Nếu bạn chưa có ý tưởng gì về món ăn nào để đãi cả nhà dịp cuối tuần này, hãy tham khảo ngay cách làm gà nướng xá xíu thơm ngon, đậm đà của Lorca Việt Nam trong bài viết dưới đây. Từng miếng gà đẫm nước sốt, vừa thơm mềm lại đậm đà gia vị. Ăn kèm cùng xôi và các loại rau, dưa góp thì vô cùng hấp dẫn. Hơn thế nữa, cách làm món ăn này cũng rất đơn giản, bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà. Cùng lưu lại công thức làm gà nướng xá xíu và trổ tài ngay bạn nhé.

Xem thêm:

• Lạ miệng với món đùi gà nướng sốt teriyaki bằng nồi chiên không dầu

 

Nguyên liệu làm gà nướng xá xíu

Để làm món gà nướng xá xíu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1 con gà ta (khoảng 1,5kg)
• 500g xôi ăn kèm
• Hành tím, tỏi, hành lá
• Mật ong
• Dầu hào, dầu mè
• Dầu ăn
• Gia vị khác: muối, mì chính,…

Cách làm gà nướng xá xíu

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Khi làm gà nướng xá xíu, khâu chọn nguyên liệu rất quan trọng. Muốn có món gà ngon, cần chọn loại gà ta, còn tươi, ngon. Bạn nên lấy những con có da màu đỏ hồng hoặc trắng hồng. Phần da không bị tụ máu hay bầm tím. Không mua những con có da màu đen sạm, nhiều vết tụ máu, sờ vào thấy trơn, nhão. Lớp da gà ta sẽ mỏng, mịn, đậm màu ở khu vực ức, cánh. Bạn có thể kiểm tra độ tươi bằng cách ấn tay vào các vị trí đùi, lườn. Nếu phần thịt, da đàn hồi ngay, không lưu lại vết ấn thì chọn mua.

Gà sau khi mua về, rửa sạch dưới vòi nước. Bạn nhặt cho sạch những chiếc lông còn sót lại. Các loại gia cầm thường có mùi hôi đặc trưng, do đó, muốn làm gà nướng xá xíu thơm ngon hơn, bạn dùng muối, gừng chà xát lên phần da gà. Có thể dùng muối và giấm nếu không có sẵn gừng. Lưu ý, nên thoa cả phần da và phần bên trong của gà. Rửa sạch gà với nước rồi để ráo.

Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá nhặt bỏ phần rễ, rửa sạch và cắt nhỏ.

Bước 2. Làm sốt ướp

Chuẩn bị một cái bát lớn. Bạn cho hành tím, tỏi và phần hành lá đã cắt nhỏ vào trong bát. Thêm vào bát 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng dầu mè, 2 muỗng nước tương và 2 muỗng mật ong. Khuấy đều rồi cho tiếp 1 muỗng mật ong và 1 muỗng dầu hào vào. Nếu muốn làm gà nướng xá xíu thơm hơn, bạn có thể sử dụng gói sốt xá xíu pha sẵn.

Sau khi hỗn hợp được hòa trộn đều, bạn có thể cho chúng vào máy xay để xay nhuyễn, mịn. Nếu phần hành tỏi bạn đã băm khá nhỏ rồi thì có thể bỏ qua bước này.

Bước 3. Ướp và nướng gà sốt xá xíu bằng lò nướng

Sau khi xay sốt xong, tiến hành bước tiếp theo trong công thức làm gà nướng xá xíu là ướp và nướng gà. 

Đầu tiên, bạn dùng tăm nhọn hay nĩa đâm nhiều lỗ nhỏ lên phần da gà. Sau đó rưới nước sốt đã chuẩn bị lên trên. Xoa đều nước sốt cả ở bề mặt da và phần trong của gà để gà được ngấm gia vị. Ướp gà ít nhất 1 tiếng trước khi nướng.

Làm nóng lò nướng trong 10 phút ở nhiệt độ 150 độ C. Sau đó, cho gà vào khay nướng đã trải sẵn giấy bạc. Nướng gà trong 40-60 phút. Để gà có màu sắc đẹp mặt thì cứ cách khoảng 10 phút, bạn lại lấy thịt gà ra và trở mặt để gà chín đều. Dùng cọ phết sốt lên thịt gà sau mỗi lần trở mặt.

Khi gà đã chín mềm thì lấy ra. Đợi gà nguội bớt thì chặt thành miếng vừa ăn, bày ra đĩa cùng với rau sống, xôi và các loại dưa góp ăn kèm.

 

Cách làm gà nướng xá xíu rất đơn giản phải không nào. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một món ăn vừa thơm ngon lại cực kì bổ dưỡng cho cả gia đình mình rồi. Xôi để ăn kèm với thịt gà là loại xôi chiên phồng, bạn có thể mua xôi rồi đem về chiên lên. Món gà nướng xá xíu chấm với muối tiêu chanh, ăn kèm với cơm nóng hay ăn không đều rất hấp dẫn.