Nhắc đến mùa thu Hà Nội, người ta thường nghĩ ngay tới cốm. Ngoài dùng làm bánh cốm, nấu xôi cốm hay nhâm nhi cốm mộc với tách trà sen Tây Hồ,… Thì cốm cũng có thể dùng để nấu chè. Trong bài viết hôm nay, Lorca sẽ hướng dẫn cho bạn cách nấu chè cốm dừa khoai môn hạt sen– một món chè mang đậm hương vị của mùa thu Hà Nội. Món chè này là sự kết hợp của hương cốm non, hương lá dứa, vị bùi ngọt của khoai môn hạt sen. Vừa thơm ngon mà lại cực kì bổ dưỡng, ai cũng thích.

Xem thêm:

• Cách làm bánh trung thu nhân cốm dừa

Nguyên liệu nấu chè cốm dừa khoai môn hạt sen

Để làm món chè cốm dừa khoai môn hạt sen, cần chuẩn bị:

• 200 gram khoai môn
• 200 gram đường phèn
• 100 gram cốm
• 200 gram dừa nạo sợi
• 100 gram hạt sen
• 50 gram bột năng
• Lá dứa
• 1 lít nước lọc
• Một chút muối

Hướng dẫn nấu chè cốm dừa khoai môn hạt sen tại nhà

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Khoai môn gọt vỏ, cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Rửa qua nước muối pha loãng để loại bỏ bụi bẩn. Hấp khoai môn cho đến khi chín mềm.

Cốm tươi mang đi rửa nhẹ nhàng để loại bỏ bụi bẩn. Nếu sử dụng cốm khô, đem ngâm cốm với nước khoảng 5 phút. Sau đó vớt ra, để ráo. Không nên ngâm cốm quá lâu, cốm sẽ bị nhũn và nát.

Hạt sen rửa sạch và hấp chín. Nếu dùng hạt sen khô thì phải ngâm khoảng 1-2 giờ trước khi nấu để sen mềm.

Lá dứa rửa sạch. Chần sơ lá dứa với nước nóng cho thơm. Sau đó, đem xay lá dứa với một ít nước lọc. Lọc qua rây thu được khoảng 100ml nước cốt lá dứa.

Bước 2. Nấu chè

Đun 1 lít nước lọc cùng với đường phèn và một chút muối. Đun đến khi đường phèn tan hoàn toàn. Đường phèn giúp món chè có vị ngọt thanh. Nếu không có đường phèn, có thể thay thế bằng các loại đường khác, tùy thích.

Hòa tan bột năng với nước cốt lá dứa. Khi nước đường đã sôi, giảm lửa xuống mức thấp nhất. Từ từ cho hỗn hợp bột năng và nước cốt lá dứa vào nồi. Vừa đổ vừa khuấy đều để bột năng chín và không bị vón cục.

Cho khoai môn đã hấp chín, hạt sen, cốm và dừa nạo sợi vào nồi chè. Khuấy đều tay để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Tiếp tục nấu cho đến khi chè sôi nhẹ thì tắt bếp.

Bước 3. Hoàn thành và thưởng thức

Chè sau khi nấu xong có thể thưởng thức ngay. Nếu thích ăn lạnh, đợi chè nguội bớt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Chè cốm dừa hạt sen ăn lạnh cũng rất ngon.

Nếu muốn chè béo, ngậy hơn, thêm nước cốt dừa và thưởng thức. Tùy sở thích, có thể điều chỉnh lượng đường cho phù hợp với khẩu vị.

Chè cốm dừa khoai môn hạt sen là món tráng miệng thơm ngon và bổ dưỡng, mang đậm hương vị của mùa thu Hà Nội. Sự kết hợp hoàn hảo giữa cốm dẻo, khoai môn bùi, hạt sen ngọt và nước cốt dừa béo ngậy, chắc chắn sẽ khiến cả nhà yêu thích. Cùng vào bếp trổ tài với cách nấu chè cốm dừa khoai môn hạt sen này nhé. Lorca chúc bạn thực hiện món ăn thành công!

Tm hiểu thêm: Tại sao nên lựa chọn inow 304