Các món ăn từ cá luôn được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Cá tẩm bột là một trong số đó. Chúng được yêu thích bởi cả trẻ em và người lớn. Miếng cá vàng ươm, bên ngoài giòn, bên trong lại chín mềm, chấm với tương ớt hay nước mắm chua ngọt đều ngon hết sảy. Thế nhưng, việc chế biến món ăn này lại phải sử dụng quá nhiều dầu mỡ khiến nhiều người e ngại. Đừng lo lắng, Lorca Việt Nam sẽ hướng dẫn cách làm món cá tẩm bột bằng nồi chiên không dầu, giòn ngon, không ngấy mỡ trong bài viết dưới đây.

Xem thêm:

• Công thức làm bánh Brownie socola ít béo bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu làm cá tẩm bột bằng nồi chiên không dầu

Để làm món cá tẩm bột bằng nồi chiên không dầu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 500g phi lê cá
• 50g bột chiên giòn
• 1 quả trứng gà
• Muối
• Hạt tiêu
• Ớt bột
• Dầu ăn

Cách làm cá tẩm bột bằng nồi chiên không dầu

Bước 1. Ướp cá

Trong công thức làm cá tẩm bột bằng nồi chiên không dầu, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu là phi lê cá. Với cá, bạn nên chọn những loại cá ít xương như cá basa, cá hồi, cá diêu hồng,… Cá sau khi chiên sẽ giòn, nếu quá nhiều xương sẽ rất khó gỡ. Đặc biệt thích hợp cho người già và trẻ nhỏ, tránh tình trạng học xương.

Cá sau khi mua về thì rửa sạch. Nếu cá quá to thì cắt nhỏ thành những miếng vừa ăn. Để cá thật ráo hoặc có thể dùng khăn giấy để thấm nước ở trên bề mặt cá. 

Cho cá vào bát, thêm muối, hạt tiêu và một chút dầu ăn vào ướp cùng. Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm một chút ớt bột trong quá trình ướp. Ớt bột sẽ làm món cá ít tanh hơn, vị cay nồng hấp dẫn. Ướp cá trong khoảng 30 phút để cá được ngấm gia vị.

Bước 2. Chuẩn bị hỗn hợp nhúng cá

Để làm món cá tẩm bột bằng nồi chiên không dầu ngon, bạn cần nhúng cá qua trứng trước khi tẩm bột.

Chuẩn bị một cái bát nhỏ, đập phần trứng ra bát rồi khuấy đều cho lòng trắng và lòng đỏ hòa quyện.

Cho bột chiên giòn, muối, tiêu và một chút ớt bột ra bát, đĩa. Trộn đều các nguyên liệu. Nếu không thích ăn cay, bạn có thể không sử dụng ớt bột.

 

Bước 3. Chiên cá bằng nồi chiên không dầu

Trước khi chiên cá tẩm bột bằng nồi chiên không dầu, bạn cần làm nóng nồi trước. Chỉnh mức nhiệt 180 độ C, làm nóng nồi trong 5-7 phút. 

Nhúng cá vào bát trứng để trứng bao đều quanh cá, rồi lại cho cá vào bát bột chiên giòn. Nếu thích có lớp bột dày, giòn ở bên ngoài, bạn có thể lặp lại thao tác này nhiều lần. 

Khi nồi đã nóng, lót một lớp giấy nến xuống dưới đáy khay chiên. Nếu không có giấy nến, bạn có thể sử dụng giấy bạc hoặc dùng dầu ăn để xịt vào khay chiên. Làm như vậy giúp cá không bị dính sau khi nướng.

Chỉnh nhiệt độ xuống 160 độ C, nướng cá trong vòng 15 phút.

Bước 4. Lật mặt cá, hoàn thiện món ăn và thưởng thức

Sau khi nướng cá lần 1, bạn mở lấy khay chiên. Nhẹ nhàng lật mặt cá lại, xịt một chút dầu ăn lên trên. Chỉnh mức nhiệt 200 độ C, nướng cá trong 6-8 phút nữa. Kiểm tra xem cá đã vàng giòn hay chưa. Nếu cá chưa đạt trạng thái như mong muốn, có thể cho vào nướng thêm một vài phút.

Khi cá chín thì bày ra đĩa, trang trí cùng các loại rau xanh và salad. Món ăn này ăn nóng sẽ ngon hơn. Có thể ăn kèm với bún, cơm, chấm cùng nước chấm chua ngọt, tương ớt hay mayonnaise đều ngon.

Cách làm món cá tẩm bột bằng nồi chiên không dầu rất đơn giản phải không nào. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một món cá cực kì thơm ngon cho cả gia đình rồi. Ngoài cá, bạn có thể áp dụng công thức này cho các loại hải sản khác như tôm, mực đều rất ngon.