Thăn lợn là phần thịt nạc nhất của lợn, chúng giàu dinh dưỡng và có hương vị rất thơm ngon. Từ xa xưa, khi muốn bồi bổ cơ thể cho người ốm, trẻ nhỏ, người ta luôn sử dụng thăn lợn để làm món ăn. Các món ăn từ thăn lợn thường được chế biến một cách đơn giản để giữ trọn vẹn hương vị vốn có. Dưới đây là một món ăn như thế. Cùng vào bếp học ngay công thức làm món thăn lợn rim tiêu thơm ngon đậm đà của Lorca Việt Nam nhé!

Xem thêm:

• Phân biệt thịt lợn sạch và thịt lợn nhiễm giun sán

Nguyên liệu làm thăn lợn rim tiêu

Để làm món thăn lợn rim tiêu thơm ngon đậm đà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 500g thịt thăn lợn
• 2 – 3 củ hành khô
• Hành lá 
• Nước mắm
• Hạt tiêu
• Muối
• Hạt nêm
• Bột ngọt

Cách làm thăn lợn rim tiêu

Bước 1. Sơ chế và ướp thăn lợn

Làm món thăn lợn rim tiêu thơm ngon đậm đà thì bước đầu tiên cần lựa chọn nguyên liệu cẩn thận. Thăn lợn bạn chọn những miếng thịt tươi ngon. Thăn lợn ngon sẽ có màu hồng nhạt đẹp mắt. Dùng tay sờ vào miếng thịt thăn sẽ thấy có độ dính nhẹ. Ấn tay vào miếng thịt thấy thịt đàn hồi ngay lập tức. Ngoài ra, thịt thăn không được có mùi lạ hay có dịch lạ chảy ra từ miếng thịt.

Thịt sau khi mua về bạn rửa sạch với nước. Dùng khăn sạch hoặc giấy thấm khô nước bám trên thịt đi. 

Lọc bỏ phần gân trắng trên miếng thịt để ăn cho đỡ dai. Thái thịt thành những lát mỏng to bản.

Cho thịt vào bát, ướp thêm 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa hạt nêm. Thêm nửa thìa hạt tiêu và một ít hành khô đập dập băm nhỏ vào. Hành khô có tác dụng khử mùi hôi và làm thịt thơm ngon hơn. Bạn đảo đều rồi ướp thịt trong khoảng 30 phút trước khi nấu cho thịt thấm vị.

Bước 2. Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Hành khô bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.

Hành lá rửa sạch, thái thành những khúc dài khoảng 1 đốt ngón tay là được.

Phần nguyên liệu trong công thức làm thăn lợn rim tiêu khá ít. Do đó, công đoạn chuẩn bị nhanh, đơn giản. 

Bước 3. Làm thăn lợn rim tiêu và thưởng thức

Bắc chảo lên bếp, cho hành khô vào phi thơm. 

Tiếp đến, cho thăn lợn vào, đảo đều với lửa nhỏ. Tránh dùng lửa quá to sẽ làm thịt bị bén đáy. Ngoài ra, cũng không cần sử dụng dầu ăn vì trong thịt có mỡ. Khi đảo, mỡ sẽ tiết ra và làm mềm, ẩm thịt. Nếu có thêm dầu ăn món thăn lợn rim tiêu sẽ khá ngấy, không ngon.

Đảo vài phút bạn sẽ thấy thịt ra nước. Lúc này, đậy vung lại, hạ lửa xuống mức nhỏ nhất để rim thịt. Nêm nếm lại với bột ngọt, hạt tiêu cho vừa với khẩu vị.

Khi thịt đã cạn nước thì tắt bếp. Cho thịt ra đĩa, rắc thêm tiêu và hành lá, thưởng thức. Món thăn lợn rim tiêu sẽ ngon hơn khi ăn nóng. Bạn có thể ăn cùng cơm, xôi trắng hay bánh mì đều rất ngon.

Vậy là Lorca đã cùng bạn hoàn thành xong cách làm món thăn lợn rim tiêu vô cùng hấp dẫn rồi. Món ăn này vừa giàu dinh dưỡng, dễ làm, đậm đà ngon miệng, rất phù hợp nếu như bạn không có quá nhiều thời gian dành cho việc nấu nướng hay những bữa bị lỡ, cần có món ăn gấp. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này nhé.