Mặc dù hiện nay có rất nhiều loại chè, có cả những loại chè được du nhập từ nước ngoài, chè được chế biến với nguyên liệu đa dạng hơn, đắt đỏ hơn,… Nhưng những chén chè hoa cau vẫn mang một sức hút đặc biệt. Vị ngọt nhẹ, thanh tao, khi ăn vào có cảm giác dễ chịu, nồng nàn. Vào bếp cùng Lorca Việt Nam để học cách nấu chè hoa cau với bột sắn dây thơm ngon này nhé!

Xem thêm:

• Cách nấu chè thưng ngon chỉ với vài bước đơn giản

Nguyên liệu nấu chè hoa cau

Với cách nấu chè hoa cau với bột sắn dây, bạn cần chuẩn bị:

• 150g đậu xanh
• 100g đường
• 40g bột sắn dây
• 200ml nước cốt dừa
• Muối
• Lá nếp
• Nước hoa bưởi

Cách nấu chè hoa cau

Bước 1. Sơ chế đậu xanh

Đậu xanh là nguyên liệu chính của món chè hoa cau. Để nấu chè hoa cau, bạn chọn loại đậu xanh đã được làm sạch vỏ. Đậu xanh có màu vàng đều, tự nhiên, không bị mối mọt hay mốc hỏng.

Đem vo sạch đậu xanh sau đó ngâm khoảng 2-3 tiếng cho đậu xanh nở mềm. Vo lại với nước cho sạch rồi hấp chín.

Bước 2. Nấu nước cốt dừa

Chè hoa cau thường ăn kèm với nước cốt dừa. Nước cốt dừa tạo nên vị béo, mùi thơm cho món chè này.

Cho nước cốt dừa vào nồi. Thêm vào 30g đường, khuấy đều rồi cho lên bếp đun. Lấy một thìa bột năng, hòa với nước, từ từ đổ vào nồi nước cốt dừa. Vừa đổ vừa khuấy đều, đến khi nước cốt dừa đạt độ sánh, sệt như mong muốn thì dừng lại.

Khuấy thêm khoảng 1-2 phút rồi tắt bếp.

Bước 3. Nấu chè hoa cau, thưởng thức

Bạn cho khoảng 1-1,2 lít nước lọc vào nồi. Đổ phần đường còn lại vào cùng. Nếu thích ăn ngọt hay nhạt hơn, bạn điều chỉnh lượng đường tùy sở thích.

Lá dứa rửa sạch, để ráo. Buộc lá dứa cho gọn rồi thả vào nồi nước, nấu sôi. Nước sôi được khoảng 4-5 phút thì vớt lá dứa ra.

Phần bột sắn dây còn lại bạn đem hòa với nước lọc. Từ từ rót vào nồi nước trên bếp. Vừa rót vừa khuấy đều cho đến khi nước trong nồi trong và sánh lại là được.

Đậu xanh hấp chín, hạt tơi, bở mềm. Cho đậu xanh và một chút muối vào nồi. Khuấy đều khoảng 2-3 phút thì tắt bếp. Cuối cùng cho một chút nước hoa bưởi vào để tạo mùi thơm.

Bạn múc chè hoa cau ra bát, rưới nước cốt dừa lên trên và thưởng thức.

Trên đây là cách nấu chè hoa cau bằng bột sắn dây cực đơn giản, dễ dàng thực hiện tại nhà. Chè hoa cau còn có tên gọi khác là chè táo xọn, vừa dùng để ăn hàng ngày, vừa thường được dùng bày mâm cơm cúng ông bà tổ tiên vào ngày rằm, mùng một hay lễ, Tết. Lorca chúc bạn thực hiện món chè này thành công!