Nồi chiên không dầu là một thiết bị nhà bếp khá phổ biến hiện nay. Bằng nồi chiên không dầu, bạn có thể chế biến ra rất nhiều món ăn ngon khác nhau. Từ các món nướng, món bánh đều rất ngon mà không bị ngấy dầu mỡ. Bài viết hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ chia sẻ với bạn cách làm nọng heo nướng bằng nồi chiên không dầu cực đơn giản. Cùng vào bếp ngay nhé!

Xem thêm:

• Công thức làm thịt heo nướng sả bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu làm nọng heo nướng

Để làm nọng heo nướng bằng nồi chiên không dầu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 500g thịt nọng heo
• Hành khô
• Sả
• Tỏi
• Dầu mè
• Dầu điều
• Nước mắm, muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu
• Ngũ vị hương
• Mật ong
• Dầu hào
• Sữa đặc
• Ớt bột

Cách làm thịt nọng heo nướng bằng nồi chiên không dầu

Bước 1. Chọn và sơ chế nọng heo

Nọng heo là nguyên liệu chính trong công thức làm nọng heo nướng bằng nồi chiên không dầu. Thịt nọng heo là phần thịt hai bên má heo sau khi lọc bỏ mỡ. Phần thịt này mọng nước, có tỉ lệ nạc mỡ xen kẽ phù hợp. Ăn vừa mềm, giòn lại thơm ngọt, không bị ngấy.

Khi chọn mua thịt nọng heo, bạn chọn những miếng thịt tươi ngon. Màu sắc hồng xen lẫn trắng đẹp mắt. Thịt không có mùi hôi, ấn tay vào thấy thịt đàn hồi nhanh chóng.

Nọng heo sau khi mua về bạn lạng bỏ bớt mỡ. Dùng muối và chanh chà xát lên toàn bộ miếng thịt rồi rửa sạch lại với nước. Bạn có thể cắt thành miếng nhỏ hoặc để nguyên tảng thịt để nướng đều được.

Bước 2. Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Sau khi sơ chế nọng heo xong, bạn sơ chế các nguyên liệu còn lại.

Hành, tỏi khô bóc vỏ, xay nhuyễn rồi vắt lấy nước cốt. Nước cốt để ướp nọng heo sẽ nhanh thấm hơn, đồng thời khi nướng cũng không bị cháy khét.

Sả bóc bớt lớp bên ngoài, rửa sạch, giã nhuyễn. Để lại 2 nhanh sả cắt khúc, đập dập.

Bước 3. Làm hỗn hợp sốt ướp nọng heo

Bí quyết làm nọng heo nướng bằng nồi chiên không dầu là ở phần nước sốt ướp thịt.

Bạn pha hỗn hợp sốt ướp như sau: Chuẩn bị 1 cái bát, thêm vào bát 2 thìa canh dầu vào, 1 thìa đường, 1 thìa màu điều và 1 thìa nước mắm. Thêm tiếp 1/2 thìa canh đường, 1 thìa café hạt nêm, 1 thìa café ngũ vị hương, 1 thìa café ớt bột. Cuối cùng, bạn cho 1/2 thìa canh sữa đặc 1 thìa mật ong và 1 thìa dầu mè vào. Khuấy thật đều để nguyên liệu hòa quyện.

Sữa đặc sẽ giúp món nướng ngọt mềm, đậm vị hơn rất nhiều đó.

Đổ vào bát sốt phần nước cốt hành, tỏi và sả vào. Đun sôi cho tới khi sốt chuyển sang trạng thái sánh, hơi sệt lại là được. Nêm nếm gia vị cho phù hợp với khẩu vị.

Bước 4. Ướp nọng heo

Sau khi làm sốt ướp nọng heo xong, bạn đợi sốt nguội thì lấy sốt phết lên khắp bề mặt miếng nọng heo.

Ướp nọng heo trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ để thịt ngấm gia vị. Nếu có thời gian, có thể ướp thịt qua đêm, món nọng heo nướng bằng nồi chiên không dầu sẽ càng đậm đà, thơm ngon hơn.

Cho cả phần sả đập dập vào ướp cùng bạn nhé.

Bước 5. Làm nọng heo nướng bằng nồi chiên không dầu

Trước khi làm nọng heo nướng bằng nồi chiên không dầu, bạn nên làm nóng nồi chiên trước.

Chỉnh mức nhiệt 200 độ C, làm nóng trong khoảng 15 phút thì cho nọng heo vào nướng.

Nướng lần thứ nhất ở mức 200 độ C trong 10-15 phút. Việc nướng như vậy sẽ giúp miếng thịt có màu xém vàng, nhìn bắt mắt hơn. Bạn nướng đều cả hai mặt của miếng thịt.

Sau khi nướng xong lần thứ nhất, bạn mở nồi ra, phết phần sốt còn dư lên trên miếng thịt. Bạn giảm nhiệt đi còn 160 độ C, nướng thêm 15 phút mỗi mặt. Trong quá trình nướng, khoảng 5-7 phút một lần, bạn mở nồi ra và phết sốt lên miếng thịt.

Tùy thuộc vào kích thước miếng nọng heo và loại nồi chiên không dầu mà nhà bạn đang sử dụng mà thời gian nướng có thể chênh lệch. Bạn căn chỉnh sao cho thịt chín vàng đều, thơm là được.

Thịt nọng heo nướng sau khi xong thì thái thành các miếng nhỏ vừa ăn. Có thể chấm với sốt chấm thịt nướng, ăn kèm với dưa góp, dưa chua rất ngon miệng. Lorca chúc bạn thực hiện cách làm nọng heo nướng bằng nồi chiên không dầu thành công.