Mứt luôn là món không thể thiếu trong mỗi gia đình vào dịp Tết Nguyên Đán. Món mứt là sự kết hợp hoàn hảo giữa truyền thống và hương vị ngọt ngào. Nếu bạn đang tìm kiếm một món mứt mới lạ, đậm đà hương vị trái cây, mứt mãng cầu xiêm sẽ là lựa chọn tuyệt vời. Hãy cùng khám phá cách làm mứt mãng cầu thơm ngon, dẻo ngọt qua bài viết dưới đây của Lorca nhé! Món mứt này mang đến hương vị đặc trưng cho ngày Tết thêm ngọt ngào.

Xem thêm:

• Cách làm mứt dừa sữa ông thọ thơm béo

Nguyên liệu để làm mứt mãng cầu

Để làm món mứt mãng cầu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1,6kg thịt mãng cầu Xiêm
• 500g đường cát trắng
• 1 ống vani
• Giấy bóng kiếng để gói mứt

Hướng dẫn làm mứt mãng cầu ngon, chuẩn vị tại nhà

Bước 1: Chọn và chuẩn bị mãng cầu

Lựa chọn quả mãng cầu Xiêm da vàng, láng, gai mềm. Ưu tiên những quả có khoảng cách giữa các gai rộng. Vì khi làm mứt sẽ cho kết quả dẻo hơn. Sau khi mua về, lột vỏ, rửa sạch quả mãng cầu với nước lạnh.

Dùng nĩa tách mãng cầu thành các múi nhỏ. Loại bỏ hết hạt và lấy phần thịt quả. Đo được khoảng 1,6kg thịt mãng cầu để làm mứt.

Cho thịt mãng cầu vào tô, rắc đường cát trắng lên trên. Ướp trong khoảng 3 tiếng để quả mãng cầu thấm đều đường, tạo độ ngọt tự nhiên cho mứt.

Bước 2: Sên và phơi mứt

Sau khi ướp xong, cho mãng cầu vào chảo và bắt đầu sên trên lửa nhỏ. Dùng đũa đảo đều để mãng cầu không bị cháy. Khi hỗn hợp sền sệt, bạn rắc một ống vani vào và trộn đều. Lúc này, tắt bếp và chuẩn bị phơi mứt.

Trải mứt ra khay và đem phơi dưới ánh nắng từ 2 đến 3 nắng. Lưu ý, thỉnh thoảng bạn trở mứt để mứt khô đều và không bị ướt. Nếu làm mứt vào ngày mưa, có thể cho mứt vào lò sấy để sấy. Hoặc cũng có thể đem sấy với nồi chiên không dầu hoặc lò nướng. Lưu ý, sấy ở nhiệt độ khoảng 80-90 độ C, trong 5-6 tiếng. Tùy thuộc vào sở thích ăn mứt ướt hay khô của bạn.

Bước 3: Gói mứt, bảo quản và thưởng thức

Sau khi mứt khô, bạn dùng giấy bóng kiếng để gói mứt. Gói mứt thành các viên dài hoặc ngắn tùy theo sở thích. Xoắn hai đầu giấy để tạo thành những viên mứt xinh xắn.

Sau khi gói mứt xong, cho vào lọ thủy tinh để bảo quản. Để mứt được lâu hơn, bạn có thể để lọ mứt trong ngăn mát tủ lạnh.

Mứt mãng cầu là món ăn vặt thơm ngon, ngọt ngào không thể thiếu trong dịp Tết. Với cách làm đơn giản, bạn đã có thể tự tay chế biến món mứt mãng cầu Xiêm ngay tại nhà. Món mứt này mang lại hương vị mới lạ, chua thanh và dẻo thơm cho ngày Tết. Có thể làm để cả gia đình cùng thưởng thức, nhâm nhi với trà. Hoặc làm món quà tặng dành cho bạn bè, người thân cũng rất ý nghĩa đó. Hãy thử ngay cách làm mứt mãng cầu để Tết này thêm phần ngọt ngào nhé! Chúc bạn thực hiện thành công.

Tìm hiểu thêm: Cách chọn mua bếp từ tốt theo phân khúc giá