Bò nhúng mẻ là món ăn ngon, thích hợp cho những ngày thời tiết se lạnh. Cách làm tương tự như món bò nhúng dấm nhưng do nước dùng được chế biến từ cơm mẻ nên có vị chua thanh và thơm ngon hơn. Cùng Lorca Việt Nam vào bếp học cách làm bò nhúng mẻ vừa ngon lại vừa đơn giản này nhé!

Xem thêm:

• Cách làm bò nhúng giấm chuẩn vị ngon khó cưỡng

Nguyên liệu làm bò nhúng mẻ

Với cách làm bò nhúng mẻ tại nhà, bạn cần chuẩn bị:

• 1kg bắp bò
• Rau nhúng: tía tô, lá lốt, hoa chuối, rau cải,…
• Cà chua, chanh, dứa
• Hành tím, tỏi, ớt, hành tây
• Sả, khế, chuối xanh
• Bún
• Đậu phụ
• Gia vị: mẻ, hạt nêm, đường, bột canh, mì chính, mắm nêm,…

Cách làm bò nhúng mẻ ngon tại nhà

Bước 1. Nấu nước dùng

Hòa tan một muôi canh mẻ với 200ml nước. Lọc lấy phần nước, bỏ cái mẻ đi.

Hành, sả, tỏi rửa sạch, băm nhỏ.

Bắc nồi lên bếp, thêm chút dầu ăn, làm nóng. Phi thơm hành, tỏi, sả băm rồi đổ phần nước mẻ vào. Đun sôi rồi nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

Để nấu món này ngon, phải dùng loại mẻ ngon, ngấu. Tùy theo sở thích, có thể tăng thêm lượng mẻ để món ăn chua hơn.

Bước 2. Sơ chế các nguyên liệu ăn kèm

Phần topping ăn kèm khá đa dạng nhưng không thể thiếu lá lốt, lá tía tô và hoa chuối. Những loại rau này đem rửa sạch, để ráo.

Cà chua cắt múi cau. Đậu phụ cắt miếng vừa ăn, đem đi chiên vàng.

Khế chua rửa sạch, thái lát. Chuối xanh gọt vỏ, thái miếng vừa ăn,…

Bắp bò thái lát mỏng. Nếu thích ăn có chút mỡ, có thể sử dụng thêm nạm bò.

Bước 3. Pha mắm nêm và thưởng thức

Bò nhúng mẻ chấm mắm nêm là ngon nhất. Mắm nêm bạn pha theo công thức như sau.

Đầu tiên là tỏi, sả, hành khô rửa sạch, xay nhuyễn. Xay nhuyễn 1 quả dứa với chút nước. Sau đó phi thơm sả, hành, tỏi rồi cho 4 thìa mắm nêm vào. Khi mắm sôi kĩ thì cho phần dứa xay vào, đun tiếp. Nêm nếm cho vừa ăn. Có thể cho thêm nước cốt chanh và ớt, tùy thích.

Cách ăn bò nhúng mẻ tương tự như ăn lẩu. Khi nước sôi thì thả đậu phụ, hành tây, cà chua và khế vào. Sau đó nhúng các loại rau ăn kèm, thịt bò vào nhúng cùng. Khi ăn, chấm cùng với mắm nêm vừa pha. Phần nước dùng lẩu để chan bún cũng rất ngon đó.

Lorca chúc bạn thực hiện thành công cách làm bò nhúng mẻ này nhé!

Tìm hiểu thêm: Bếp từ OEM là gì