Một số người tránh ăn da cá vì cho rằng chúng không an toàn. Điêu này không hoàn toàn đúng. Ở một số quốc gia, da cá được chế biến thành một món ăn vặt được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, nếu không biết cách sử dụng loại thực phẩm này, chúng có thể mang đến một vài tác động không tốt cho sức khỏe. Vậy ăn da cá thế nào cho đúng cách? Hãy tìm hiểu qua bài viết dưới đây của Lorca Việt Nam.

Xem thêm:

• Mẹo chiên cá vàng thơm, không dính chảo

Hàm lượng dinh dưỡng có trong da cá

Tùy thuộc vào những loại cá khác nhau mà phần da cá có lượng dinh dưỡng khác nhau. Hầu hết các chất dinh dưỡng có trong thịt cá đều có thể tim thấy ở phần da. Đặc biệt là da của các loài cá béo rất giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Người ta tìm thấy ở da cá:

• Chất đạm
• Vitamin D
• Vitamin E
• Axit béo omega-3
• Iot
• Selen 
• Taurine 

Nhờ hàm lượng dinh dưỡng đa dạng và tuyệt vời như vậy, các nhà khoa học khuyên rằng nên bổ sung da cá vào thực đơn hàng tuần. Cùng với cá, da cá giúp bổ sung các khoáng chất cần thiết để cơ thể khỏe mạnh. Do đó, việc tìm hiểu ăn da cá thế nào cho đúng cách lại càng được quan tâm hơn.

Ăn da cá thế nào cho đúng cách?

1. Chọn loại da cá an toàn

Muốn ăn da cá thế nào cho đúng cách, bạn lưu ý nên chọn những loại cá chứa ít thủy ngân. Ở một số loại cá, chúng có chứa hàm lượng thủy ngân cao và các chất độc, chất ô nhiễm. Những chất này có thể tồn tại cả ở trong da và thịt cá. Do đó, để ăn da cá đúng cách, bạn chọn những loại cá có hàm lượng thủy ngân thấp hơn so với các loại khác.

• Cá có hàm lượng thủy ngân thấp: cá da trơn, cá tuyết, cá hồi, cá rô phi,…
• Cá có hàm lượng thủy ngân ở mức trung bình: cá chép, cá mú, cá hồng,…
• Cá có hàm lượng thủy ngân cao: cá kiếm, cá ngòi,…

Mặc dù, da cá thông thường không ẩn chứa bất kì rủi ro nào đối với sức khỏe. Tuy nhiên, bạn vẫn nên lựa chọn những loại cá có hàm lượng thủy ngân ở mức thấp để tránh những tác hại không mong muốn.

2. Chế biến da cá

Da cá thường có độ mềm, nhũn và hơi nhày. Nếu luộc hay hấp cá thì phần da sẽ bị sũng nước, rất khó ăn. Do đó, khi chế biến các món cá, hãy thử nướng phần da cá với nhiệt độ cao. Cách này sẽ làm phần da giòn, ngon hơn.

Ngoài ra, da cá có thể được chế biến thành các món chiên hay thậm chí được sử dụng làm súp,… Bạn có thể tìm thấy những món ăn này ở các nhà hàng nổi tiếng. Khi chế biến cá, bạn sử dụng chanh và muối để chà xát lên phần da cá. Cách này sẽ làm da bớt trơn, nhớt và làm giảm mùi tanh cho da cá.

3. Lưu ý khi ăn các món ăn từ da cá

Hiện nay, có rất nhiều món ăn vặt làm từ da cá như da cá sấy khô, da cá chiên,… được đóng gói và bày bán. Loại thức ăn nhanh này thường chứa nhiều muối và các loại gia vị. Do đó, chúng không tốt cho sức khỏe nếu ăn quá nhiều. Da cá tuy ngon, nhưng chỉ ăn với lượng vừa phải và ưu tiên các món tự chế biến tại nhà là một cách ăn da cá đúng cách bạn nên lưu ý.

Da cá giàu chất béo, đặc biệt các món da cá chiên, tẩm ướp gia vị thường chứa muối và natri. Các chất này không tốt cho những người bị bệnh tim và huyết áp cao. Vì thế, những người mắc bệnh tim, các bệnh liên quan đến huyết áp thì không nên ăn các món từ da cá.

Mặc dù là loại thực phẩm có hương vị khá thơm ngon và giàu dinh dưỡng, nhưng nếu không biết cách chế biến hay sử dụng, chúng có thể gây ra những ảnh hưởng xấu đối với sức khỏe. Lorca mong rằng, qua bài viết trên, bạn đã biết ăn da cá thế nào cho đúng cách. Da cá rất bổ dưỡng, thay vì bỏ đi, hãy chế biến chúng thành những món ngon cho gia đình mình bạn nhé.