Bánh dẻo là món bánh không thể thiếu trong những dịp Trung thu. Khác với bánh nướng, bánh dẻo không cần xử lí qua nhiệt, có thể ăn ngay sau khi làm xong. Để làm bánh dẻo, thông thường, người ta sẽ sử dụng bột bánh dẻo. Thế nhưng, nếu không có bột bánh dẻo thì còn cách nào khác hay không? Đừng lo, hãy thử ngay cách làm bánh dẻo bằng bột nếp đơn giản tại nhà mà Lorca Việt Nam giới thiệu qua bài viết dưới đây nhé!

Xem thêm:

• Cách làm bánh dẻo trà xanh nhân sầu riêng thơm ngon, cực đơn giản

Nguyên liệu làm bánh dẻo nhân sữa dừa

Với cách làm bánh dẻo bằng bột nếp, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu:

Phần vỏ bánh:

• 70g bột nếp
• 30g bột gạo
• 30g bột bắp
• 50g đường
• 210ml sữa tươi không đường
• 30ml dầu ăn
• Vani
• Muối

Phần nhân sữa dừa:

• 150g cơm dừa sợi sấy khô
• 54g mè rang
• 200ml sữa đặc
• 200ml sữa tươi không đường
• 40g đường
• 25g bột nếp

Cách làm bánh dẻo bằng bột nếp tại nhà

Bước 1. Trộn bột bánh dẻo

Bước đầu tiên trong cách làm bánh dẻo bằng bột nếp là trộn phần bột bánh. Khác với sử dụng loại bột bánh dẻo rang sẵn, nếu dùng bột nếp thì cách làm sẽ khác đi một chút.

Đầu tiên, bạn cho tất cả các loại bột và đường vào chảo, trộn đều. Nên rây bột trước khi làm bánh để bánh được mịn hơn. Sau đó, cho sữa tươi, dầu ăn, vani hoặc tinh dầu hoa bưởi vào chảo, trộn đều.

Bật bếp với lửa nhỏ. Vừa đun vừa khuấy đều hỗn hợp cho tới khi bột đặc lại. Bột sẽ tạo thành một khối dẻo, mịn, không bị chảy xệ.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bột lại để bột không bị khô. Chia bột thành những phần vỏ khoảng 20-30g, tùy kích thước bánh bạn muốn làm.

Bước 2. Làm nhân sữa dừa

Cho vừng vào chảo, rang vàng thơm rồi để nguội,.

Lần lượt cho cơm dừa, đường, sữa tươi, sữa đặc vào chảo. Trộn đều rồi để khoảng 30 phút cho nhân được ngấm.

Bật bếp, đun với lửa trung bình cho sữa sôi lên. Khi sữa bắt đầu cạn thì hạ nhỏ lửa, cho mè vào, trộn đều.

Cho phần bột nếp vào, đảo đều. Bột nếp sẽ giúp cho nhân khô hơn, tăng độ đứng cho nhân. Bạn sên nhân cho tới khi tạo thành hỗn hợp dẻo mềm là được. Chia nhân thành những phần bằng nhau. Thông thường phần nhân bánh dẻo sẽ bằng phần vỏ. Bạn cũng có thể làm nhiều nhân hơn nếu thích.

Bước 3. Tạo hình cho bánh, hoàn thành món bánh dẻo nhân sữa dữa

Bước cuối cùng trong cách làm bánh dẻo bằng bột nếp. Bạn lấy một ít bột nếp, đem rang sơ để làm bột áo.

Lấy một viên bột vỏ bánh, ấn dẹt ra rồi cho phần nhân vào. Khéo léo bao kín lại.

Quét một lớp bột áo thật mỏng lên khuôn. Cho viên bánh vào, ấn và giữ trong 10 giây để tạo hình. Bánh dẻo sau khi làm xong có thể ăn ngay. Bánh thơm, ngọt vừa phải, béo béo rất hấp dẫn

Vậy là Lorca đã hướng dẫn bạn xong cách làm bánh dẻo bằng bột nếp rồi đó. Rất đơn giản và dễ thực hiện đúng không nào. Phần nhân bánh bạn có thể làm với nhân đậu đỏ, nhân đậu xanh hay nhân cốm đều rất ngon nhé. Chúc bạn có một mùa Trung thu đầm ấm bên người thân và gia đình!