Nếu cải xoăn Kale, măng tây được gọi là nữ hoàng của các loài rau thì súp lơ được biết đến với biệt danh là cường quốc dinh dưỡng. Súp lơ có đầy đủ các chất dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Súp lơ thì bao gồm súp lơ xanh và súp lơ trắng là phổ biến. Cả hai loại này đều có nhiều tương đồng về mặt dinh dưỡng. Hôm nay, cùng Lorca Việt Nam tìm hiểu về lợi ích của súp lơ đối với sức khỏe qua bài viết dưới đây bạn nhé.

Xem thêm:

• Lợi ích của đậu nành đối với sức khỏe

1. Lợi ích của súp lơ đối với sức khỏe

Giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư

Giống như nhiều loại rau họ cải, súp lơ giàu các chất chống oxy hóa. Một trong số đó phải kể đến indole-3-carbinol. Đây là một chất chống oxy hóa mạnh, được chứng minh là có khả năng làm giảm nguy cơ ung thư vú. Ngoài ra, chúng còn giúp phòng ngừa và hỗ trợ điều trị những bệnh ung thư khác. Chủ yếu liên quan đến cơ quan sinh sản của cả nam và nữ.

Lợi ích của súp lơ đối với sức khỏe còn thể hiện ở khả năng ngăn ngừa ung thư đại tràng, ung thư gan và dạ dày. Chúng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư. Khi nạp vào cơ thế, các hợp chất chống oxy hóa ở súp lơ hoạt động như một chất chống đột biến. Nhờ đó mà có thể ngăn chặn sự nhân lên của các tế bào ung thư.

Ngoài ra, súp lơ cũng rất giàu glucosinolates. Đây là một hợp chất chứa lưu huỳnh có lợi cho sức khỏe. Chúng có khả năng sửa chữa DNA và giúp ngăn ngừa ung thư. Glucosinolates làm chậm sự tăng trưởng của các tế bào ung thư.

Giảm nguy cơ mắc bệnh tim

Nhờ chứa nhiều chất chống oxy hóa, súp lơ còn có lợi cho sức khỏe tim mạch. 

Theo nhiều nghiên cứu, tình trạng viêm nhiễm có liên quan mật thiết đến sự gia tăng nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch. Chúng cũng là tác nhân gây ra đột quỵ, tiểu đường. Viêm nhiễm liên quan tới cả các bệnh rối loạn trao đổi, chuyển hóa. Hàm lượng vitamin K và vitamin C cùng các hợp chất chống oxy hóa dồi dào trong súp lơ có tác dụng làm sạch mạch máu. Các mạch máu không bị tích tụ mảng bám, làm giảm nguy cơ mắc bệnh cao huyết áp.

Ngoài ra, súp lơ cũng rất giàu chất xơ. Các chất xơ có trong súp lơ rất có lợi cho cơ thể, chúng làm tăng cảm giác no. Nhờ vậy có thể kiểm soát được nồng độ cholesterol trong cơ thể.

Tốt cho hệ tiêu hóa

Một lợi ích của súp lơ đối với sức khỏe khác mà Lorca muốn giới thiệu cho bạn đó là khả năng cải thiện tiêu hóa và giải độc. Trong súp lơ có chứa glucosinolate. Đây là một hợp chất hữu cơ của lưu huỳnh và nito. Chất này có thể hỗ trợ quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng và thải bỏ độc tố và chất thải. Glucosinolate còn kích thích gan sản xuất các enzym giải độc, ngăn chặn các tổn thương từ các gốc tự do. Chúng cũng bảo vệ dạ dày và ruột trước các hội chứng tiêu hóa khác.

Ngoài ra, chất này còn kìm hãm sự phát triển quá mức của hệ vi khuẩn đường ruột. Ngăn vi khuẩn xấu xâm nhập hệ tiêu hóa, cân bằng lợi khuẩn đường ruột.

Cùng với glucosinolate, người ta còn tìm thấy trong súp lơ các hợp chất khác có khả năng giải độc cho gan như: Sulforaphane, glucoraphanin, glucobrassicin,…

Cân bằng hormone

Mất cân bằng hormone trong cơ thể là nguyên nhân gây ra nhiều loại bệnh khác nhau. Súp lơ được chứng minh là có thể giảm mức estrogen không lành mạnh trong cơ thể. Nhờ đó, giúp cân bằng hormone. 

Các loại thực phẩm giàu estrogen có thể gây hại cho sức khỏe. Chúng lại khá phổ biến và xuất hiện nhiều trong bữa cơm gia đình. Ví dụ như đậu nành, thịt, sữa, các loại thức ăn lên men. Mất cân bằng estrogen là nguyên nhân gây ra các bệnh suy giáp, bệnh tự miễn, mệt mỏi mãn tính,… Do đó, việc bổ sung súp lơ trong thực đơn nhằm cân bằng lại hormone trong cơ thể có ý nghĩa rất lớn. Lợi ích của súp lơ đối với sức khỏe, nhất là đối với nội tiết có ý nghĩa cực kì quan trọng.

Hỗ trợ giảm cân

Lợi ích của súp lơ đối với sức khỏe được chị em đặc biệt quan tâm đó là tác dụng giảm cân. Giống như nhiều loại rau khác, súp lơ cung cấp rất ít calo cho cơ thể. Trong 100g súp lơ tươi, chỉ có khoảng 25 calo được cung cấp. Hơn nữa, loại rau này rất giàu chất xơ và hầu như không có chất béo. Hàm lượng carbohydrate thấp, lượng đường cũng thấp nên rất tốt cho những người béo phì.

Ăn súp lơ giúp bạn nhanh no, kiểm soát cơn thèm ăn cực kì tốt. Nhờ đó, bạn có thể giảm cân, lấy lại vóc dáng thanh mảnh.

2. Lưu ý khi ăn súp lơ

Để tận dụng được hết lợi ích của súp lơ đối với sức khỏe, khi ăn súp lơ, bạn cần chú ý một số điểm sau:

• Nếu muốn giảm cân bằng súp lơ, hãy ăn loại rau này trước bữa ăn chính khoảng 15-20 phút. Sau khi ăn súp lơ bạn sẽ có cảm giác nhanh no và no lâu, nhờ vậy sẽ ăn ít thức ăn hơn.
• Các dưỡng chất có trong súp lơ rất dễ tan trong nước. Hơn thế, súp lơ mất nhiều thời gian để luộc chín hơn các loại rau khác. Do đó khả năng mất dinh dưỡng lại càng cao hơn. Bạn nên hấp chúng hoặc xào với dầu thực vật để cơ thể hấp thu được tối đa các chất dinh dưỡng khác.
• Nên kết hợp súp lơ với thịt và trứng. Hàm lượng vitamin C dồi dào trong súp lơ làm tăng khả năng hấp thu sắt của cơ thể. Vì thế, ăn chúng với những loại thực phẩm giàu sắt sẽ giúp bạn hấp thu được nhiều sắt hơn.

Với những lợi ích của súp lơ đối với sức khỏe mà Lorca đã giới thiệu ở trên, mong rằng bạn đã hiểu thêm về loại thực phẩm tuyệt vời này. Súp lơ rất tốt cho sức khỏe, do đó, hãy thường xuyên chế biến những món ngon từ súp lơ cho cả nhà thưởng thức bạn nhé.