Các món từ củ sen rất được ưa chuộng bởi hương vị tươi mát, giàu dinh dưỡng. Không chỉ là một loại thực phẩm, củ sen còn là một vị thuốc, có tác dụng an thần, giải nhiệt. Ngoài các món canh hầm, chè, gỏi,… hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ hướng dẫn bạn một món ăn giải ngấy từ củ sen cực kì đơn giản, dễ làm khác. Trổ tài bếp núc với công thức làm củ sen ngâm chua ngọt ngay thôi nào!

Xem thêm:

• Công thức làm salad rau bina trái cây heathly

Nguyên liệu làm củ sen ngâm chua ngọt

Để làm món củ sen ngâm chua ngọt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 120g củ sen
• 180g su hào
• 80g cà rốt
• Ớt
• Gừng
• Gia vị: đường, muối, giấm gạo

Cách làm củ sen ngâm chua ngọt

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Bước đầu tiên trong công thức làm củ sen ngâm chua ngọt là sơ chế các nguyên liệu. Củ sen bạn chọn loại còn tươi ngon, các đốt to tròn và ngắn. Loại củ sen này sẽ có độ béo, bùi, hương vị thơm ngon hơn. Nên ưu tiên những củ sen có khoảng cách giữa các đốt dài. Củ sen có khoảng cách lớn là sen chín, mềm, ăn không bị sượng.

Củ sen sau khi mua về, bào vỏ, rửa sạch. Cắt củ sen thành những khoanh tròn, dày khoảng 3mm. Sau đó, chuẩn bị một chậu nước lạnh có vắt thêm nước cốt chanh. Cho phần củ sen vừa cắt vào, ngâm trong 10 phút rồi vớt ra, rửa lại với nước cho sạch. Cách này sẽ giúp củ sen được trắng và giòn ngon hơn.

Su hào, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch. Cắt thành các lát mỏng hoặc các khúc dài vừa ăn, ngâm với nước muối loãng trong 10 phút. Sau đó vớt ra, để ráo. Ngâm nước muối có tác dụng làm cho cà rốt và su hào có độ cứng, giòn ngon hơn.

Ớt và gừng rửa sạch. Loại bỏ hạt ớt, cạo vỏ gừng rồi cho vào giã nhuyễn.

Bước 2. Nấu nước giấm ngâm

Cho vào nồi 200ml nước. Thêm 25g giấm, 55g đường và khoảng 5g muối vào nồi. Đun đến khi nước sôi thì tắt bếp, để nguội.

Bạn bắt buộc phải nấu nước sôi trước khi ngâm. Không được sử dụng nước lọc, khuấy với gia vị rồi ngâm. Việc đun sôi nước giúp tiêu diệt vi khuẩn có trong nước, gia vị được hòa tan hoàn toàn. Khi ngâm, các nguyên liệu không bị mốc, hỏng, nước ngâm cũng không bị nổi váng.

Bước 3. Trộn củ sen với gia vị, ngâm nước giấm, hoàn thành món ăn

Cho củ sen, su hào và cà rốt vào 1 cái bát lớn. Thêm ớt, gừng đã giã nhuyễn vào, trộn đều. Để trong 5-10 phút thì đổ phần hỗn hợp nước giấm đã chuẩn bị vào. Ngâm củ sen trong khoảng 3-5 tiếng là có thể lấy ra thưởng thức.

Bạn cũng có thể xếp củ sen, su hào và cà rốt vào một hũ thủy tinh. Sau đó, đổ hỗn hợp nước giấm vào, đậy kín nắp. Ngâm và sử dụng trong vòng 2 ngày. Lưu ý, sau khi đã ngấm gia vị, bạn nên cho củ sen ngâm vào tủ lạnh để giữ được độ giòn, các loại rau củ không quá chua.

Cách làm củ sen ngâm chua ngọt rất đơn giải phải không nào. Món ăn này có thể thay thế món rau hoặc trở thành món ăn kèm cùng với các loại đồ nướng, đồ ăn nhiều dầu mỡ. Vừa giúp giải ngán, tốt cho sức khỏe, vừa làm tăng hương vị cho món ăn. Lorca chúc bạn thực hiện thành công món củ sen ngâm chua ngọt này!