Có mực tươi nhưng không thích xào, hấp hay nướng thì làm sao? Cùng Lorca vào bếp học cách làm mực rim nước mắm ngay nhé. Đây hứa hẹn sẽ là món ăn khiến bạn gắp tới chiếc râu cuối cùng. Và ngay cả cọng hành cũng không bỏ sót!

Xem thêm:

• Cách làm mực nhồi thịt lá lốt thơm lừng

 

Nguyên liệu làm mực rim nước mắm

Để làm món mực rim nước mắm, cần chuẩn bị:

• 500g mực tươi
• Nửa củ hành tây
• 3-4 cây hành lá
• Tỏi băm, ớt băm
• Gia vị: nước mắm, đường, tương ớt, bột ngọt, hạt tiêu

Hướng dẫn làm mực rim nước mắm ngon

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Mực bỏ mắt, bỏ túi mực. Sơ chế sạch, nhẹ tay để tránh mực bị rụng đầu.

Hành tây bổ múi cau. Hành lá rửa sạch, thái khúc. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Pha hỗn hợp nước sốt gồm có: 2 thìa nước mắm: 1,5 thìa đường: 2 thìa nước lọc: 1 thìa café bột ngọt. Cuối cùng thêm 1 thìa tương ớt, 1-2 thìa café hạt tiêu. Khuấy đều cho các gia vị tan hết.

Bước 2. Chiên mực và rim mắm

Đun sôi dầu rồi đổ mực vào chiên. Chiên nhanh khoảng 1 phút cho mực săn lại rồi vớt ra. Đợi mực nguội bớt thì chiên lần 2 cho tới khi mực vàng đều. Chiên  lần sẽ giúp mực lên màu đẹp và không bị khô.

Lấy 1 thìa dầu chiên mực vào chảo. Phi thơm tỏi rồi cho hành tây, hành lá vào xào tái. Đổ phần nước sốt vào đun sôi.

Trút phần mực đã chiên vào, đảo đều, nhẹ tay cho thấm. Khi thấy nước sốt trong chảo đã sệt lại, đẹp mắt thì tắt bếp.

Cho thịt rim nước mắm ra đĩa, thưởng thức nóng với cơm hay bánh mì đều ngon.

 

Vậy là Lorca đã hướng dẫn cho bạn cách làm mực rim nước mắm rồi đó. Note lại công thức trên và trổ tài cho cả gia đình cùng thưởng thức bạn nhé. Lorca chúc bạn thực hiện món ăn thành công!

Tìm hiểu thêm: LƯU Ý khi sử dụng lò vi sóng