Nếu đã từng ghé qua các chợ đêm ở Thái Lan hay khu Jodd Fair, chắc chắn bạn không thể bỏ lỡ món sườn chua cay – món ăn nổi tiếng với hương vị bùng nổ của vị chua, cay và thơm lừng lá chúc. Trong bài viết hôm nay, Lorca sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm sườn chua cay Thái Lan đơn giản, chuẩn ngon như nhà hàng. Không cần phải đi đâu xa, bạn cũng có thể thưởng thức món sườn nổi tiếng này ngay tại nhà. Cùng vào bếp trổ tài ngay nhé!

Xem thêm:

• Cách làm xôi xoài chuẩn Thái bằng nồi cơm điện

Nguyên liệu làm sườn chua cay Thái Lan

Để làm món sườn chua cay Thái Lan, cần chuẩn bị:

• Sườn cọng hoặc xương heo
• Ớt xiêm xanh
• Rau ngò gai, ngò rí
• Chanh
• Lá chúc hoặc lá chanh
• 1 củ hành tây
• Gốc ngò
• Muối, hạt nêm

Hướng dẫn làm sườn chua cay Thái Lan thơm ngon, đơn giản tại nhà

Bước 1. Chuẩn bị sườn và nước dùng

Để làm món sườn chua cay, bạn sử dụng phần sườn cọng hoặc xương heo đều được. Ưu tiên phần xương, sườn nhiều thịt, tươi ngon.

Sườn sau khi mua về đem rửa sạch với chút muối. Chuẩn bị một nồi nước, đun sôi. Khi nước đã sôi, cho sườn vào trụng để loại bỏ bọt và mùi hôi. Trụng sơ khoảng 2-3 phút rồi vớt ra, rửa lại với nước cho sạch.

Cho sườn vào nồi cùng với 1 củ hành tây, gốc ngò, và lá chúc. Thêm nước và hầm sườn trong khoảng 45 phút. Sau đó nêm nếm thêm gia vị cho sườn đậm đà hơn. Tiếp tục ninh thêm 45 phút nữa cho sườn mềm, ngon.

Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể ninh sườn bằng nồi áp suất. Cho sườn, hành tây, gốc ngò và lá chúc vào nồi áp suất. Thêm một chút muối, hạt nêm vào cùng. Hầm sườn trong khoảng 30 phút là sườn đã mềm nhừ.

Bước 2. Chuẩn bị các nguyên liệu phụ

Ớt xiêm rửa sạch, giã dập. Tùy theo sở thích ăn cay, bạn có thể sử dụng lượng ớt xiêm cho phù hợp. Ớt xiêm xanh có vị cay nồng. Nếu không ăn được cay, chỉ nên cho khoảng 1-2 trái là được.

Ngò gai, ngò rí rửa sạch, vẩy ráo. Cắt nhỏ ngò gai, ngò rí.

Chanh vắt lấy nước cốt, lọc bỏ hạt. Nước cốt chanh được sử dụng để tạo vị chua cho món sườn.

Bước 3. Hoàn thiện món sườn chua cay và thưởng thức

Sau khi hầm sườn đủ thời gian, sườn đã mềm nhừ thì tiến hành nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Cho thêm nước cốt chanh, ớt xiêm và lá ngò vào nồi. Nêm nếm sao cho vị chua, cay hài hòa.

Múc sườn ra bát, đĩa lớn. Thêm ngò rí cắt nhỏ và chan nước dùng lên sườn. Đảm bảo mỗi miếng sườn đều mềm ngon, ngấm gia vị.

Món sườn này ngon nhất khi ăn nóng, đặc biệt là vào những ngày mưa lạnh. Bạn có thể dùng kèm với cơm nóng hoặc ăn không cũng rất tuyệt.

Vậy là Lorca đã hướng dẫn cho bạn xong cách làm sườn chua cay Thái Lan đơn giản tại nhà rồi đó. Miếng sườn mềm ngon, róc thịt, thơm lừng. Nước dùng với vị chua chua, cay cay hài hòa cực kì hấp dẫn. Hãy vào bếp và trổ tài món ăn này cho cả gia đình cùng thưởng thức bạn nhé. Những ngày trời chuyển lạnh hay có mưa, thưởng thức món sườn chua cay cùng người thân thì còn gì tuyệt vời hơn. Lorca chúc bạn thực hiện món ăn thành công!

Tìm hiểu thêm: Mẹo vệ sinh bồn rửa đơn giản