Sữa chua giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe, hệ tiêu hóa và còn có tác dụng trong việc làm đẹp. Sữa chua được dùng để ăn trực tiếp, làm sữa chua Hy Lạp, ăn cùng với ngũ cốc, trái cây,… Bài viết hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ hướng dẫn bạn cách làm sữa chua úp ngược siêu nhanh, siêu dễ để bạn có thể tự tay thực hiện món ăn này tại nhà. Cùng vào bếp thôi nào!

Xem thêm:

• Cách làm sữa chua Hy Lạp đơn giản bằng nồi cơm điện

Nguyên liệu làm sữa chua úp ngược

Để làm sữa chua úp ngược tại nhà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1 hộp sữa tươi thanh trùng
• 1 hộp sữa chua
• 1/2 hộp sữa đặc

Cách làm sữa chua úp ngược siêu nhanh, siêu dễ

Bước 1. Chọn nguyên liệu và khử sạch dụng cụ

Để làm sữa chua úp ngược, bạn có thể sử dụng bất cứ loại sữa chua, sữa đặc nào. Tuy nhiên, hàm lượng chất béo trong sữa tươi càng cao thì sữa chua úp ngược càng ngon. Nếu muốn làm sữa chua không đường, bạn sử dụng sữa tươi không đường và không dùng sữa đặc.

Các nguyên liệu trước khi sử dụng làm sữa chua úp ngược đều cần được để nguội ở nhiệt độ phòng.

Bạn đem các dụng cụ như muôi, thìa, lọ đựng sữa chua khử trùng với nước nóng. Nếu các vật dụng này bị bẩn, sữa chua sẽ không lên men được, không đảm bảo an toàn sức khỏe.

Bước 2. Nấu sữa chua

Bước tiếp theo, bạn cho sữa đặc và sữa tươi vào nồi, khuấy đều. Nấu ở lửa nhỏ, vừa nấu vừa khuấy nhẹ tay để chống cháy sữa ở đáy nồi. Đến khi sữa ấm hơn, khoảng 40-45 độ C thì tắt bếp.

Bóc hộp sữa chua cái, dùng thìa khuấy đều sữa chua trong hộp để sữa chua mịn mượt hơn.

Rót sữa trong nồi vào hộp sữa chua, khuấy đều rồi đổ ngược hộp sữa chua vào nồi sữa tươi. Khuấy nhẹ tay cho đến khi sữa chua tan hết.

Bước 3. Ủ sữa chua

Rót phần sữa vào các lọ thủy tinh hoặc lọ nhựa đựng sữa chua đã chuẩn bị sẵn. Không đổ đầy mà chừa lại một khoảng nhỏ. Dùng thìa hớt bọt trên bề mặt sữa trong lọ đựng để sữa chua được láng mịn.

Xếp sữa chua vào nồi, mang đi ủ. Bạn có thể ủ sữa chua úp ngược bằng nồi ủ sữa chua, nồi cơm điện, lò vi sóng hay nồi chiên không dầu đều được. 

Cách ủ sữa chua úp ngược bằng nồi chiên không dầu

Nếu sử dụng nồi chiên không dầu để ủ sữa chua úp ngược, bạn làm như sau: 

• Làm nóng nồi chiên không dầu ở 80 độ C trong 5 phút. Xếp các hộp sữa chua đã được đổ đầy vào. Để yên như vậy ủ sữa chua trong 2 tiếng.
• Sau 2 tiếng sau, bạn bật lại nồi chiên không dầu. Làm nóng nồi ở 80 độ C trong 1 phút rồi tắt bếp. Tiếp tục ủ sữa chua thêm 4 tiếng nữa hoặc để qua đêm.
• Khi sữa chua đã đông đặc lại, mềm mịn, bạn có thể lấy ra sử dụng ngay. Bảo quản sữa chua trong tủ lạnh và sử dụng hết trong tối đa 2 tuần.
• Nếu sử dụng nồi chiên không dầu để ủ sữa chua, bạn nên dùng các loại hộp đựng sữa chua bằng thủy tinh hoặc sứ để đảm bảo an toàn nhé.

Trên đây là cách làm sữa chua úp ngược siêu nhanh, siêu dễ mà bạn có thể tự làm ở nhà. Với những nguyên liệu dễ tìm mua, bạn có thể làm ra những mẻ sữa chua an toàn, thơm ngon không khác gì sữa chua ngoài hàng quán mà lại còn rất tiết kiệm. Lorca chúc bạn thực hiện thành công.