Trong số những món ăn được yêu thích vào mùa đông, không thể bỏ qua các món nướng chấm sốt me. Đồ nướng thơm, nóng, chấm với sốt me chua chua cay cay hấp dẫn. Vừa ăn vừa phải xuýt xoa tấm tắc khen ngợi. Bí quyết ướp đồ nướng và pha sốt me thế nào cho ngon? Cùng tham khảo ngay bài viết dưới đây của Lorca Việt Nam nhé!

Xem thêm:

• Cách làm chân gà nướng bằng nồi chiên không dầu siêu nhanh

Công thức ướp đồ nướng

Đồ nướng rất đa dạng. Có thể là các loại thịt, lòng non hay hải sản, rau củ,… Bí quyết ướp đồ nướng chung sẽ là sử dụng các loại gia vị dậy mùi như hành, tỏi và sả. Kết hợp với đó là một số gia vị khác, ướp trong tối thiểu 1 giờ. Dưới đây, Lorca sẽ chia sẻ kĩ hơn cho bạn một số công thức ướp cho từng loại thực phẩm nhất định.

Công thức ướp bò

Nguyên liệu gồm có:

• 500g thịt bò tươi
• Hành, tỏi, xả xay
• 2-3 thìa café hạt nêm
• 5 thìa café nước mắm
• 1 thìa café mì chính
• 100g rau ngổ thái rối

Cách ướp:

• Bò chọn loại bò tươi. Mua về rửa sạch sau đó thái miếng vừa ăn. Nếu thích nướng miếng to sau đó mới cắt ra cũng được nhé. Dùng búa dần thịt dần đều cho thịt bò được mềm hơn.
• Cho thịt bò vào bát, ướp cùng với các loại gia vị trên. Trộn đều, bọc kín lại và cho vào ngăn mát ướp tối thiểu 1 giờ.

Công thức ướp sụn non

Nguyên liệu gồm có:

• 500g sụn non
• Hành, tỏi xay
• 2-3 thìa cafe hạt nêm
• 1 thìa cafe mì chính
• 5-7 thìa cafe sốt ướp nướng Cholimex

Cách làm:

• Sụn non mua về rửa sạch. Để khử mùi hôi của sụn, bạn nên sơ chế với muối và chanh hoặc giấm. Sau đó rửa sạch, thái miếng mỏng.
• Ướp sụn với hỗn hợp gia vị trên. Trộn đều rồi bọc kín lại. Để vào ngăn mát tủ lạnh tối thiểu 1 tiếng trước khi sử dụng.

Công thức ướp thịt lợn

Nguyên liệu gồm :

• 500g thịt ba chỉ hoặc thịt vai
• Hành, tỏi, sả xay
• 5-7 thìa cafe sốt ướp nướng
• 2 thìa cafe hạt nêm
• 4 thìa cafe mật ong
• 1 thìa cafe mì chính

Cách làm :

• Thịt mua về đem rửa sạch. Thái thịt thành các miếng to bản dày khoảng 5mm hoặc hơn, tùy thích. Ướp thịt với phần sốt ướp đã chuẩn bị. Bọc kín lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản. Sau khoảng 1 tiếng, có thể lấy thịt ra sử dụng.

Công thức ướp lòng non

Nguyên liệu gồm có:

• 500g lòng non
• Hành, tỏi xay
• 2-3 thìa cafe hạt nêm
• 1 thìa cafe mì chính
• 5-7 thìa cafe sốt ướp nướng Cholimex

Cách làm:

• Lòng non mua về rửa sạch. Lòng non bạn đem bóp với muối và giấm. Có thể sử dụng nước cốt chanh thay cho giấm. Bóp kĩ để khử hết mùi hôi rồi rửa sạch. Cắt lòng thành những đoạn ngắn vừa ăn.
• Ướp lòng với hỗn hợp sốt. Trộn đều rồi bọc kín. Cho lòng non vào ngăn mát tủ lạnh, ướp khoảng 1 tiếng.

Công thức ướp gan

Nguyên liệu gồm:

• 500g gan lợn
• Hành, tỏi, sả xay
• 2 thìa cafe hạt nêm
• 1 thìa café mì chính
• 5-7 thìa café sốt ướp nướng
• 2 thìa café hạt tiêu xay

Cách làm:

• Gan mua về đem rửa sạch. Thái gan thành các miếng vừa ăn. Đem ngâm gan với chút sữa tươi hoặc nước vo gạo. Ngâm khoảng 20-25 phút sau đó rửa lại với nước cho sạch.
• Ướp gan với phần hỗn hợp sốt đã chuẩn bị. Ướp khoảng 1 giờ trong ngăn mát tủ lạnh là có thể sử dụng được.
• Đối với công thức ướp hải sản, bạn chỉ cần dùng hành, tỏi, sả xay để ướp. Không cần thêm bất cứ loại gia vị nào. Vì bản thân hải sản đã có vị mặn, nếu ướp thêm gia vị sẽ rất dễ mặn.

Công thức pha sốt me chấm đồ nướng

Sốt me dùng để chấm mọi món đồ nướng đều ngon. Cách pha như sau:

– Đầu tiên, dằm me trong nước ấm cho me ra hết chất chua. Lọc qua rây để loại bỏ phần bã.

– Phi thơm tỏi băm với chút dầu ăn. Đổ toàn bộ nước cốt me vào chảo, nêm thêm tương ớt, tương cà, nước mắm và hạt nêm. Thêm đường để cân bằng vị chua. Gia giảm các nguyên liệu sao cho phù hợp với khẩu vị.

– Vừa đun vừa khuấy hỗn hợp sốt me cho đến khi chuyển sang trạng thái sền sệt thì tắt bếp.

– Đổ ra bát và thưởng thức. Sốt me có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nửa tháng. Do đó, bạn có thể nấu nhiều sốt rồi cho vào lọ kín, sử dụng dần.

Lưu lại bí kíp ướp đồ nướng và sốt me chấm ngon bất bại mà Lorca vừa giới thiệu trên bạn nhé. Những dịp tụ họp cuối năm này, những món nướng sẽ thêm ngon, thêm hấp dẫn rất nhiều đó!

Tìm hiểu thêm: Bếp từ nào dùng chiên xào? Cách chọn bếp từ để chiên xào