Trứng lòng đào ngâm tương là món ăn được yêu thích trong ẩm thực Hàn Quốc. Món này hấp dẫn bởi sự kết hợp giữa lòng đỏ mềm mịn và nước tương đậm đà. Món ăn này không chỉ ngon mà còn rất dễ thực hiện. Cùng Lorca vào bếp học cách làm trứng lòng đào ngâm tương đơn giản tại nhà qua bài viết dưới đây nhé. Chẳng cần đi đâu xa, bạn cũng có thể thưởng thức một món ngon chuẩn Hàn đó!

Xem thêm:

• Cách làm sứa ngâm mắm nhĩ cà pháo cực ngon

Nguyên liệu làm trứng lòng đào ngâm tương

Để làm món trứng lòng đào ngâm tương, cẩn chuẩn bị:

• 6 quả trứng tươi (để ở nhiệt độ phòng)
• 2 thìa cà phê muối ăn
• 1 muỗng canh giấm trắng
• 1/2 bát nước tương đậu nành
• 1 bát nước lọc
• 1-2 thìa phở dầu mè
• 5 thìa phở siro ngô
• 3 củ hành tím
• 1/2 củ tây
• 3-4 nhánh hẹ lá
• 1 trái ớt xanh đỏ
• 1 muỗng canh vừng rang
• 3 thìa phở rượu mirin Nhật (hoặc rượu trắng)

Hướng dẫn làm trứng lòng đào ngâm tương đơn giản

Bước 1. Nấu sốt xì dầu

Cho 1 bát nước và 1/2 bát nước tương vào nồi. Thêm 5 thìa phở siro ngô vào nồi, khuấy đều. Nếu không có siro ngô, có thể thay bằng đường hoặc mật ong.

Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi sôi nhẹ thì tắt bếp. Thêm 2 thìa phở dầu mè và 1 thìa phở rượu mirin vào nồi. Khuấy đều.

Đổ hỗn hợp sốt ra tô, để nguội bớt rồi thêm hành tây, hành tím khô, hẹ, ớt và hạt vừng rang vào.

Bước 2. Luộc trứng lòng đào

Đổ nước lã vào nồi, thêm 1 ít muối và 1 muỗng canh giấm trắng.

Đun sôi nước, sau đó nhẹ nhàng thả trứng vào nồi. Đun sôi khoảng 5 phút để lòng đỏ còn mềm và lòng trắng đã đông thành khối. Trong quá trình đun, có thể đảo trứng nhẹ nhàng để lòng đỏ nằm chính giữa quả trứng.

Khi trứng đã chín, tắt bếp và nhấc nồi xuống.

Vớt trứng và thả vào chậu nước đá để ngâm khoảng 10 phút. Bước này giúp trứng dễ bóc hơn va không bị chín thêm. Đợi trứng nguội thì nhẹ nhàng bóc vỏ.

Bước 3. Ngâm trứng trong nước tương và thưởng thức

Chuẩn bị hộp kín có nắp để ngâm trứng. Cho trứng đã bóc vào hộp đựng.

Đợi nước sốt đã nguội hoàn toàn rồi đổ vào hộp. Lượng nước sốt  phải đảm bảo ngập trứng.

Đậy nắp hộp lại và bảo quản trong tủ lạnh ít nhất 6 tiếng. Tốt nhất là làm từ buổi sáng và dùng vào buổi tối. Sau thời gian làm lạnh, trứng ngấm gia vị là có thể lấy ra thưởng thức. Không nên ngâm trứng quá 12 tiếng để tránh trứng bị mặn. Trứng không ăn hết trong ngày, hãy vớt ra đẻ riêng trong hộp khác. Sẽ giúp bảo quản trứng lâu hơn mà không làm trứng bị mặn thêm.

Trứng lòng đào ngâm tương là một món ăn dễ làm, bổ dưỡng. Món này ăn cùng cơm rất ngon. Cùng vào bếp với cách làm trứng lòng đào ngâm tương và bổ sung món ăn này vào thực đơn của gia đình mình nhé. Lorca chúc bạn thành công!

Tìm hiểu thêm: LƯU Ý khi sử dụng lò vi sóng