Bí ngô hay bí đỏ được ưa chuộng bởi chúng đứng đầu trong những loại rau củ có thành phần dinh dưỡng cao. Loại quả này thường được sử dụng để nấu canh, chế biến các món súp hay xào. Hôm nay, Lorca Việt Nam giới thiệu tới bạn một món ăn cực kì thú vị với bí ngô, dễ dàng thực hiện tại nhà. Cùng vào bếp với công thức bánh mì bí ngô lạ miệng, tốt cho sức khỏe dưới đây thôi nào!

Xem thêm:

• Cách chọn mua bí đỏ ngon, an toàn

Nguyên liệu làm bánh mì bí ngô

Để làm bánh mì bí ngô, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 300g bột mì số 13
• 200g bí ngô
• 40g đường
• 40g bơ lạt
• 110ml sữa tươi
• 7g men nở
• 1 quả trứng gà
• Muối
• Hạt bí ngô đã tách vỏ

Cách làm bánh mì bí ngô bằng lò nướng

Bước 1. Sơ chế bí ngô

Để làm bánh bí ngô được thơm ngon và ngọt tự nhiên, bạn nên lựa chọn loại bí đỏ hồ lô hoặc bí đỏ mật. Hai loại bí đỏ này sẽ mềm và dẻo hơn bí đỏ tròn, thích hợp để làm bánh. Bạn chọn mua những trái bí đã chín, phần vỏ ngả sang vàng. Không mua những quả bí còn xanh, bí có dấu hiệu bị hư, hỏng.

Bí ngô sau khi mua về thì tiến hành bước đầu tiên trong công thức làm bánh bí ngô bằng lò nướng, đó là sơ chế bí. Bạn gọt sạch phần vỏ cứng của bí ngô, loại bỏ phần hạt. Trong công thức làm bánh bí ngô này, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu là hạt bí ngô đã tách vỏ. Nếu không tìm mua được hạt bí đã rang bán sẵn, bạn có thể tận dụng hạt bí ngô tươi. Bạn đem hạt bí đi rửa sạch rồi sấy trong lò nướng vài phút. Đợi nguội bớt thì tách vỏ và lấy phần hạt để riêng.

Phần bí ngô được làm sạch thì rửa lại với nước, cắt thành khúc nhỏ. Đem luộc hoặc hấp chín bí ngô, cho ra bát rồi dằm nhuyễn.

Bước 2. Trộn bột bánh bí ngô

Bột mì để làm bánh bí ngô bằng lò nướng là loại bột mì số 13. Nếu không mua đươc loại bột này, bạn có thể thay thế bằng bột mì đa dụng. Trước khi trộn bột bánh, bạn nên rây qua phần bột mì trước để loại bỏ bột vón cục.

Cho bột mì, 1/3 thìa cafe muối và đường vào bát, trộn đều. Tiếp theo bạn cho men nở vào. Lưu ý, không cho men nở vào cùng lúc với muối, chúng có thể khiến men không hoạt động. Đập trứng gà vào bát, thêm sữa tươi vào nhào sơ rồi cho phần bí đỏ đã dằm nhuyễn vào. Trộn thật đều để hỗn hợp hòa quyện với nhau.

Bước 3. Nhồi bột và ủ bột

Sau khi trộn bột trong bát xong, bạn cho bột ra mặt phẳng có một chút bột mì khô làm bột áo. Nhào bột bằng tay thật đều. Nếu có máy đánh trứng thì bạn nhồi bằng máy khoảng 5 phút. Sau khi nhồi xong, bạn cho tiếp phần bơ vào bột rồi nhào. Lưu ý, nên để bơ ở nhiệt độ phòng để bơ mềm ra trước khi nhào bột. Bạn nhào tay thêm khoảng 15 phút nữa là được.

Cho bột vào bát, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát lại. Ủ bột trong khoảng 1 tiếng để bột nở gấp đôi.

Bước 3. Tạo hình cho bánh và ủ bột lần 2

Sau khi ủ bột lần 2 xong, bạn mang bột ra, nhồi lại 1-2 lần rồi chia bột thành những phần nhỏ bằng nhau. Tùy vào kích thước mong muốn mà bạn chia thành số phần tùy sở thích của bản thân. Đến bước tạo hình, bạn có thể vo tròn bánh hoặc nặn bánh thành các hình dạng tùy thích.

Sau khi nặn bánh xong, để bánh lên khuôn rồi phủ khăn lên. Ủ bột lần 2 trong 30 phút nữa.

Bước 4. Nướng bánh mì bí ngô bằng lò nướng

Trước khi nướng bánh mì bí ngô bằng lò nướng, bạn cần làm nóng lò nướng trước. Chỉnh nhiệt độ 190 độ C, làm nóng lò trong 5 phút. 

Phần bột sau khi đã ủ xong, bạn rắc lên bề mặt bánh một ít hạt bí ngô đã tách vỏ. Ngoài ra, bạn có thể trang trí thêm bằng các loại mè hay các loại hạt tùy sở thích của bản thân.

Nướng bánh trong khoảng 10 phút thì ngừng lại. Lấy bánh ra rồi phết lên bánh một lớp trứng hoặc sữa tươi mỏng. Cách này có thể làm cho bánh có màu sắc đẹp mắt hơn. Sau đó, bạn nướng bánh thêm 5-7 phút nữa cho bánh chín hẳn. Lấy bánh ra là có thể thưởng thức luôn rồi.

Bánh mì bí ngô là một món bánh vừa ngon lại rất giàu dinh dưỡng. Bạn có thể làm món bánh này với số lượng lớn, cất trong tủ lạnh để ăn sáng dần. Mỗi khi ăn, chỉ cần lấy bánh ra, làm nóng lại là bánh lại thơm ngon như vừa mới ra lò. Lorca chúc bạn thực hiện cách làm bánh mì bí ngô bằng lò nướng thành công.