Bơ là một loại quả dễ ăn, chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Bơ không chỉ hỗ trợ cho tiêu hóa, tim mạch mà còn rất tốt cho xương và mắt. Ngoài ra, bơ còn được sử dụng như một sản phẩm làm đẹp cho phụ nữ. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách bảo quản bơ tươi lâu trong tủ lạnh để luôn có bơ tươi ngon để sử dụng. Hãy cùng với Lorca Việt Nam khám phá cách bảo quản bơ tươi đúng cách nhé!

Xem thêm:

• Mẹo bảo quản cơm không bị thiu trong mùa hè

 

Cách bảo quản bơ tươi lâu trong tủ lạnh

1. Cách bảo quản bơ bằng chanh

Sau khi cắt bơ ra, nếu không biết cách bảo quản bơ tươi, miếng bơ sẽ chuyển sang màu đen. Tuy hàm lượng dinh dưỡng của bơ không thay đổi và vẫn có thể sử dụng được, nhưng miếng bơ sẽ trông mất thẩm mỹ. Chúng ta có thể dùng chanh như một cách bảo quản bơ tươi lâu. Axit trong chanh sẽ làm chậm quá trình oxy hóa của bơ.

Cách bảo quản bơ tươi bằng chanh khá đơn giản, bạn thực hiện như sau:

• Bơ sau khi cắt ra thì dùng nước cốt chanh nhỏ trực tiếp lên bề mặt trái bơ trước khi cất vào tủ lạnh. Bạn có thể thay thế nước chanh bằng nước của các loại quả giàu vitamin C tương tự. Sử dụng nước ép cam, bưởi, hay nước ép cà chua đều được.
• Sau đó, cho bơ vào túi zip rồi đóng túi lại. Bạn cũng có thể đựng bơ vào những hộp nhựa, hộp thủy tinh có nắp đậy.
• Nếu nhà bạn có máy hút chân không, có thể sử dụng để loại bỏ hoàn toàn không khí trong túi, hộp ra.
• Để bơ vào ngăn đá tủ lạnh, bạn có thể giữ bơ tươi ngon trong vòng 3 tháng.

2. Cách bảo quản bơ bằng hành tây

Hành tây là loại rau củ phổ biến trong mọi gian bếp. Trong hành tây có chứa các loại enzim chống lại quá trình oxy hóa. Do đó, ngoài chanh, một cách bảo quản bơ tươi khác được chị em ưa chuộng đó là sử dụng hành tây.

Cách làm như sau:

• Bơ sau khi bổ ra, bạn bỏ bơ chung với một củ hành tây đã được bổ nửa.
• Để bơ và hành vào trong hộp nhựa, đậy nắp kín rồi để vào trong tủ lạnh. 
• Các enzym trong hành làm chậm tốc độ phát triển của các vi khuẩn. Điều kiện nhiệt độ thấp của tủ lạnh cũng sẽ giúp hạn chế quá trình phát triển của nấm mốc. Nhược điểm của cách bảo quản bơ tươi này là bơ sẽ có khả năng bị ám mùi hành. Do đó, sau khi bảo quản cùng hành, bơ chỉ nên sử dụng làm các món mặn.

3. Cách bảo quản bơ bằng dầu oliu

• Có một cách bảo quản bơ tươi cũng khá được ưa chuộng đó là sử dụng dầu oliu. 
• Dầu oliu có tính chống oxy hóa cao, sử dụng dầu oliu để che phủ bề mặt bơ có tác dụng như một lớp màng che chắn cho bơ. Khi đó, thịt của bơ sẽ không tiếp xúc trực tiếp với không khí, bơ sẽ không bị thâm đen.
• Cách này thường được sử dụng với bơ được dùng để làm nước sốt hoặc các món sốt ăn kèm. Ngoài ra, cũng được dùng để bảo quản bơ dùng cho làm đẹp, đắp mặt nạ.

4. Cách bảo quản bơ bằng cách nghiền nát

Theo nhiều nghiên cứu, cách bảo quản bơ tươi tốt nhất là nghiền nát trước khi cho vào tủ lạnh. Việc để bơ nguyên quả hay thái lát bơ sẽ khiến bơ bị mất nước, se bề mặt. Bơ khi để lâu sẽ không còn được mịn nữa. Với cách bảo quản bơ này, bơ vẫn giữ được độ mịn, hạn chế được tình trạng bơ bị khô.

Cách làm như sau:

• Đầu tiên, bạn tách bỏ phần hạt và vỏ của bơ, nghiền nát phần thịt bơ.
• Thêm một thìa cafe nước cốt chanh vào hỗn hợp rồi cho vào các túi zip có khóa kéo. Cũng có thể để vào các khay đá để làm các viên bơ đông lạnh. Khi bơ đông lại thì tách ra khỏi khuôn, cho vào túi để dùng dần.
• Làm theo cách bảo quản bơ tươi này, có thể bảo quản bơ trong 2-3 tháng. Khi sử dụng thì lấy bơ ra, rã đông 1-2 tiếng. Cũng có thể sử dụng bơ trực tiếp ngay khi vừa lấy ra. Loại bơ này thích hợp để làm salat, sinh tố hay các món nước sốt.

Một số lưu ý khi ăn bơ

Ngoài cách bảo quản bơ tươi lâu trong tủ lạnh, khi sử dụng bơ, bạn cần lưu ý thêm:

• Một quả bơ cung cấp khoảng từ 200-250 calo và 20g chất béo. Do đó, không nên ăn quá nhiều bơ cùng một lúc.
• Bơ làm giảm khả năng tiết sữa cũng như giảm chất lượng sữa mẹ. Do đó, phụ nữ cho con bú không nên ăn nhiều bơ.
• Các loại dầu trong bơ ảnh hưởng không tốt đến gan, đặc biệt là những người có bệnh về gan. Do đó, hãy cân nhắc khi sử dụng bơ làm thực phẩm.
• Phần thịt màu xanh của bơ chứa rất nhiều dinh dưỡng. Thay vì bỏ nó đi, hãy giữ lại và sử dụng phần màu xanh đó bạn nhé.

Bơ là một loại quả giàu dưỡng chất và tốt cho sức khỏe. Do đó, hãy ghi lại cách bảo quản bơ tươi lâu trong tủ lạnh mà Lorca vừa giới thiệu, để có thể bảo quản bơ sử dụng trong thời gian dài cho bữa ăn gia đình bạn nhé.