Mận đang vào cuối mùa, mọi người đua nhau làm các món siro mận, mận ngâm hay mứt mận dẻo. Ngoài dùng làm thức uống hay đồ ăn vặt, mận có thể được sử dụng để chế biến ra nhiều món ăn ngon khác trong bữa cơm gia đình. Bài viết hôm nay, Lorca Việt Nam gợi ý cho bạn một món ăn cực ngon, lạ miệng từ mận. Cùng vào bếp trổ tài với cách làm gỏi mận trộn bì tai heo thôi nào!

Xem thêm:

• Cách làm mứt mận dẻo ngon, không cần dùng nước vôi trong

Nguyên liệu làm gỏi mận trộn bì tai heo

Để làm gỏi mận trộn bì tai heo, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 6-8 quả mận
• 2 lạng bì heo + tai heo
• 2 quả dưa chuột
• 1 quả chanh
• Gia vị: nước mắm, đường
• Vừng rang

Cách làm gỏi mận trộn bì tai heo

Bước 1. Sơ chế mận

Với công thức làm gỏi mận trộn bì tai heo, bạn gia giảm lượng nguyên liệu sao cho phù hợp với sở thích. Nếu thích ăn nhiều mận, có thể cho thêm mận. Còn nếu sợ chua, bạn cho bớt mận đi và tăng lượng bì và tai heo lên nhé.

Mận bạn chọn những quả vừa chín tới. Không nên dùng mận xanh hoặc quá chín. Mận xanh chua, hơi chát còn mận chín thì lại quá mềm, không đảm bảo hương vị cho món ăn.

Mận mua về rửa sạch, để nguyên cả vỏ cho giòn. Cắt mận thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2. Sơ chế các nguyên liệu khác

Bạn mua bì và tai heo về, sơ chế sạch với muối và chanh để khử mùi. Đem luộc cho chín với nước có thả thêm vài củ hành cho thơm.

Luộc tai heo và bì heo xong thì vớt ra, thả ngay vào bát nước đá để đảm bảo độ giòn. Đợi tai heo, bì heo nguội thì vớt ra, để ráo. Thái thành những lát mỏng. Càng mỏng sẽ lại càng giòn và ngấm gia vị hơn.

Nếu không có nhiều thời gian, bạn tìm các hàng bán nem thính để hỏi mua tai và bì heo luộc thái sẵn. Khá tiết kiệm thời gian nhưng bạn nhớ phải chọn mua ở những nơi bán uy tín nhé.

Dưa chuột rửa sạch, gọt bỏ hai đầu. Cắt dưa thành những miếng dài, nhỏ vừa ăn. Loại bỏ bớt phần ruột đi để dưa được giòn, ngon.

Bước 3. Trộn gỏi mận bì tai heo

Bạn pha nước mắm với nước lọc, đường và nước cốt chanh theo tỉ lệ 1 đường: 2 nước cốt chanh: 2 nước mắm: 1 nước lọc. Khuấy đều và nêm nếm lại sao cho phù hợp với khẩu vị.

Cho mận, tai heo, bì heo và dưa chuột vào bát. Rưới nước mắm chua ngọt vừa pha chế xong vào, trộn đều. Để nguyên trong khoảng 5 phút thì gắp ra đĩa, rắc thêm vừng rang lên là có thể thưởng thức luôn.

Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm chút ớt tươi hoặc tương ớt cũng được nhé. Ngoài ra, có thể dùng rau thơm để trang trí cho món gỏi mận bì tai heo hấp dẫn hơn.

Gỏi mận trộn bì tai heo là món ăn thanh mát, chua chua ngọt ngọt lạ miệng. Lorca chúc bạn thực hiện món ăn thành công. Hãy chia sẻ công thức làm gỏi mận trộn bì tai heo cho bạn bè, người quen cùng thực hiện nhé!