Ngoài mứt dừa, mứt gừng hay mứt bí, Tết này, cả nhà có thể đổi vị với mứt khoai tây. Mứt khoai tây có vị bùi, bên ngoài giòn giòn, bên trong lại dai dẻo rất hấp dẫn. Nhấm nháp chút trà, thưởng thức kèm miếng mứt là ngon hết sảy. Cùng Lorca vào bếp học cách làm mứt khoai tây cực đơn giản dưới đây nhé!

Xem thêm:

• Cách làm mứt mãng cầu cực dễ

Nguyên liệu làm mứt khoai tây

Với cách làm mứt khoai tây tại nhà, bạn cần chuẩn bị:

• 500g khoai tây
• 250g đường cát
• Vôi
• Muối
• Vani

Cách làm mứt khoai tây đơn giản nhất

Bước 1. Sơ chế khoai tây

Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ. Chọn những củ khoai tây có kích thước đều nhau, tươi ngon. Không dùng khoai dập, úng hay có màu xanh, bị mọc mầm.

Sau khi gọt khoai xong thì đem cắt thành những thanh dài có độ rộng khoảng 1cm. Ngâm khoai tây vào thau nước lạnh. Nếu thích dạng lát, bạn có thể cắt khoai thành những lát tròn. Độ dày khoảng 2-3mm là vừa nhất, nếu cắt mỏng hơn, mứt rất dễ bị nát.

Vôi hòa với nước, để lắng, gạn lấy phần nước vôi trong. Ngâm khoai tây vào nước vôi trong, thêm 1 muỗng café muối. Nước vôi trong có tác dụng giúp khoai tây giòn và dai hơn.

Ngâm khoai tây trong khoảng 2 tiếng thì vớt ra. Rửa lại nhiều lần với nước cho sạch, để ráo.

Bước 2. Luộc và ướp đường

Đun sôi một nồi nước rồi cho khoai tây vào luộc qua. Khi nước sôi lại thì vớt khoai tây ra, cho vào thau nước lạnh ngay lập tức. Như vậy sẽ giúp cho khoai không bị bở, giữ được độ giòn, ngon.

Ngâm cho tới khi khoai nguội thì vớt ra, để ráo. Thêm đường vào khoai tây, đảo đều. Ướp trong khoảng 2-3 tiếng cho đường tan hết và ngấm vào khoai. Nếu có thời gian, có thể để qua đêm cho khoai thấm hơn.

Bước 3. Sên mứt khoai tây, hoàn thành món ăn

Khoai tây đã ngấm đường thì cho vào chảo. Đun với lửa vừa cho tới khi nước cạn bớt thì hạ nhỏ lửa. Tiếp tục sên mứt cho đến khi khô ráo hoàn toàn thì tắt bếp. Trong quá trình sên mứt, cần hết sức nhẹ tay để tránh làm nát mứt.

Mứt khoai tây sẽ khô ráo và có một lớp đường kết tinh trắng bám quanh miếng khoai. Hong cho mứt khô hẳn thì cho vào túi, hộp kín để bảo quản. Mứt khoai tây có thể giữ được cả tháng mà vẫn thơm ngon.

Lorca chúc bạn thực hiện thành công cách làm mứt khoai tây này nhé!

Tìm hiểu thêm: Khắc phục tình trạng Máy rửa bát rửa xong vẫn nhớt