Trà sữa cốm là thức uống được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm dẻo đặc trưng. Tuy nhiên, mua ngoài hàng có thể không đảm bảo vệ sinh. Mới đây, trên mạng còn lan truyền đoạn video người bán dùng thìa chung cho nhiều khách, gây mất thiện cảm. Vì vậy, tự làm tại nhà sẽ giúp bạn yên tâm hơn, vừa ngon, vừa sạch lại tiết kiệm. Trong bài viết hôm nay, Lorca sẽ hướng dẫn cách làm trà sữa cốm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà. Tham khảo ngay nhé!

Xem thêm:

• Mách bạn 3 cách làm cơm nắm cực dễ tại nhà

Nguyên liệu để làm trà sữa cốm

Để làm trà sữa cốm tại nhà, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Phần cốm dẻo

• 100g cốm tươi (hoặc cốm khô, nếu dùng cốm khô thì tăng lượng chất lỏng lên gấp đôi)

• 200ml sữa tươi không đường (hoặc nước lá dứa tươi)

• 50ml nước cốt dừa

• 20ml whipping cream 

• 15ml sâm dứa

• Một ít tinh dầu lá dứa tạo màu

Phần kem cốm dẻo

• 25g cốm dẻo

• 2 miếng phô mai con bò cười

• 50ml whipping cream

• 25ml sữa tươi không đường

• 100g bột sữa 

• 15g bột phô mai

• 15g sữa đặc

• Vài giọt tinh dầu lá dứa tạo màu xanh

Phần trà sữa

• 15g trà ô long nhài

• 250ml nước sôi

• 40g bột sữa

• 35ml siro sâm dứa

• 35ml whipping cream

Cách làm trà sữa cốm ngon, chuẩn vị tại nhà

Bước 1. Làm cốm dẻo

• Đầu tiên là sơ chế cốm. Nếu dùng cốm tươi: Rửa sơ qua với nước sạch rồi để ráo. Nếu dùng cốm khô: Ngâm cốm với nước ấm khoảng 15 phút cho mềm, sau đó để ráo.

• Cho cốm vào nồi, thêm 200ml sữa tươi, 50ml nước cốt dừa, 15ml sâm dứa và vài giọt tinh dầu lá dứa để tạo màu đẹp mắt.

• Đặt nồi lên bếp, bật lửa nhỏ và khuấy liên tục để cốm không bị cháy dưới đáy nồi.

• Khi hỗn hợp bắt đầu sệt lại, thêm 20ml whipping cream, tiếp tục đảo đều đến khi cốm dẻo mịn.

• Tắt bếp, để nguội. Bọc kín bằng màng thực phẩm để tránh bị khô mặt.

Bước 2. Làm kem cốm dẻo

• Giấy nến hoặc màng bọc thực phẩm

• 1 muỗng cà phê dầu ăn

• Cho 25g cốm dẻo đã làm ở bước trên vào máy xay sinh tố.

• Thêm 2 miếng phô mai con bò cười, 50ml whipping cream, 25ml sữa tươi, 100g bột sữa, 15g bột phô mai, 15g sữa đặc và vài giọt tinh dầu lá dứa vào xay nhuyễn.

• Khi hỗn hợp đã mịn, đổ ra tô. Dùng máy đánh trứng đánh bông nhẹ để tạo độ xốp.

• Để hỗn hợp vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 1 tiếng trước khi dùng.

Bước 3. Ủ trà sữa

• Đun sôi 250ml nước, để nguội khoảng 85°C rồi cho 15g trà ô long nhài vào ủ trong 9 phút.

• Sau khi ủ xong, lọc bỏ bã trà, chỉ giữ lại nước cốt trà.

• Khi trà còn ấm, cho 40g bột sữa vào khuấy tan hoàn toàn.

• Tiếp tục thêm 35ml siro sâm dứa, 35ml whipping cream, khuấy đều để tạo vị béo nhẹ.

• Để trà sữa nguội hoàn toàn trước khi pha chế.

Bước 4. Pha trà sữa cốm

• Lấy một ly thủy tinh, dùng muỗng quét một lớp cốm dẻo lên thành ly để tạo hiệu ứng đẹp mắt.

• Cho đá viên vào ly đến khoảng 2/3 dung tích.

• Rót 160ml trà sữa đã pha vào ly. Tùy khẩu vị, thêm 40ml nước đường nếu thích uống ngọt hơn.

• Dùng thìa múc một lớp kem cốm dẻo lên trên mặt ly. Khuấy đều trước khi thưởng thức để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon!

Ly trà sữa cốm có màu xanh mát mắt, vị béo nhẹ từ kem cốm hòa quyện cùng hương cốm dẻo dai. Khi uống, bạn sẽ cảm nhận được vị thơm béo của nước cốt dừa, chút đăng đắng nhẹ của trà ô long, hòa cùng độ sánh mịn của cốm. Hãy thử ngay cách làm trà sữa cốm này để chiêu đãi bản thân và gia đình nhé! Lorca chúc bạn thực hiện món ăn thành công!

Tìm hiểu thêm: Tại sao nên lựa chọn inow 304