Bò nhúng ớt là một món đặc sản nổi tiếng của Đà Nẵng. Món này được yêu thích nhờ hương vị cay nồng, cực kì hợp với thời tiết se lạnh hay những ngày mưa. Thịt bò tươi mềm được nhúng vào nước dùng cay chua nóng hổi, kết hợp cùng các loại rau thơm và bún tươi, vô cùng hấp dẫn. Cùng Lorca vào bếp học cách làm bò nhúng ớt cay nồng, đậm đà chuẩn vị qua bài viết dưới đây nhé!

Xem thêm:

• Cách nấu bò nhúng mẻ thơm ngon, hấp dẫn

Nguyên liệu để làm bò nhúng ớt

Để làm món bò nhúng ớt, cần chuẩn bị:

• 400 g thịt bò bắp
• 1/2 muỗng canh sa tế
• 1 củ hành tây
• 3 trái ớt hiểm
• 2 nhánh sả
• 4 tép tỏi
• 1 muỗng canh mắm ruốc
• 1/2 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh giấm
• 1 muỗng cà phê dầu màu điều
• 3 muỗng canh dầu ăn
• Gia vị thông dụng: hạt nêm, đường, muối, bột ngọt
• Rau ăn kèm, bún

Hướng dẫn làm bò nhúng ớt đơn giản tại nhà

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Để làm bò nhúng ớt, có thể sử dụng phần thăn bò, bắp bò,… Ưu tiên những phần thịt mềm, ngọt, khi nhúng lẩu sẽ ngon hơn.

Thịt sau khi mua về thì rửa với giấm pha loãng 1-2 phút. Sau đó, rửa lại nước sạch. Lau khô và thái thành lát mỏng vừa ăn. Việc rửa bằng giấm sẽ giúp khử mùi hôi và làm thịt bò mềm hơn.

Cho thịt bò vào đĩa. Thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh dầu ăn và 1/2 muỗng canh sa tế. Trộn đều và ướp trong khoảng 15-20 phút để bò ngấm gia vị.

Hành tây lột vỏ, rửa sạch và cắt múi cau.

Sả và tỏi lột vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.

Ớt hiểm bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt nhuyễn.

Bước 2. Nấu nước sa tế nhúng lẩu

Bắc nồi lên bếp làm nóng. Cho 2 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng cà phê dầu màu điều vào. Khi dầu nóng, cho sả, tỏi và ớt hiểm đã băm vào, phi thơm trong 2-3 phút.

Thêm 1 muỗng canh mắm ruốc, đảo đều. Thêm vào nồi 500 ml nước, nấu trong 10-15 phút cho nước dùng thấm gia vị.

Nêm vào nồi 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng canh nước mắm. Nên cho nước mắm vào thời điểm gần ăn. Không cho nước mắm quá sớm sẽ làm nước dùng bị chua.

Điều chỉnh lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị. Đun thêm 2-3 phút rồi cho hành tây cắt múi cau vào.

Bước 3. Hoàn thiện và thưởng thức

Các loại rau ăn kèm đem sơ chế và rửa sạch, để ráo. Bò nhúng ớt có thể ăn kèm với các loại rau như: rau muống, rau cải, bắp chuối,… Ngoài ra, có thể thêm các topping ăn kèm khác như viên thả lẩu, đậu phụ,… cũng rất ngon.

Khi nước dùng sôi, nhúng từng lát thịt bò vào cho vừa chín tới. Nhúng thêm các loại rau ăn kèm vào cùng.

Khi ăn, có thể chấm cùng với nước chấm mắm ruốc hoặc chấm với nước mắm cay nồng đều được. Chan nước dùng để ăn cùng bún, các loại rau thơm.

Với hương vị cay chua, đậm đà cùng từng thớ thịt bò mềm ngọt, bò nhúng ớt chắc chắn sẽ khiến cả nhà đều mê mẩn. Cùng Lorca vào bếp học cách làm bò nhúng ớt dưới đây và trổ tài ngay nhé. Lorca chúc bạn thực hiện món ăn thành công!

Tm hiểu thêm: Tại sao nên lựa chọn inow 304