Thịt xá xíu là một món ăn ngon, hấp dẫn, ăn kèm với cơm nóng hay cuốn cùng bánh tráng, các loại rau sống đều rất ngon. Miếng thịt sẫm màu, óng ánh sốt, thơm lừng. Trong bài viết hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ hướng dẫn bạn cách làm thịt xá xíu tại nhà. Cùng vào bếp ngay nhé!

Xem thêm:

• Làm bánh bao nhân xá xíu tại nhà

Nguyên liệu làm thịt xá xíu tại nhà

Với cách làm thịt xá xíu tại nhà đơn giản, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1kg thịt vai
• 20g đường
• 20g dầu màu điều
• 20g nước tương
• 5g bột ngũ vị hương
• Muối, hạt tiêu, dầu hào
• Tỏi băm

Cách làm thịt xá xíu ngon, đơn giản

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Bước đầu tiên là cần sơ chế nguyên liệu. Để làm thịt xá xíu, bạn nên chọn thịt nạc vai. Thịt nạc vai có tỉ lệ nạc, mỡ vừa đủ, thịt mềm, thơm. Khi mua thịt, chọn những miếng thịt tươi ngon, không có màu sắc hay mùi lạ.

Thịt sau khi mua về thì rửa sạch. Làm sạch cả phần da, để ráo.

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

Bước 2. Ướp thịt

Cho thịt vào bát. Thêm đường, dầu màu điều, nước tương và bột ngũ vị hương vào. Để thịt xá xíu thêm đậm đà, bạn cho thêm 1 thìa café muối, 2 thìa café tiêu và 1 chút dầu hào. Lượng ngũ vị hương bạn có thể điều chỉnh tùy theo sở thích.

Cuối cùng thêm tỏi vào, trộn đều. Bọc kín miệng bát thịt lại, cho vào tủ lạnh. Ướp thịt qua đêm để thịt ngấm gia vị tốt hơn.

Bước 3. Làm thịt xá xíu

Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu màu điều vào chảo. Thêm tỏi băm vào, phi thơm. Tiếp đến, cho thịt đã ướp vào chảo. Chiên sơ các mặt thịt cho vàng đều sau đó vớt ra.

Phần nươc ướp thịt lúc trước bạn đổ vào chảo. Thêm tiếp khoảng 800ml nước lọc. Thêm chút nước mắm, 3 thìa café cà chua cô đặc, 3 thìa café tương ớt. Cà chua và tương ớt sẽ giúp cho sốt có màu sắc đẹp hơn.

Đun sôi phần nước này sau đó cho thịt vào. Nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị. Hạ bớt lửa, tiếp tục đun cho tới khi nước sốt rút còn ít và dẻo. Vừa đun bạn vừa thường xuyên xoay mặt các miếng thịt cho thịt thấm sốt và đều màu.

 

Thịt xá xíu sau khi làm xong thì có thể lấy ra ăn ngay. Cắt thịt thành những lát mỏng và thưởng thức nóng. Lorca chúc bạn thực hiện thành công cách làm thịt xá xíu tại nhà này nhé!