. Cuối cùng, chặt thịt thành những miếng vừa ăn.

Hành tím lột vỏ và băm nhuyễn.

Hành lá rửa sạch, bỏ gốc và cắt khúc.

Lá giang nhặt bỏ lá úa hoặc sâu, rửa sạch rồi vò nhẹ. Vò lá giang trước khi nấu có tác dụng giúp lá tiết ra vị chua tự nhiên.

Ớt rửa sạch, thái lát.

Cho thịt gà vào tô, thêm hành tím băm, 1 muỗng canh nước mắm. Nêm thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Trộn đều rồi ướp khoảng 15 – 30 phút để gà thấm vị.

 

Bước 2. Nấu canh gà lá giang

Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, phi thơm hành tím băm.

Cho thịt gà đã ướp vào nồi, đảo đều trong 5 – 10 phút cho thịt săn lại.

Đổ khoảng 1,5 lít nước vào nồi. Đun trên lửa vừa trong 15 phút để gà chín mềm và nước dùng ngọt.

Tiếp tục cho lá giang đã vò vào nồi, nấu thêm 5 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Nếu thích vị chua hơn, có thể thêm vài lá giang nữa.

Cuối cùng, cho hành lá và ớt thái lát vào nồi, tắt bếp.

Mẹo để món canh gà lá giang thêm ngon

Cách nấu canh gà lá giang không khó, nhưng muốn canh ngon, cần chú ý:

• Lá giang có thể có độ chua khác nhau tùy theo loại lá và mùa. Khi nấu, bạn nên cho lá từ từ và nếm thử để tránh bị quá chua.
• Không đậy nắp khi nấu với lá giang. Nếu đậy nắp khi nấu sẽ khiến nước canh dễ bị đục.
• Khi ăn canh gà lá giang, pha thêm 1 chén nước mắm ớt đậm đà. Chấm gà với nước mắm để tăng hương vị.

Món canh gà lá giang khi hoàn thành sẽ có mùi thơm nhẹ, vị chua thanh và ngọt béo. Thịt gà mềm nhưng vẫn giữ được độ dai, kết hợp với nước canh thanh mát, rất thích hợp dùng trong bữa cơm gia đình. Note lại cách nấu canh gà lá giang và trổ tài ngay nhé. Lorca chúc bạn thực hiện món ăn thành công!

Tìm hiểu thêm: Cách vệ sinh mặt kính bếp từ, bếp hồng ngoại