Măng vầu làm món gì ngon? Đây là câu hỏi mà rất nhiều chị em nội trợ băn khoăn khi có trong tay loại măng đặc sản núi rừng Tây Bắc này. Măng vầu không chỉ có vị ngọt bùi, thơm mát mà còn có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, từ dân dã đến cầu kỳ. Trong bài viết này, Lorca sẽ giới thiệu tới bạn một số món ngon từ măng vầu, vừa dễ làm lại chuẩn vị. Chỉ với nguyên liệu chính là măng, bạn có thể chế biến ra vô vàn món ăn khác nhau. Cực kì ngon miệng, ăn hoài không chán. Tham khảo ngay nhé!

Xem thêm:

• Bí quyết khử đắng cho măng

Măng vầu muối chua 

Nguyên liệu để làm món măng vầu muối chua

Để làm măng vầu muối chua, cần chuẩn bị:

• 3 cái măng tươi

• 6 củ tỏi

• 7 quả ớt

• 3 thìa muối

• 200ml dấm gạo

• 2 thìa đường

Cách làm măng vầu muối chua

• Măng thái miếng hoặc khúc, ngâm nước muối loãng 2-3 tiếng rồi luộc với chút muối 2-3 phút. Vớt ra, rửa sạch và để ráo.

• Tỏi thái lát dày, ớt thái miếng nhỏ.

• Pha nước ngâm: 3 lít nước đun sôi để nguội + 200ml dấm + 2 thìa đường + 3 thìa muối.

• Xếp măng, tỏi, ớt xen kẽ vào hũ. Đổ nước ngâm, nén chặt, đậy kín 4-5 ngày là dùng được. Món này giòn ngon, chống ngấy, rất hợp khi ăn cùng cơm hoặc đồ chiên.

Măng vầu nhồi thịt 

Nguyên liệu để làm món măng vầu nhồi thịt

Để làm món măng vầu nhồi thịt, cần chuẩn bị:

• 6-8 cây măng tươi

• 200g thịt lợn xay

• Mộc nhĩ, nấm hương

• 2 củ hành khô

• Vài cọng hành lá

• 4 quả cà chua

• 1/4 củ cà rốt

• Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, dầu ăn

Cách làm măng vầu nhồi thịt

• Luộc măng 30 phút, xả sạch, để nguội. Rạch dọc cây măng để nhồi thịt.

• Trộn thịt xay với mộc nhĩ, nấm hương, cà rốt, hành băm, hành lá, gia vị. Để ướp 15 phút.

• Nhồi thịt vào măng. Xào cà chua nhuyễn với hành phi, nêm gia vị, thêm nước vừa phải. Cho măng vào đun liu riu 20 phút. Khi xốt sệt lại, rắc hành lá, tắt bếp. Món ăn mềm ngọt, thấm vị, ăn cùng cơm trắng là tuyệt vời.

Măng vầu cuốn thịt 

Nguyên liệu để làm món măng vầu cuốn thịt

Để làm món măng vầu cuốn thịt, cần chuẩn bị:

• 2 củ măng vầu

• 300g thịt lợn

• Rau răm, hành lá

• 3 quả trứng gà

• Bột nếp, gia vị

Cách làm măng vầu cuốn thịt

• Măng luộc chín mềm, thái lát mỏng.

• Trộn thịt băm với rau răm, bột nếp, trứng, gia vị.

• Cuộn thịt vào từng lát măng, xếp vào nồi, đổ nước xâm xấp, đun sôi 15-20 phút là chín. Món này dậy mùi thơm, dẻo dai, vừa đậm đà lại lạ miệng.

Măng vầu luộc chấm chẳm chéo hoặc mẻ chưng 

Nguyên liệu để làm món măng vầu luộc chấm mẻ

Để làm măng vầu luộc chấm mẻ, cần chuẩn bị:

• 1 củ măng vầu

• 2 củ hành khô

• 1 quả trứng gà

• 1 bát mẻ

Cách làm măng vầu luộc chấm mẻ

• Măng bóc vỏ, thái khúc, ngâm nước muối, luộc chín.

• Phi hành, cho mẻ vào khuấy đều, nêm mắm muối, thêm trứng khuấy đều, đun đến khi sệt lại là được. Món nước chấm này ăn kèm măng luộc rất bắt vị. Ngoài ra, có thể chấm măng với chẳm chéo để cảm nhận vị cay nồng đặc trưng vùng cao. Nếu thích, có thể chấm với mắm tôm cũng rất hấp dẫn.

Măng vầu làm món gì ngon? Qua bài viết trên, Lorca hy vọng bạn đã có thêm nhiều gợi ý hay để chế biến măng vầu. Mỗi món ăn từ măng vầu không chỉ mang đến hương vị đặc biệt mà còn giúp bữa cơm gia đình thêm phần đậm đà, hấp dẫn. Tranh thủ măng đang vào mùa, hãy thử ngay những món ăn dân dã này bạn nhé!

Tìm hiểu thêm: 7 quan điểm sai lầm khi mua bếp từ bạn nên tránh