Ngoài sushi, mì ramen hay tempura,… sashimi là một món ăn đặc trưng, nổi tiếng của người Nhật. Chúng mang trong mình sự tinh túy của nền văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Với hương vị độc đáo, đa dạng, hình thức bắt mắt. Món ăn này hiện tại khá phổ biến và bạn có thể dễ dàng tìm mua được. Bài viết dưới đây, Lorca Việt Nam sẽ cùng bạn tìm hiểu về sashimi và những loại sashimi nổi tiếng thế giới.

Xem thêm:

• Làm món cá hồi nướng sốt miso ngon như người Nhật bằng lò nướng

Sashimi là gì?

Sashimi là gì? Sashimi là tên gọi chung cho những món ăn mà thành phần chính là các loại hải sản tươi sống. Ngoài hải sản, còn một số nguyên liệu khác cũng được sử dụng làm sashimi. Ví dụ như sashimi thịt gà, sashimi thịt ngựa, sashimi gan,…

Đây là món ăn khai vị trong bữa ăn của người Nhật. Người Nhật coi sashimi như là một món ăn đề cao sự tinh tế của ẩm thực Nhật Bản. Dịch ra tiếng Việt, sashimi nghĩa là “xẻo thân”, là cắt thịt sống để ăn.

Mặc dù có thể dùng các nguyên liệu khác để làm sashimi, người ta vẫn ưa chuộng các loại sashimi hải sản. Nguyên nhân bởi họ quan niệm hải sản sống, đặc biệt là cá rất có lợi cho sức khỏe. Đôi khi, sashimi cũng được dùng làm món ăn chính, kèm với cơm và súp Miso. Món ăn này thường được bày trên đĩa, xen với củ cải trắng bào sợi và lá tía tô.

Sashimi rất đa dạng về loại và hương vị. Cùng tìm hiểu về những loại sashimi nổi tiếng thế giới ngay thôi nào.

Những loại sashimi nổi tiếng thế giới

1. Sashimi cá hồi: Sake

Sashimi cá hồi là một trong những loại sashimi nổi tiếng thế giới. Thịt cá hồi nổi tiếng béo, thơm. Chúng giàu omega-3, tốt cho tim mạch, giảm nồng độ cholesterol của cơ thể. Do đó, chúng được đặc biệt ưa chuộng.

2. Sashimi cá ngừ: Akami

Akami cũng là loại sashimi nổi tiếng không thua kém gì sashimi cá hồi. Nguyên liệu chính của loại sashimi này là cá hồi tươi, được thái thành những lát mỏng. Khi ăn sẽ chấm cùng với mù tạt và nước tương. Chúng có màu đỏ sẫm cực kì đẹp mắt.

So về lượng omega-3 thì cá ngừ ít hơn cá hồi. Nhưng cá hồi vẫn là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng DHA cao, cực kì đắt đỏ. Thịt cá dai dai, ngọt tự nhiên, vừa hấp dẫn lại bổ dưỡng. Nếu có cơ hội, nhất định hãy thử qua món ăn này bạn nhé.

3. Sashimi cá ngừ đỏ hồng: Chutoro

Cũng được làm từ cá ngừ, nhưng Chutoro là một loại sashimi khác. Chúng cũng nằm trong danh sách những loại sashimi nổi tiếng thế giới. 

Loại sashimi này được lấy từ phần thịt nằm sâu phía bên trong. Thịt cá có màu đỏ hồng, và có hàm lượng chất béo cao hơn. Món ăn này có độ mềm, ngọt chứ không dai như Akami.

4. Sashimi bụng cá ngừ: Otoro 

Otoro là loại sashimi sử dụng phần thịt ở dưới bụng của cá ngừ. Chúng được phân thành nhiều loại khác nhau. Dựa vào các lớp mỡ của thịt cá, mỗi lớp khác nhau sẽ cho ra một loại hương vị riêng biệt. Nhìn bằng mắt thường, chúng trông giống hệt như những miếng thịt bò hảo hạng.

Loại Otoro đắt đỏ nhất là được lấy từ phần thịt bụng gần với đầu cá. Tiếp đến là loại Otoro lấy ở phần bụng dưới và phía sau của cá.

5. Sashimi con sò đỏ: Hokkigai

Hokkigai nằm trong danh sách những loại sashimi nổi tiếng thế giới không chỉ bởi hương vị mà còn ở hình dáng đặc biệt. Chúng nổi bật với chiếc vỏ hình tam giác và phần chân màu đỏ. Loại sashimi này có vị hơi ngọt và không hề dai. Khi ăn có cảm giác giòn giòn, rất ngon miệng.

Sashimi con sò đỏ được làm từ những con sò tươi, được đánh bắt và bảo quản cực kì nghiêm ngặt mới giữ được đúng hương vị. Khi ăn Hokkigai, người ta sẽ ăn kèm với wasabi và nước tương Soju.

6. Sashimi trứng cá hồi: Ikura

Ikura được làm từ trứng cá hồi. Đây là loại sashimi cực kì nổi tiếng về độ bổ dưỡng. Trứng cá hồi được sử dụng nhiều trong làm sushi mà sashimi, và khá đắt đỏ. Sashimi trứng cá hồi là nguồn cung cấp canxi, vitamin D và DHA dồi dào. Ở Nhật, chúng được coi là thực phẩm tốt cho não bộ và sự phát triển của trẻ nhỏ. Ikura có màu da cam hoặc màu đỏ rất đẹp mắt.

Ngoài những loại sashimi trên, còn có Kanpachi, Katsuo hay Suzuki cũng là những loại sashimi nổi tiếng thế giới. Thế giới của sashimi rất đa dạng, cả về số lượng loại, màu sắc và hương vị. Nếu có cơ hội, hãy thử hết chúng để cảm nhận được nét độc đáo, khác biệt của ẩm thực Nhật Bản bạn nhé!