Hủ tiếu giò heo là món ăn quen thuộc của người Việt. Sợi hủ tiếu dai ngon, nước dùng thơm ngọt, đậm đà. Thịt giò heo mềm, béo ngậy,… ăn cùng với các loại rau sống, giá,… vô cùng hấp dẫn. Thay vì phải ra ngoài hàng, quán để thưởng thức món ăn này, hãy học ngay cách nấu hủ tiếu giò heo cực đơn giản mà Lorca Việt Nam giới thiệu dưới đây. Đảm bảo vừa dễ làm mà hương vị lại thơm ngon, an toàn, cả nhà đều thích đó!

Xem thêm:

• Làm bún bò Huế chay đổi gió ngày cuối tuần cho cả gia đình

Nguyên liệu nấu hủ tiếu giò heo

Với cách nấu hủ tiếu giò heo tại nhà, bạn cần chuẩn bị:

• 500g chân giò heo
• 500g xương heo
• Hủ tiếu
• 50g tôm khô
• Củ cải, cà rốt, hành lá, ớt
• Rau sống ăn kèm: giá đỗ, xà lách,…
• Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu, mì chính, đường,…

Cách nấu hủ tiếu giò heo ngon, đơn giản tại nhà

Bước 1. Hầm nước dùng

Bước đầu tiên trong cách nấu hủ tiếu giò heo là hầm nước dùng. Món hủ tiếu có ngon hay không, phụ thuộc lớn vào phần nước dùng này. Nước dùng sẽ lấy vị ngọt từ xương, các loại rau củ.

Phần xương heo bạn đem chặt thành những khúc nhỏ. Rửa sạch và chần sơ với nước sôi có thêm chút muối. Rửa lại với nước cho sạch, để ráo.

Chân giò heo bạn cạo sạch lông. nếu có sử dụng phần móng heo thì cần phải bóc bỏ phần móng heo, làm sạch lông và da ở dưới chân heo. Rửa sạch, chặt thành khúc nhỏ.

Cho chân giò heo, xương heo vào nồi. Thêm nước và hầm trong khoảng 45 phút. Trong quá trình hầm, đun lửa vừa, thường xuyên hớt bọt cho nước dùng được trong.

Sau đó, vớt phần chân giò heo ra trước. Phần xương vẫn tiếp tục ninh với lửa nhỏ để lấy hết chất ngọt.

Bước 2. Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Tôm khô ngâm với nước cho nở. Khi tôm đã nở mềm thì vớt tôm ra, giữ lại phần nước ngâm tôm

Cà rốt, củ cải gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc.

Giò heo luộc xong thì đem ngâm vào chậu nước lạnh. Khi giò heo nguội bớt thì vớt ra, để ráo.

Các loại rau sống nhặt và rửa sạch. Ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút thì vớt ra, rửa lại với nước rồi để ráo. Hành lá nhặt, rửa sạch, cắt khúc nhỏ.

Bước 3. Nấu nước dùng, hoàn thành và thưởng thức món ăn

Gạn phần nước hầm xương. Lọc qua rây để loại bỏ cặn bẩn.

Cho nước dùng vào nồi. Đổ thêm phần nước ngâm tôm, nấu cho sôi. Cho củ cải, cà rốt vào hầm thêm khoảng 25-20 phút. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Bạn không nên sử dụng nước mắm. Nước nắm nấu ở nhiệt độ cao, trong thời gian lâu có thể chuyển thành vị chua, làm giảm hương vị thơm ngon của món hủ tiếu giò heo.

Chuẩn bị thêm một nước sôi khác, trụng phần hủ tiếu rồi cho vào bát. Nếu muốn ăn giá trụng, có thể trụng cùng với hủ tiếu.

Gắp phần giò heo, tôm khô vào bát hủ tiếu. Chan nước dùng lên trên. Thêm rau sống ăn kèm, chút hạt tiêu và ớt tươi. Thưởng thức ngay khi còn nóng.

Hủ tiếu giò heo là món ăn ngon, giàu dinh dưỡng. Món ăn này dùng để ăn sáng, ăn trưa hay ăn tối đều rất ngon miệng. Không quá cầu kì trong cách chế biến, bày biện nhưng món ăn này vẫn đem đến những ấn tượng khó phai trong lòng thực khách. Note lại cách nấu hủ tiếu giò heo mà Lorca vừa chia sẻ và trổ tài cho cả gia đình cùng thưởng thức bạn nhé. Chúc bạn thực hiện món ăn này thành công!