Là một loại hải sản, mặc dù có hương vị thơm ngon nhưng đi kèm với đó, mực cũng có mùi tanh đặc trưng. Mùi tanh của mực nếu không được sơ chế cẩn thận có thể khiến món ăn mất đi vị tươi ngon và trở nên kém hấp dẫn hơn. Bài viết hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ gợi ý cho bạn 5 mẹo đơn giản khử mùi tanh của mực bằng những nguyên liệu sẵn có trong bếp. Cùng ghi chép lại nhé!

Xem thêm:

• Cách làm mực xào sa tế siêu ngon mà đơn giản

5 mẹo đơn giản khử mùi tanh của mực bằng những nguyên liệu sẵn có trong bếp

1. Mẹo khử mùi tanh của mực bằng gừng, muối và rượu trắng

Cách khử mùi tanh của mực với gừng, muối và rượu trắng khá đơn giản. Đầu tiên, bạn rửa sạch 1 nhánh gừng nhỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Cho gừng, một thìa muối và 1 thìa rượu trắng vào bát, trộn đều.

Dùng hỗn hợp trên chà xát lên mực. Với mực nhỏ, bạn cho mực vào bát, đổ hỗn hợp rượu, gừng vào, bóp đều tay. Bạn làm trong khoảng 5-7 phút thì dừng lại, rửa mực sạch với nước. Lúc này, mực sẽ không những không còn mùi tanh mà lại còn giòn ngon, trắng tinh, rất hấp dẫn.

2. Mẹo khử mùi tanh của mực bằng mẻ

Mẻ là loại gia vị dân dã, phổ biến trong gian bếp của người Việt. Mẻ vừa dùng để nấu ăn, vừa có tác dụng sơ chế thực phẩm. Cách khử mùi tanh của mực bằng mẻ như sau: Lấy khoảng 1-2 thìa mẻ, cho vào bát, chậu đang đựng mực. Càng nhiều mực thì lại càng cần lượng mẻ lớn hơn bạn nhé. 

Dùng tay đảo thật đều và bóp nhẹ nhàng mực với mẻ. Làm như vậy trong khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước cho sạch. Để mực ráo nước hoàn toàn mới đem đi chế biến. Mực sẽ trắng, giòn và không còn mùi hôi nữa.

3. Mẹo khử mùi tanh của mực bằng chanh

Là một chất tẩy rửa tự nhiên, chanh đem đến hiệu quả cao trong việc khử mùi tanh của mực. Vừa dễ làm, an toàn mà chanh hầu như luôn có sẵn trong gian bếp.

Bạn chỉ cần dùng nước cốt chanh bóp đều với mực trong 3-4 phút thật nhẹ nhàng. Sau đó rửa mực trực tiếp dưới vòi nước chảy để loại bỏ chanh và chất nhớt. Để ráo là có thể chế biến như bình thường rồi. Chanh có tác dụng làm trắng, khử mùi và sạch nhớt trên mực.

4. Mẹo khử mùi tanh của mực bằng nước trà

Nước trà xanh hay trà đen đều có thể sử dụng để khử mùi tanh của mực. Bạn chỉ cần đun sôi nước trà rồi đổ mực vào chần sơ 1-2 phút. Mực vừa chần xong thì thả ngay vào chậu nước lạnh để mực giữ được độ giòn. Nước trà có tác dụng làm sạch và khử mùi rất tốt. Mực được ngâm nước lạnh nên sẽ không bị nhũn, mềm mà vẫn giòn dai. 

5. Mẹo khử mùi tanh của mực bằng dầu mè

Bạn sơ chế mực như bình thường. Bước cuối cùng, đem mực đi ướp với dầu mè và 1 chút rượu trong 5 phút rồi mới đem đi chế biến.

Có thể rửa lại hoặc cứ như vậy đem nấu đều được. Cách này phù hợp với các món mực xào, mực sốt hơn là các món hấp,… Dầu mè và rượu có tác dụng khử mùi và giúp mực đậm đà, thơm ngon hơn.

Với 5 mẹo đơn giản khử mùi tanh của mực bằng những nguyên liệu sẵn có trong bếp mà Lorca giới thiệu trên, tin chắc rằng, bạn đã biết cách xử lí để nấu được những món mực ngon, hấp dẫn, không còn mùi tanh nữa. Mực giàu dinh dưỡng, thịt thơm ngọt lại có nhiều tác dụng tốt đối với sức khỏe. Hãy bổ sung thêm mực vào bữa ăn một cách thường xuyên hơn bạn nhé.