Cơn sốt về các món gỏi dường như vẫn chưa hạ nhiệt. Mới đây, cư dân mạng lại truyền tai nhau về một công thức gỏi mới cực kì lạ miệng, hấp dẫn là gỏi gà với bòn bon. Thịt gà mềm ngọt, bòn bon chua chua kết hợp với nhau tạo thành món gỏi tươi mát, ngon miệng. Vào bếp cùng Lorca Việt Nam để học cách làm gỏi gà bòn bon nhé!

Xem thêm:

• Lạ miệng với công thức làm nộm rau muống với mẻ giòn ngon, hấp dẫn

Nguyên liệu làm gỏi gà bòn bon

Để làm gỏi gà bòn bon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 500g thịt gà
• 500g quả bòn bon
• 100g rau răm
• Cà rốt
• Hành tây
• Xoài xanh
• Đậu phộng rang
• Hành tím, tỏi, ớt
• Gia vị: nước mắm, muối, đường, tương ớt,…

Cách làm gỏi gà bòn bon

Bước 1. Sơ chế thịt gà

Để làm gỏi gà bòn bon, bạn nên sử dụng thịt gà ta sẽ dài mềm, thơm ngọt hơn. Ngoài thịt gà, bạn có thể cho tôm bóc vỏ hay chút thịt ba chỉ cũng rất ngon.

Thịt gà chọn phần đùi hoặc ức để làm gỏi. Gà mua về xát với muối và chanh cho sạch rồi đem đi luộc. Thêm vào nước luộc gà 1-2 củ hành tím bóc vỏ và vài lát gừng. Hành và tỏi sẽ giúp cho thịt gà không còn mùi hôi, thơm ngon hơn.

Gà sau khi luộc xong thì để nguội. Bạn có thể cho gà vào tủ lạnh để làm nguội sẽ giòn và ngon hơn mà không cần phải ngâm nước đá. 

Gà đã nguội thì xé nhỏ.

Bước 2. Sơ chế các nguyên liệu khác

Bòn bon là nguyên liệu tiếp theo có trong công thức làm gỏi gà bòn bon cần sơ chế kĩ. Quả bòn bon hay còn được gọi là quả dâu da. Chúng nhiều nhựa, có vị chua dịu nhẹ rất thơm.

Chọn bòn bon bạn cần lưu ý, chọn những quả có phần da màu vàng nhạt, mỏng. Quả bòn bon còn tươi nguyên, không bị dập nát hay có những vết bầm trên quả. Những quả ngon sẽ có phần đáy xuất hiện các chấm li ti. Quả chín khi bóc sẽ không có nhựa chảy ra.

Bòn bon mua về bóc vỏ, rửa sạch nhẹ nhàng với nước rồi để ráo.

Cà rốt, xoài rửa sạch. Gọt vỏ rồi nạo thành sợi dài. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái sợi mỏng.

Cho hành tây, xoài, cà rốt vào bát nước đá lạnh ngâm khoảng nửa tiếng để giòn và ngon hơn.

Các loại rau thơm, rau răm cũng rửa sạch rồi để ráo. 

Bước 3. Pha nước trộn gỏi gà bòn bon

Làm gỏi gà trộn bòn bon không thể thiếu đi phần nước chấm chua ngọt để liên kết các nguyên liệu.

Đầu tiên, cho một muỗng canh nước mắm, một muỗng đường vào bát. Dùng thìa ép nát một ít bòn bon trong bát để lấy nước ép. Cho vào bát khoảng 1/2 muỗng canh nước ép bòn bon là được. Cuối cùng thêm tương ớt và tỏi băm, ớt tươi băm nhỏ vào. Khuấy đều rồi nêm nếm lại cho phù hợp.

Vị chua của bòn bon có tác dụng tay thế cho chanh, giấm.

Bước 4. Trộn gỏi gà bòn bon, hoàn thành món ăn

Cho thịt gà, hành tây, cà rốt và xoài xanh vào bát. Cho hết bòn bon đã sơ chế sạch vào. Rưới đều nước mắm trộn gỏi lên trên rồi trộn thật đều tay cho nguyên liệu được ngấm. Cần hết sức nhẹ tay để tránh các nguyên liệu bị nát.

Sau khi trộn xong, bạn cho rau răm vào trộn đều một lần nữa rồi cho món ăn ra đĩa. Rắc đậu phộng rang lên trên là có thể thưởng thức rồi.

Gỏi gà bòn bon có hương vị tươi mát tự nhiên, thích hợp để làm các món giải nhiệt và thanh lọc cơ thể. Từng miếng gà béo mềm, ăn cùng bòn bon chua chua, cà rốt, xoài xanh giòn giòn ngon miệng. Bạn có thể ăn không hoặc ăn gỏi gà bòn bon với bánh tráng, phồng tôm. Lorca chúc bạn thành công với cách làm gỏi gà bòn bon trên!