Nhắc đến những món ăn thanh mát, được ưa chuộng vào mùa hè, không thể bỏ qua món canh mọc rau củ quả. Món ăn này vừa mang những nét văn hóa trong ẩm thực của người Việt, thường xuất hiện trong các mâm cơm cúng vào dịp lễ, Tết. Vừa là món ăn dùng ngày thường, giúp bổ sung dinh dưỡng và giải nhiệt rất tốt. Cùng Lorca Việt Nam vào bếp học cách nấu canh mọc rau củ quả ngon, thanh mát cho mùa hè này nhé!

Xem thêm:

• Cách nấu canh cá khoai thì là ngon, không tanh cực đơn giản

Nguyên liệu nấu canh mọc rau củ quả

Với cách nấu canh mọc rau củ quả ngon, đơn giản nhất, cần chuẩn bị:

• 350g giò sống
• 150g thịt nạc xay
• 300g xương heo
• Nấm hương, su hào, cà rốt, súp lơ, su su, củ cải,…
• Hành lá
• Gia vị các loại: hạt nêm, mì chính, bột canh, hạt tiêu,…

Cách nấu canh mọc rau củ quả đơn giản tại nhà

Bước 1. Hầm nước dùng

Vị ngọt của món canh mọc rau củ quả vừa đến từ các loại rau củ, vừa đến từ nước hầm xương. Bước đầu tiên trong cách nấu canh mọc rau củ quả là hầm nước dùng.

Phần xương heo mua về bạn đem rửa sạch. Đun một nồi nước sôi, thêm chút muối rồi cho xương heo vào chần sơ. Sau đó vớt ra, rửa sạch rồi cho lại vào nồi.

Đổ thêm nước lọc, chút muối. Hành khô bóc vỏ, rửa sạch và đập dập. Đun cho tới khi nước trong nồi sôi thì hạ bớt lửa. Hầm thêm khoảng 30-45 phút nữa cho xương ra hết chất ngọt. Trong quá trình hầm xương, bạn hớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong.

Bước 2. Sơ chế các nguyên liệu khác

Các loại rau củ bạn đem gọt vỏ, rửa sạch sau đó cắt thành những miếng vừa ăn. Nguyên liệu cho món canh mọc rau củ này không giới hạn. Mùa nào rau củ đó, bạn lựa chọn những loại rau củ theo mùa. Như vậy, rau củ vừa thơm ngon, an toàn mà lại rẻ.

Hành lá nhặt sạch, rửa và cắt thành những khúc nhỏ.

Cho giò sống, thịt xay vào bát, trộn đều. Nêm thêm 1 thìa café hạt nêm và chút tiêu để mọc đậm đà hơn. Do giò sống thường đã được nêm sẵn nên bạn không nên dùng nhiều gia vị, mọc rất dễ bị mặn. Thịt nạc xay nên dùng thịt nạc vai. Viên mọc sẽ giòn, không bị khô và thơm hơn. Bạn quết đều tay cho tới khi nhuyễn, mịn. Quết càng lâu thì mọc lại càng giòn và ngon hơn.

Bước 3. Nấu canh mọc rau củ quả

Sau khi đã hầm xương xong, bạn gạn phần nước dùng vào một cái nồi khác. Có thể dùng rây để lọc bỏ những chất bẩn, đục, giúp nước canh trong hơn.

Đun cho nước dùng sôi lại. Thoa chút dầu ăn vào tay. Dùng thìa múc từng thìa mọc, dùng tay tạo thành các viên tròn đều nhau. Thả các viên mọc lần lượt vào nồi. Khi mọc chín, nổi lên thì vớt ra bát, để riêng.

Cho phần rau củ quả vào nồi. Nấu trong khoảng 8-10 phút cho rau củ chín mềm thì đổ phần mọc vào lại. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp. Thêm hành lá và múc ra bát, thưởng thức ngay.

 

Cách nấu canh mọc rau củ quả rất đơn giản phải không nào. Nước dùng trong, ngọt thanh. Rau củ chín vừa tới, giòn, ngọt. Viên mọc giòn dai sần sật, vừa miệng. Món canh này cung cấp đa dạng các loại vitamin, khoáng chất và các chất dinh dưỡng cho cơ thể mà lại rất dễ ăn, không bị ngán. Hãy vào bếp và nấu món canh ngon tuyệt này cho cả gia đình cùng thưởng thức bạn nhé. Chúc bạn thực hiện thành công cách nấu canh mọc rau củ quả trên!