Giò xào, giò thủ hay giò mỡ là một món ăn quen thuộc khi Tết đến xuân về của người miền Bắc. Vị thơm ngon, giòn béo của món ăn này cực kì thích hợp với thời tiết se lạnh. Ăn cùng hành muối, củ nén giòn giòn hấp dẫn. Trong bài viết hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm giò thủ cấp tốc tại nhà, vừa nhanh vừa ngon nhé!

Xem thêm:

• Cách nấu thịt đông ngon, nhừ, trong veo hấp dẫn

Nguyên liệu làm giò thủ

Với cách làm giò thủ tại nhà, bạn cần chuẩn bị:

• 700g tai heo
• 300g má heo
• 100g mộc nhĩ
• 700g thịt chân giò
• 500g lưỡi lợn
• Hạt tiêu xay, nước mắm, dấm
• Lá chuối dùng để gói giò

Cách làm giò thủ cấp tốc đơn giản nhất

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, rửa sạch tai lợn, má lợn và thịt chân giò với nước muối. Đun sôi một nồi nước, thêm chút muối. Chần tai, má và phần thịt chân giò trong nồi cho tái khoảng 30%. Phần tai lợn bạn cần phải cạo kĩ cả phần bên trong tai.

Lưỡi lợn chần qua với nước sôi. Sau đó dùng dao cạo phần màng trắng trên bề mặt lưỡi. Thái thành các bản mỏng, dài.

Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, thái bản mỏng và dài.

Thái mỏng các loại thịt rồi ướp với chút nước mắm, hạt nêm, gia vị. Để nguyên trong khoảng 30 phút cho gia vị ngấm đều vào thịt.

Bước 2. Xào giò

Bắc chảo lên bếp, làm nóng.

Khi chảo đã nóng, đổ phần thịt vừa ướp vào xào. Đảo đều tay và liên tục để thịt được chín đều. Thêm chút nước mắm vào để giò dậy mùi thơm hơn.

Xào khoảng 10 phút để thịt săn lại. Rồi cho thêm nấm hương, mộc nhĩ thái nhỏ vào xào.

Xào tiếp đến khi thịt hơi cháy cạnh, các nguyên liệu đã chín và ngấm gia vị. Rắc thêm chút hạt tiêu vào, đảo đều và tắt bếp.

Bước 3. Gói giò thủ

Lá chuối dùng để gói giò bạn đem chần với nước nóng cho mềm. Lau khô.

Trải lá chuối vào khuôn sau đó xúc thịt vào. Ấn thịt xuống cho chặt sau đó buộc dây nén giò lại. Đợi giò nguội mới cho vào tủ lạnh.

Nếu nhà bạn không có khuôn gói giò, có thể tận dụng chai nhựa đựng nước loại 1,5 lít để làm khuôn.

Sau khi để tủ lạnh 1-2 giờ là giò sẽ kết dính lại với nhau, rất chắc chắn. Bạn cắt ra và thưởng thức.

Cách làm giò thủ rất đơn giản phải không nào. Giò thủ làm tại nhà vừa thơm ngon, giàu dinh dưỡng mà lại không có chứa hàn the, an toàn cho sức khỏe. Lorca chúc bạn thực hiện thành công món ăn này nhé!

Tìm hiểu thêm: BẾP TỪ INVERTER là gì? Bếp từ nhập khẩu Châu Âu