Cách để giải nhiệt tốt nhất cho cơ thể trong mùa hè là uống nhiều nước và tăng cường ăn trái cây, rau xanh. Mùa hè cũng là mùa của các loại rau tươi ngon như rau đay, mồng tơi, mướp,… Dưới đây là công thức làm mồng tơi xào tỏi đơn giản, dễ làm. Bạn có thể dùng để ăn với cơm trắng thêm vài trái cà muối chua ăn kèm là ngon hết sảy.

Xem thêm:

• Cách chọn mua rau mồng tơi xanh non, không chứa chất bảo vệ thực vật

Nguyên liệu làm mồng tơi xào tỏi

Để làm món mồng tơi xào tỏi, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Rau mồng tơi
• Tỏi
• Dầu ăn
• Nước mắm
• Muối
• Hạt nêm
• Bột ngọt
• Hạt tiêu, ớt tươi

Cách làm mồng tơi xào tỏi

Bước 1. Sơ chế rau mồng tơi

Nguyên liệu để làm rau mồng tơi xào tỏi khá đơn giản, cách thực hiện cũng rất nhanh. Bước đầu tiên là sơ chế nguyên liệu.

Mồng tơi bạn chọn loại non, mập mạp. Không nên chọn loại là quá to, nhìn xanh mướt quá. Chúng dễ là loại rau không an toàn, sử dụng các loại thuốc tăng trưởng. Mua những bó tươi ngon, không bị dập nát để tránh nhiễm khuẩn.

Sau khi mua về, nhặt lấy phần lá và ngọn ngon. Rửa sạch rau mồng tơi và để ráo nước.

Bước 2. Luộc rau mồng tơi

Thay vì cho rau mồng tơi đi xào luôn, bạn luộc sơ rau trước để rau được xanh và giòn.

Đầu tiên, bắc nồi nước lên bếp, thêm 1 thìa café muối rồi đun sôi. Tiếp đến, cho rau mồng tơi vào luộc. Lưu ý, lượng nước trong nồi phải đủ để ngập rau.

Khi nước vừa sôi lại thì vớt rau ra. Thả rau vào chậu nước lạnh ngay lập tức để rau được xanh và giòn. Ngâm rau khoảng 3-4 phút cho rau nguội thì vớt ra, để ráo.

Bước 3. Làm mồng tơi xào tỏi

Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ băm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ hạt, thái lát. Nếu không ăn được cay, bạn có thể không sử dụng ớt để làm mồng tơi xào tỏi.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Đợi dầu nóng thì đem tỏi đi phi vàng.

Cho mồng tơi vào xào trên lửa lớn. Nêm nếm với hạt nêm, nước mắm và bột ngọt cho vừa với khẩu vị. Do mồng tơi đã được luộc sơ nên rất nhanh chín. Bạn chỉ cần xào thêm khoảng 2-3 phút nữa là được. Lưu ý cần xào với lửa lớn để mồng tơi giữ được màu xanh.

Tắt bếp, cho rau ra đĩa, rắc thêm ớt tươi và chút hạt tiêu là có thể thưởng thức ngay rồi.

Vậy là đã hoàn thành xong đĩa mồng tơi xào tỏi xanh giòn, thơm ngon cho bữa cơm hôm nay rồi. Một món ăn vừa dễ làm, thơm ngon mà lại rất giàu dinh dưỡng nữa. Tuy nhiên, mồng tơi có tác dụng nhuận tràng, nếu bạn đang bị rối loạn tiêu hóa thì không nên ăn mồng tơi nhé. Lorca chúc bạn thực hiện thành công công thức làm mồng tơi xào tỏi trên!