Thịt heo ngâm nước mắm là một món ngon được nhiều người yêu thích. Cách làm thịt heo ngâm nước mắm cũng không hề khó. Vào bếp cùng Lorca Việt Nam để làm món ăn tuyệt ngon này, chiêu đãi gia đình dịp cuối tuần này nhé!

Xem thêm:

• Cách làm mắm tép chưng thịt cực hao cơm

Nguyên liệu làm thịt heo ngâm nước mắm

Với cách làm thịt heo ngâm nước mắm chua ngọt tại nhà, cần chuẩn bị:

• 1kg thịt heo
• 500g đường đỏ
• 500ml nước mắm ngon
• 1 chén dấm gạo
• Sả, ớt, tiêu xanh, hoa hồi
• Hành tím, tỏi, gừng

Cách làm thịt heo ngâm nước mắm

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Thịt dùng để làm thịt ngâm nước mắm là phần thịt ba chỉ. Bạn chọn phần thịt ngon, có tỉ lệ nạc mỡ vừa phải.

Sả bóc bớt lớp vỏ ngoài, rửa sạch, để ráo. Bổ dọc sả làm 4, phơi héo.

Tỏi thái lát, phơi héo.

Hành tím nướng rồi rửa sạch.

Tiêu xanh, ớt rửa sạch.

Gừng rửa sạch, giã nhuyễn

Bước 2. Luộc thịt

Thịt sau khi rửa sạch thì cho vào âu lớn. Thêm vào chút đường, muối và gừng giã nhuyễn vào cùng. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút rồi đem rửa lại với nước.

Đun sôi 1 nồi nước, cho thịt vào luộc chín. Khi thịt chín thì vớt thịt ra ngâm ngay vào thau nước đá lạnh trong 10 phút. Bước này sẽ giúp cho thịt có màu đẹp mắt, giòn mà không bị nhũn.

Ngâm xong thì vớt thịt ra, để ráo. Cho thịt vào ngăn mát tủ lạnh, để trong 2-3 tiếng.

Bước 3. Nấu nước mắm, hoàn thành món ăn

Bước cuối cùng trong cách làm thịt heo ngâm nước mắm là ngâm thịt.

Phần nước ngâm rất dễ làm. Bạn cho nước mắm, dường vào nồi, nấu tan rồi thêm dấm vào. Hạ nhỏ lửa, nấu khoảng 5 phút cho nước sệt lại. Sau đó sẽ cho sả, tiêu xanh, ớt cùng với hoa hồi, hành tím vào. Tắt bếp, để nguội.

Chuẩn bị các hũ ngâm thịt. Xếp thịt vào hũ, đổ nước mắm vào sao cho nước ngập mặt rồi đậy nắp kín lại. Nếu thịt bị nổi lên trên, bạn dùng vật nặng đè xuống.

Ngâm thịt trong khoảng 1 tuần là có thể ăn được rồi. Sau khi ngâm xong, bỏ thịt trong ngăn mát tủ lạnh và thưởng thức dần nhé.

Cách làm thịt heo ngâm nước mắm rất đơn giản phải không nào. Món thịt này ăn cùng cơm, ăn chơi hay cuốn với bánh tráng, rau sống, chấm với mắm nêm đều rất ngon. Lorca chúc bạn thực hiện thành công món ăn này!

Tìm hiểu thêm: Vỡ mộng về máy rửa bát