Nồi, chảo là dụng cụ giúp bạn chế biến các món ăn ngon nhưng nhiều người vẫn chưa biết loại nào tốt cho sức khỏe. Dưới đây là 6 chất liệu nồi chảo an toàn cho sức khỏe mà bạn có thể tham khảo.

• Đọc thêm:

Chảo gang có dùng được cho bếp từ hay không?

Nồi, chảo thủy tinh

• Nồi, chảo thủy tinh được đánh giá là được người tiêu dùng ưa chuộng nhất bởi tính thẩm mỹ cao và an toàn cho sức khỏe.
• Chất liệu thủy tinh có thể chịu sốc nhiệt từ 40 đến 400 độ C và khả năng chịu va đập tốt.
• Nồi, chảo thủy tinh có khả năng dẫn nhiệt tốt, không thua gì so với kim loại khi nấu nướng.
• Hơn nữa, việc vệ sinh nồi, chảo thủy tinh rất đơn giản bởi phần đáy nồi không bị cháy khét như các loại nồi, chảo khác.

Nồi đất

• Nồi đất được làm từ đất sét, có khả năng giữ nhiệt tốt và giúp món ăn đạt hương vị ngon nhất.
• Nồi thường được sử dụng để chế biến các món kho như thịt kho trứng, cá kho tộ, ếch kho tiêu,…
• Ngoài ra, nồi đất cũng rất an toàn cho sức khỏe người dùng vì không sinh ra chất độc hại trong quá trình đun nấu, không bị hoen gỉ sau thời gian dài sử dụng.
• Một số dòng nồi đất còn được phủ lớp chống dính, tạo độ bóng, bắt mắt cho nồi và dễ dàng vệ sinh hơn.

Nồi inox

Nồi inox hiện nay có 3 loại chính với độ bền, độ sáng bóng và khả năng dẫn nhiệt khác nhau:

Nồi inox 304 (18% crom, 10% niken)

• Loại nồi này không chứa tạp chất, không gây ra phản ứng hóa học với thực phẩm khi đun nấu và khó bị oxy hóa. 
• Nồi inox 304 có độ sáng bóng cao nhưng không sử dụng được trên bếp từ và giá thành cũng khá cao.  

Nồi inox 210 (18% crom, 3% niken)

• Nồi inox này có chứa tạp chất, dễ bị oxy hóa nhưng không gây ra phản ứng hóa học với thực phẩm khi đun nấu. 
• Nồi inox 210 cũng không bắt từ và có độ bóng thấp hơn so với nồi inox 304, giá thành thấp.

Nồi inox 430 (18% crom, 0.75% niken)

• Đặc điểm nồi inox 430 cũng giống như với nồi inox 210 nhưng có thể sử dụng được trên bếp từ.  

Nồi nhôm được oxy hóa

• Nồi nhôm được oxy hóa là loại nồi đã được xử lý bằng các phản ứng tĩnh điện, nhờ đó ức chế được tạp chất gây hại vốn có bên trong nhôm. 
• Nhờ vậy, nồi nhôm được oxy hóa có độ bền và tính thẩm mỹ cao hơn so với nồi nhôm thông thường.
• Ngoài ra, một số mẫu nồi nhôm hiện nay còn được phủ lớp chống dính để giảm thiểu tình trạng thức ăn bám chặt vào đáy nồi khi nấu nướng.

Nồi, chảo hợp kim được phủ lớp chống dính

• Nồi, chảo hợp kim có phủ lớp chống dính cũng rất được ưa chuộng và đều là sản phẩm an toàn cho người sử dụng khi nấu nướng.
• Tùy theo công nghệ của mỗi nhà sản xuất mà lớp phủ chống dính trên nồi chảo hợp kim sẽ khác nhau, như lớp Whitford, Titan, Ceramic, đá hoa cương,… 
• Nhờ có lớp phủ này còn giúp cho người sử dụng vệ sinh nồi chảo nhanh chóng hơn sau khi chế biến món ăn.  

Nồi hợp kim nhôm

• Nồi hợp kim nhôm được làm từ thành phần nhôm là chủ yếu, sẽ kết hợp cùng với một số kim loại khác như silic, thiếc, đồng, mangan,…
• Nhờ vậy, nồi có độ cứng tốt, nhiệt độ nóng chảy cao và ít bị oxy hóa so với nồi nhôm thông thường.  
• Trọng lượng nồi nhẹ, dẫn nhiệt tốt và giá thành mềm phù hợp với đa số gia đình.

Trên đây là 6 loại chất liệu nồi, chảo an toàn cho sức khỏe mà bạn có thể sử dụng cho gia đình mỗi ngày. Hy vọng với những thông tin này sẽ giúp bạn dễ dàng lựa chọn nồi, chảo đun phù hợp và an toàn nhất.