Những ngày mưa lành lạnh mà có nồi lẩu mắm bốc khói nghi ngút thì còn gì bằng. Món ăn đặc trưng của miền Tây này không chỉ thơm ngon mà còn dễ chế biến. Với vị đậm đà của mắm, sự tươi ngon của cá và rau củ, lẩu mắm luôn làm hài lòng mọi thực khách. Hãy cùng Lorca tìm hiểu cách nấu lẩu mắm ngon kiểu miền Tây nhé!

Xem thêm:

• Cách nấu lẩu khế Nghệ An ngon, cực đơn giản

Nguyên liệu để nấu lẩu mắm

Để món lẩu mắm chuẩn vị miền Tây, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 200g mắm cá linh
• 200g mắm cá sặc (kết hợp 2 loại mắm để hài hòa vị ngọt và mặn).
• 500g – 1kg thịt ba rọi (tùy lượng người ăn).
• 1kg cá kèo hoặc cá hú (có thể thay bằng cá lóc, cá rô phi).
• 300g nấm rơm
• 1 trái nước dừa tươi
• 5 cây sả
• 200g mỗi loại rau nhút, rau muống, rau đắng, bông súng, cà tím, khổ qua (hoặc các loại rau yêu thích).
• 100g ngò om (rau nêm).
• Hành, tỏi, ớt, đường, bột ngọt.

Hướng dẫn nấu lẩu mắm ngon kiểu miền Tây chuẩn vị

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Mắm cá linh và cá sặc: Cho vào nồi, thêm nước vừa đủ ngập mắm, nấu đến khi mắm tan hết. Lược qua rây để loại bỏ xương, giữ lại phần nước mắm trong.

Cá: Làm sạch, cá hú cắt lát dày, cá kèo thì bỏ đầu, đuôi, rửa với muối và ngâm nước đá để cá săn chắc.

Thịt ba rọi: Rửa sạch, thái lát mỏng.

Sả: Bằm nhuyễn 3 cây, 2 cây còn lại đập dập và cắt khúc.

Cà tím và khổ qua: Rửa sạch, cắt xéo miếng vừa ăn.

Rau: Nhặt sạch, rửa và để ráo nước.

Bước 2. Nấu nước lẩu mắm

Lấy nước mắm cá linh và cá sặc đã lược xương, thêm nước dừa tươi vào, đun sôi. Nếu cần, bạn có thể thêm nước sôi để điều chỉnh độ loãng theo ý muốn.

Cho sả đập dập vào nồi nước lẩu để giảm mùi tanh. Nêm nếm với đường, bột ngọt sao cho vừa khẩu vị.

Bước 3. Xào thịt ba rọi

Phi thơm hành, tỏi, ớt và sả bằm với dầu ăn. Thêm thịt ba rọi vào xào săn, nêm ½ muỗng canh bột nêm và ½ muỗng canh nước mắm. Sau đó, cho phần thịt đã xào vào nồi nước lẩu.

Bước 4. Hoàn thiện nồi lẩu và thưởng thức

Cho cá, cà tím, khổ qua và nấm rơm vào nồi, đun cho đến khi các nguyên liệu vừa chín tới. Lúc này, nồi lẩu đã dậy mùi thơm hấp dẫn.

Thêm ngò om và ớt xắt lên trên để tăng hương vị.

Bắc nồi lẩu lên bếp, dọn kèm bún hoặc cơm trắng. Khi ăn, nhúng rau vào lẩu, đợi rau chín rồi thưởng thức. Lưu ý, nước lẩu có vị ngọt đậm của nước dừa, có thể chuẩn bị thêm nước sôi để pha loãng nếu cần.

Bí quyết để nấu lẩu mắm ngon hơn

• Kết hợp 2 loại mắm: Sự hòa quyện giữa mắm cá linh và cá sặc sẽ giúp nước dùng có độ đậm đà cân bằng, không quá mặn hoặc quá ngọt.
• Sử dụng nước dừa tươi: Giúp nước lẩu có vị thanh ngọt tự nhiên, giảm mùi tanh của cá. Tuy nhiên nếu không thích nước dừa, bạn cũng có thể bỏ qua nguyên liệu này.
• Chọn nguyên liệu tươi: Rau củ và cá tươi sẽ làm món ăn thêm phần hấp dẫn.

Với hướng dẫn chi tiết trên, Lorca tin rằng bạn có thể dễ dàng chế biến món lẩu mắm ngon kiểu miền Tây ngay tại nhà. Món ăn này không chỉ thích hợp cho những bữa tiệc gia đình mà còn là lựa chọn tuyệt vời để quây quần vào những ngày mưa. Hãy thử ngay và cảm nhận hương vị miền Tây đậm đà nhé! Chúc bạn thành công với cách nấu lẩu mắm ngon kiểu miền Tây này nhé!

Tìm hiểu thêm: Cách chọn nồi chảo cho bếp từ đơn giản, hiệu quả cao